给"移民"一个冲动的理由-163故事分享（已获PR 全文完）

jcassar

这个沸腾鱼我一看到就直接口水啦

乐高

这个我也爱吃

cathytzy

原帖由 angeljx151 于 13-2-2012 16:19 发表

                               
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幸福妈妈开始黄婆卖瓜喽

此方法是幸福妈妈费时四个月，自己摸索出来的，希望能帮助到和我一样有点笨笨的网民~~

论坛如果象隔壁一样，搞个“入门指南及操作手册”就好了，幸福妈妈就不用困扰这么久了。

cathytzy

报名参加美食DIY，家人有口福了，哈哈

笑傲江湖章

两个月前偶尔看到你的帖子，就超喜欢你奥，但是没有注册无法看到你的精彩照片，今天注册了，看到你发的作菜图片了，很棒！但是之前的照片看不到了，非常遗憾。因为喜欢，介绍身边的朋友一起看帖，有些朋友连夜看完你的帖子，可见你的内容多么吸引人，文字多么有诱惑力！我自己把你的版加了书签，每天晚上睡觉前看看，哈，我想一直关注下去，可惜你要封贴了，不过，很期待您的澳洲帖子，您一定要继续写啊！我也在办理移民澳洲，不过去的是墨尔本----你的好朋友住的城市，但是以后你打麻将缺人，我可以做小火车去的，哈

笑傲江湖章

补充一下：因为注册后24小时才能发帖，昨晚差了半小时没发成，今早赶紧发。注册也是因为幸福妈妈要封贴了，怕没机会赶紧注册，这可是我第一次在网站注册发帖啊

jcassar

原帖由 笑傲江湖章 于 14-2-2012 11:16 发表

                               
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补充一下：因为注册后24小时才能发帖，昨晚差了半小时没发成，今早赶紧发。注册也是因为幸福妈妈要封贴了，怕没机会赶紧注册，这可是我第一次在网站注册发帖啊

封帖？！
哪儿有这样的！幸福妈妈，你问过你的广大读者了吗就封帖？！
不许封！

xpgly

用料：
　　1、带皮五花肉一斤；
　　2、鹌鹑蛋三十个；
　　3、冰糖两大匙（约半两）；
　　4、老姜一块；
　　5、八角两玫；
　　6、花椒一小匙；
　　7、桂皮两小块；
　　8、干辣椒四个；
　　9、香葱四、五棵；
　　10、酱油半汤勺；
　　11、料酒两大匙；
　　12、盐适量。
做法：
　　1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
       2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
       3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；
干辣切段。
      4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
      5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
      6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
      7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
      8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
      9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
     11、当汤汁将干时改大火收汁。
     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。

沙燕

非常期幸福妈妈写紫菜的神奇，因为我的小腿上有静脉曲张，似乎在逐渐变得严重，能软化血管，对我的静脉曲张应该有好处吧，我原来去看医生时，医生建议我穿紧身的袜子，算了，我穿一切紧身的东西都觉得浑身不舒服，所以想看看多吃紫菜能缓解不。

宏少

如是三文鱼，可以考虑炆，即使是炆三文鱼骨，也是非常好吃

太阳的痕迹24

也期待紫菜的做法，

qianj

哎哟，昨天看了想买刀，今天看了又想买锅，我可是明年过了年就想登陆的呀，这些个宝贝买了怎么带去布里斯本啊，头痛，幸福妈妈要负责哦！
话说我喜欢做西点，芝士蛋糕是一绝，下次做了也来秀秀，跟幸福妈妈交流下，呵呵，现在我幸福的事就是给老公和儿子做吃的，喂饱他们，呵呵
还有个事要问问，我们去年11月短登的时候老公的朋友请我们吃的2kg的大龙虾念念不忘啊，请问幸福妈妈在国内买这么大的龙虾大概要多少钱一斤啊，吃起来跟澳洲的有区别么？我们应该离得不远

幸福妈妈

原帖由 笑傲江湖章 于 14-2-2012 11:10 发表

                               
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两个月前偶尔看到你的帖子，就超喜欢你奥，但是没有注册无法看到你的精彩照片，今天注册了，看到你发的作菜图片了，很棒！但是之前的照片看不到了，非常遗憾。因为喜欢，介绍身边的朋友一起看帖，有些朋友连夜看完你 ...

每次看到从来不冒泡的朋友出来冒泡，我就很是受宠若惊，很感谢大家潜水看幸福妈妈写的家庭故事，能出来冒泡我就更开心了。

我们生活在一个非常谨慎的环境里，习惯了把自己的内心封闭起来，然后用眼睛去观察世界。

我写这个帖子，也有无数朋友说我写的太多了，无需把家里的事情拿出来讲给别人听，因为谁都是听完就完了，不会当回事情。

不管怎么样，一开始我只是想写儿子在澳洲读书的经历，本来这个帖子早就该封贴了，因为跟帖子标题相关的故事基本都讲了，有些不能讲的，要等去了澳洲才敢讲......

