雪梨市场年均丢弃2.5万吨食材 被送垃圾发电厂发挥余热

周星星1832

　　（本报讯）每个晚上，雪梨进入梦乡的时候，还有一项运动在有条不紊地进行着。

　　据《雪梨晨锋报》报导，从午夜起，位于Flemington的雪梨市场（Sydney Market）逾5,000名工人中的第一批，就会穿上荧光背心，准备卸载天亮后做成雪梨市民的早餐、午餐和晚餐的食材。

　　这项食材运动把全澳各地2万名种植户和蔬菜水果商、咖啡馆和餐馆连接起来。

　　但是，每年送到雪梨市场的250万吨农产品中，有2.5万吨最后都没有到市民的餐盘里。

　　单单一个草莓上的霉菌就可能毁掉好几篮草莓；运输中磕碰坏了的西瓜；一个烂了的西红柿也可能毁了整个托盘。

　　每天早上9点，卖不出去的农产品就堆在市场里，等人收集清理。不过“清理”这个词并不恰当。沿着市场门口的路开几分钟就到了一个封闭循环的设施，这些残渣败叶在这里变成散发着臭味的食物残渣混合物，每年生成足以为247户提供电力的沼气，还有近1,200吨化肥。

　　“这样的操作每天都不间断，我们制定了一套策略，”雪梨市场环保经理卡佩罗斯（Con Kapellos）说道，“这显然是为了从废弃物中分化出尽可能多的资源，尽快回收再利用。”

　　每年，澳洲都有400万吨食材被送到垃圾场，而雪梨市场的回收操作就是为了应对这个问题。

　　为成为“澳洲最绿色的市场”，雪梨市场从2005年开始和提供环保解决方案的机构Veolia合作，构建运输与回收、循环及日常现场清理的新方式。

　　其中最重要的策略之一，就是把被丢弃的果蔬送到Veolia Earthpower设施，通过搅拌生成电力，然后输送进电网。

　　Earthpower总经理克拉克（David Clark）表示，食物被微生物吃掉生成沼气，然后进入电线成为电力……这个过程依然让他感到“热血沸腾”。

　　他补充道，利用食物制造能源的“创新”过程和一头牛的消化系统“非常相似”。“大家看到食物残渣时会说，我不知道它们里边有那么多能量。这不正是我们吃食物的原因吗？我们吃早餐，然后获得可以跑跑跳跳的能量……我们实时补充损失的能量，这和微生物一样。”

　　耗资5,000万元建设的Earthpower不仅仅回收雪梨市场的农产品残渣，还回收咖啡馆和餐馆、Coles和Woolworths等的食物残渣、被回收的食品，还有没有做好的食物。

                               
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　　图说：雪梨市场的农产品残渣被送到附近Earthpower设施来加工成能源