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[其他] 吃货有福了!手把手教你自己在家做美味的新疆大盘鸡

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1#
发表于 22-6-2014 21:29:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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2#
发表于 22-6-2014 21:53:42 | 只看该作者
这个版本算正宗的,新疆大盘鸡90年代就很流行了,在新疆最出名的大盘鸡在沙湾县。
新疆人比较能吃辣的,因为维族人本来也爱吃辣,加上移民来的四川湖南湖北人都很会吃辣,所以新疆菜大多很辣。

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3#
 楼主| 发表于 22-6-2014 21:55:54 | 只看该作者

好的。。。我周末按照这个方子做一回
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4#
发表于 22-6-2014 21:58:41 | 只看该作者
飞飞 发表于 22-6-2014 20:53
这个版本算正宗的,新疆大盘鸡90年代就很流行了,在新疆最出名的大盘鸡在沙湾县。
新疆人比较能吃辣的,因 ...

我最爱吃的菜就是川菜和带些川味的新疆菜
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5#
发表于 22-6-2014 22:00:39 | 只看该作者
尼玛,还得倒啤酒。澳洲的啤酒喝都心疼,谁还拿来做菜

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6#
 楼主| 发表于 22-6-2014 22:03:12 | 只看该作者
牧马人 发表于 22-6-2014 21:00
尼玛,还得倒啤酒。澳洲的啤酒喝都心疼,谁还拿来做菜

多买点呗。。。有便宜的。。。aldi
或者40 24瓶的
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7#
发表于 22-6-2014 22:15:22 | 只看该作者
第一条就没戏了,土鸡,上哪搞去,然后朝天椒和裤带面都没有,所以最多只能做个山寨版。
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8#
 楼主| 发表于 22-6-2014 22:16:29 | 只看该作者
retirement 发表于 22-6-2014 21:15
第一条就没戏了,土鸡,上哪搞去,然后朝天椒和裤带面都没有,所以最多只能做个山寨版。

一般走地鸡凑合了
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9#
发表于 22-6-2014 23:08:43 | 只看该作者
蛮像川菜的做法~
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10#
 楼主| 发表于 22-6-2014 23:13:16 | 只看该作者
飞飞 发表于 22-6-2014 20:53
这个版本算正宗的,新疆大盘鸡90年代就很流行了,在新疆最出名的大盘鸡在沙湾县。
新疆人比较能吃辣的,因 ...

问题。。皮带面怎么做啊

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sucewang + 50 同问皮带面的做法

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11#
 楼主| 发表于 22-6-2014 23:13:48 | 只看该作者
荷塘月色 发表于 22-6-2014 22:08
蛮像川菜的做法~

恩。。因为放了豆瓣酱
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12#
 楼主| 发表于 22-6-2014 23:14:20 | 只看该作者
飞飞 发表于 22-6-2014 20:53
这个版本算正宗的,新疆大盘鸡90年代就很流行了,在新疆最出名的大盘鸡在沙湾县。
新疆人比较能吃辣的,因 ...

必须用啤酒嘛。。加水然后放料酒不行吗
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13#
发表于 22-6-2014 23:37:23 | 只看该作者
还有一种做法:土豆块过油炸后再和鸡一起烧。

你这做法步骤里,青椒去哪了? 什么时候入锅?

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sucewang + 50 我也在疑问青椒什么时候放的?

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14#
发表于 22-6-2014 23:41:06 | 只看该作者
周星星1832 发表于 22-6-2014 22:13
问题。。皮带面怎么做啊

1: 放狗
2: 放盐
3:放油
4:放热水

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15#
 楼主| 发表于 22-6-2014 23:46:40 | 只看该作者
welshzh 发表于 22-6-2014 22:37
还有一种做法:土豆块过油炸后再和鸡一起烧。

你这做法步骤里,青椒去哪了? 什么时候入锅?

青椒是没了。。。应该最后几分钟放吧。。煮的的时间太长就不好吃了

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welshzh + 20 我很赞同!

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16#
 楼主| 发表于 22-6-2014 23:47:01 | 只看该作者
welshzh 发表于 22-6-2014 22:41
1: 放狗
2: 放盐
3:放油

狗是google嘛

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17#
发表于 22-6-2014 23:48:42 | 只看该作者
周星星1832 发表于 22-6-2014 22:14
必须用啤酒嘛。。加水然后放料酒不行吗

啤酒鸭不放啤酒光放鸭子,能叫啤酒鸭?