说封贴其实也只是没有很多大家感兴趣的故事可以讲了，虽然几十年的生活遇到的故事绝对比帖子里写到的还要多的多，但有些观念也很难拿出来跟大家分享，因为差异太大了，我怕大家会无法接受。

163申请的过程让我有冲动写了这个帖子，892的故事还在等待续篇，所以封贴的开始，也将会是另一个有趣帖子的开始，这样说，是不是大家比较容易理解了？

网络上很少有完整的892故事帖，我想在FreeOZ，幸福妈妈会写一个给大家，之后的帖子也会在FreeOZ上写，而且会涉及到更多在国内不能涉及的部分，感兴趣的朋友就一起爬楼吧。

再次深深感谢所有关心我们一家人的朋友，深深感谢！！！

Wee2012

幸福妈妈好细心，才发现目录，关于餐饮的是红色目录，真是清新，一目了然！
太棒了！

幸福妈妈

说到紫菜，很多人会联想到“紫菜蛋汤”、“寿司”、“海苔”等等......但无论以上提到的哪一种都未必能长久吊人胃口。

日本人为什么喜欢寿司，因为寿司里有紫菜，紫菜独特的味道，也让寿司的味道变得那么与众不同。

我家公公85岁了，无心血管疾病，心脏也非常健康，这跟他一辈子天天吃紫菜有关，而且他只吃一种烹饪法制作出来的紫菜，真是神奇。

后来我就去查找资料，原来紫菜可以预防高血压，糖尿病，尤其对甲状腺肿大的病人有很大的帮助。 紫菜可以防止血浓度过高，保持血管壁的弹性等等......

每天看着我家公公健康的体魄，每天看着他津津有味地品尝钟爱一生的紫菜，我也悟出了一些道理。

下面介绍我家紫菜的吃法：

第一步：挑选紫菜

在中国，最好的紫菜是渔民们自己采摘了留给自己吃的那种紫菜。 渔民们给它取了个名字叫：“头水紫菜的头”。

哈哈，何为“头...头”？  就如单位里的领导啊，我们就叫他们：“头头”~~   其实，就是紫菜在第一次被采摘时，最头上的那点最细最嫩的紫菜头。

我们一般在超市里买到的都是采摘过好几水的紫菜了，越是肥大的紫菜质量越差。 越是细如发丝的紫菜质量越是好，口感也越是好。（有些奸商故意把肥大的紫菜加工成细丝，大家一定要睁大眼睛啊！）

我们家的紫菜都是海边渔民朋友（公公曾经当医生时救过很多渔民的命）帮着去采摘的，然后大老远地邮寄给我们，所以我们基本是不去超市或者菜场买紫菜的。

样子难看，但是非常好吃，听渔民说一斤这样的紫菜就要好几百元人民币，还不一定买得到。

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自由自在

赶上直播了！去买紫菜，白芝麻，准备做这个神奇紫菜。我父母都有轻度高血压，让他们从现在开始食用紫菜。

宏少

三文鱼刺身是好吃，但要较新鲜且品质较好才行
如品质好，可考虑鱼肉刺身，鱼骨炆（可考虑用凉瓜炆）

桃花木

特喜欢看幸福妈妈的帖子，看幸福妈妈做的菜～

lili77

学习了，谢谢幸福妈妈！！

xianglianlian

我每天下班回到家，第1件事就是开电脑找幸福妈妈的贴子，看不到新的，就翻旧的，每天都有新收获。太感谢大姐了。你的养儿防老篇，我也有同感，我做母亲与你差距很远。很愧疚。我说女儿是妈贴心棉袄，是指心灵上的。看你教育的儿子也能做到，知道自己差距在哪里了，尽力弥补吧。我打儿子多些，他很顽皮，没顾及孩子心灵感受。女从小到大很听话，很少打她。知道你们一家小时候也那么苦，你却能在逆境中，成长为这么优秀的人才，我无语，我原以为是命运？能有这样一位大姐与我心灵交流。以后我生活里，不能没有你。虽不能见面，但心里很满足。有这样的良师以自身经历娓娓讲出生活的哲理。假如我早些时日，在网上遇到您，我的生活命运可能要改变。盼望在你引导下，我们家的生活越来越幸福。也希望有机会见到您。我没有qq 不常上网 。 儿子单位杭州离你家估及不远 ，有机会话想参观你的学校及你家园林？不奢想到你家里怕打扰您的生活。

笑傲江湖章

紫菜很喜欢，听幸福妈妈说火候不容易掌握，不知道能不能做得好。不过那个多宝鱼我是一定要尝试的，我们家经常蒸鱼的，只是按照菜谱一次加入作料，结果蒸出来一般作料一半蒸气水，然后用微波炉做没有水了，但是肉质不好，现在知道了，要后面放作料，哈

幸福妈妈

原帖由 笑傲江湖章 于 15-2-2012 01:40 发表

                               
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紫菜很喜欢，听幸福妈妈说火候不容易掌握，不知道能不能做得好。不过那个多宝鱼我是一定要尝试的，我们家经常蒸鱼的，只是按照菜谱一次加入作料，结果蒸出来一般作料一半蒸气水，然后用微波炉做没有水了，但是肉质不 ...

说到火候，忘了提醒大家，紫菜下锅前可以尝尝生紫菜的味道，味道略带鲜甜味就是上好的紫菜了，第一次做这样的紫菜可以少做一点，边做边尝，如果鲜甜味道没有了，就说明过火了，一定会发苦。

紫菜本来性寒，但经过翻炒并加入芝麻，使其不再寒，饮食起来更健康了。 即便再好吃的东西，也要切记不能多吃，适可而止就好了。

总之，多做几次就能掌握好火候和时间了，第一次一定先学着做少量，一顿吃完的量就好了，等真正会做了，再做大量的。

翻炒好的紫菜不应该有苦味，切记！

[ 本帖最后由 angeljx151 于 15-2-2012 11:42 编辑 ]

太阳的痕迹24

好呢，不光有做法，还有紫菜的链接，幸福妈妈心好细哦，谢谢！回家试试哦！

自由自在

已经按照推荐的淘宝店买了紫菜，还找了个店买了白芝麻，顺便买了些粗粮，这个周末有得忙了
有个问题：这个头水紫菜，不需要洗的吗？

A20110102

看到这里，祝福许老师！好人有好报。

lwang79

提醒一下幸福妈妈，虽然到了澳洲这这个论坛上也不是什么都可以说的啊， 不然国内的朋友就啥都看不到了

lwang79

我是高胆固醇，吃这个也有好处吧？

cathytzy

交作业－－清蒸疑似多宝鱼

今天lg去市场，叫他买条多宝鱼，结果买回来这样一条鱼，我问：这是不是多宝鱼，他说他也不知道，就叫“疑似多宝鱼”好了。

作业汇报：
        1、我去院子摘葱的片刻，lg把鱼皮剥了，把尾巴和翅剪了，剩下这光秃秃模样 （我们平时杀鱼时，都是这样处理的）。
        2、家里没有李锦记蒸鱼豉油（平常蒸鱼只放生姜和盐），只有李锦记生抽，觉得都是同一个家族的，代替一下 。
        3、摆盘的时候，没有注意使鱼身和盘子两边的蓝色线条平行。（lg说，用不着讲究，吃到嘴里都一样）
        4、大功告成后，对照了样品，发现在做姜蒜油时，没有关小火，导致姜蒜微焦，最严重的是竟忘了放白芝麻。
        5、最后，这道“清蒸疑似多宝鱼”被风卷残云般消灭了。

幸福妈妈

原帖由 cathytzy 于 15-2-2012 21:16 发表

                               
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交作业－－清蒸疑似多宝鱼

今天lg去市场，叫他买条多宝鱼，结果买回来这样一条鱼，我问：这是不是多宝鱼，他说他也不知道，就叫“疑似多宝鱼”好了。

作业汇报：
        1、我去院子摘葱的片刻，lg把鱼皮剥了 ...

这个清蒸鱼绝对合格，口水流啊......

澳洲的中国超市有卖“李锦记蒸鱼豆豉”的，备一小瓶在家里，做清蒸鱼味道肯定比生抽好吃。不过生抽也好吃。

这条鱼是海鱼（我们老叫叫“龙舌鱼”），清蒸味道应该非常鲜美， 但这种鱼最好的烹饪方法是煎，煎到有点金黄，只放盐和姜，味道比清蒸的更好吃。

这个作业可以打100分了，能风卷残云的都是好吃的菜啊！

xianglianlian

好馋大姐蒸的鱼 我们这儿有卖草混，还有黑鱼等淡水鱼，鲜活的，不知清蒸怎样？一般超过2斤重。早几天，女儿在澳洲买了什么左口鱼清蒸了，因没有蒸锅，就把鱼放碗里，再把碗放在开水锅里蒸，取出时碗里水很多 ，没把水滤净，蒸得不成功。下次让她按你的方法蒸，请教左口鱼怎么做好吃呢？