同理:不放啤酒烧出来的鸡就不是大盘鸡。(用大盘子盛的鸡就能叫大盘鸡?)

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18#
发表于 22-6-2014 23:50:40 | 只看该作者
retirement 发表于 22-6-2014 21:15
第一条就没戏了,土鸡,上哪搞去,然后朝天椒和裤带面都没有,所以最多只能做个山寨版。

土鸡可以自己养,裤带面自己抻,朝天椒自己种也行,超市也有
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19#
发表于 22-6-2014 23:52:25 | 只看该作者
welshzh 发表于 22-6-2014 22:48
啤酒鸭不放啤酒光放鸭子,能叫啤酒鸭?

同理:不放啤酒烧出来的鸡就不是大盘鸡。(用大盘子盛的鸡就能 ...

原来正牌儿新疆人来了,失敬
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20#
 楼主| 发表于 22-6-2014 23:53:02 | 只看该作者
welshzh 发表于 22-6-2014 22:48
啤酒鸭不放啤酒光放鸭子,能叫啤酒鸭?

同理:不放啤酒烧出来的鸡就不是大盘鸡。(用大盘子盛的鸡就能 ...

这不是浪费我两瓶啤酒嘛。。。
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21#
 楼主| 发表于 22-6-2014 23:54:14 | 只看该作者
这个周末就他了。。。。
同志们等我胜利的好消息。。。。
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22#
发表于 22-6-2014 23:57:40 | 只看该作者
牧马人 发表于 22-6-2014 22:52
原来正牌儿新疆人来了,失敬

你咋知道?!
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23#
发表于 22-6-2014 23:58:16 | 只看该作者
welshzh 发表于 22-6-2014 22:41
1: 放狗
2: 放盐
3:放油

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24#
发表于 23-6-2014 00:04:25 | 只看该作者
welshzh 发表于 22-6-2014 22:48
啤酒鸭不放啤酒光放鸭子,能叫啤酒鸭?

同理:不放啤酒烧出来的鸡就不是大盘鸡。(用大盘子盛的鸡就能 ...

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25#
发表于 23-6-2014 00:26:14 | 只看该作者
周星星1832 发表于 22-6-2014 22:13
问题。。皮带面怎么做啊

活好面,多揉几次,然后擀薄,切片,一扯就是,下锅煮熟了就可以了。
估计应该有视频吧
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26#
发表于 23-6-2014 00:30:06 | 只看该作者
牧马人 发表于 22-6-2014 20:58
我最爱吃的菜就是川菜和带些川味的新疆菜

新疆菜简单,多用辣椒,西红柿,皮芽子这几样百搭,也喜欢豆瓣酱。
比如新疆的炒米粉,就是放豆瓣酱的,有牛肉炒和鸡肉炒两种,以前每次吃我都纠结到底选哪种好。。。。。
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27#
发表于 23-6-2014 00:32:56 | 只看该作者
周星星1832 发表于 22-6-2014 22:14
必须用啤酒嘛。。加水然后放料酒不行吗

都说用啤酒的嘛。。。。。。

不是我决定的呀,一点点就好了的。

啤酒挺好喝的,新疆啤酒好便宜的,所以他们放了的,新疆的啤酒我就记得一个,叫乌苏啤酒。。。。。。
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28#
发表于 23-6-2014 00:57:29 | 只看该作者
周星星1832 发表于 22-6-2014 22:13
恩。。因为放了豆瓣酱

一个豆瓣,一个花椒这都是川菜的风格啊~
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29#
 楼主| 发表于 23-6-2014 07:37:55 | 只看该作者
飞飞 发表于 22-6-2014 23:26
活好面,多揉几次,然后擀薄,切片,一扯就是,下锅煮熟了就可以了。
估计应该有视频吧

好的。。。我研究下。。貌似不难。。能有凉皮子难嘛。你说是吧

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飞飞 + 50 我很赞同!

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30#
 楼主| 发表于 23-6-2014 07:38:36 | 只看该作者
飞飞 发表于 22-6-2014 23:32
都说用啤酒的嘛。。。。。。

不是我决定的呀,一点点就好了的。

好的。。反正还剩俩瓶。。。消灭掉
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