美食天地 今日: 0|主题: 5093|排名: 57 

最后发表： cyly
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看着就好吃。

最后发表： kennyxue
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跟韩国朋友学会了 韩国泡菜

简单说来
原料： 辣椒粉， 大白菜， 蒜， 姜，洋葱，黄瓜，白萝卜，韭菜， 鱼露，盐。
步骤： 1. 大白菜洗净了， 放盆里撒盐 腌4-5小时，要出水。
      2. 蒜弄成蒜泥， 姜切成个姜丝， 洋葱切成细条， 黄瓜切丝，白萝卜切丝， 韭菜切段。
      3. 辣椒粉（最好到韩国店买），鱼露，混合一起成糊状
      4， 以上各种物料， 倒入一个大容器内， 用手抓匀了， 放冰箱里过夜，就可以吃了。

可以改良， 比如放入胡萝卜丝，卷心菜，芹菜，各种各样的菜。
最后发现，这东西吃多了会上瘾，配什么饭菜都可以有，每顿必须有。

[ 本帖最后由 kennyxue 于 26-10-2010 22:15 编辑 ]

最后发表： anniel
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好想吃刚出炉的包包

最后发表： carol_x
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今天去了几家华人超市都没有的卖。。。。

最后发表： eva_kong
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没有这么多讲究的我，今天又包了44饺子用了450克面粉，皮似乎做厚了，每个饺子的皮差不多是10克面粉，馅是15克的肉。对上一次做的40个馆子，才用了300面粉，虽然每个做出来同样是二十五克。上次做的好吃，不知道今天做的如何

这次做的是玉米牛肉馅和胡萝卜木耳牛肉馅

最后发表： bg4cxw
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老安的做法非常地道。以前自己做时偷工减料，总做不出饭店里的味道。明天按照老安的流程做。
望能学习到老安更多的绝活。

最后发表： kun2009
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我上次也挑战了两次手杆南瓜面，第一次没经验面太软（想着他爱吃软的），结果一煮就碎，还好味道不错，他吃了不少，第二次我揉得干一点，效果好多了，不过这面食还真是我心种永远的痛，为啥比老外的西点还难做呢。

最后发表： vela11
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好想吃啊...

最后发表： cissy0001
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就是gravy beef，酱牛肉或者做红烧牛肉面都非常好

最后发表： 懒贝壳
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32个菜~~~~~~~~

厉害~~~~~~~~
太厉害~~~~~~~~

最后发表： vela11
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好可爱哦

最后发表： kun2009
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哪天我也来做个斑马蛋糕玩玩~~

最后发表： vela11
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期待哦..好想吃

最后发表： dwarfpuffer
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以后到了澳洲，估计也要在吃方面下点功夫了，照顾好老公和儿子的胃

最后发表： 自然
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和面一定要用面包机吗？
用手很方便啊！

最后发表： 惰惰
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看着就觉得好吃。。

最后发表： jiayan1412
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哇，学到了

最后发表： jiayan1412
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koushui.......................................

最后发表： 羡慕嫉妒恨
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估计他的意思是那种能拉丝的cheese。

卖相不错 哈哈，以后可以试试意式薄饼pizza

最后发表： vandia
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我觉得死虾很容易就吃得出来啊。

最后发表： eva_kong
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我通常前天晚上设好定时打面团，第二天早上将面团搓好形状，加上酱料，肉类、蔬菜，芝士等，烤二十分钟就可以开吃。

我用的是LISA做的配方，饼底做出来真超松软，好吃。
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-857393-1-3.html

最后发表： Winnie_Chen
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放干辣椒，合俺口味

最后发表： coonaoz
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夫妻俩都这么有才，佩服呀

最后发表： eva_kong
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还以为OZ没有鹅卖

最后发表： lhy
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我来晚了，没看到美女MM的照片，看到那么多美食，口水啊！

最后发表： fljrc
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UP 一下，求高人指点

最后发表： 老毒物
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“甜皮鸭”具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。         
原料：土鸭子1只（约 1500克），生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量
         
制法：         
1．鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。         

2．炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放人锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。         

3．煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。         

4．将卤熟的鸭子捞起控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。         

操作要领：         

1．卤汁中糖色不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。         

2卤水中香料不能放得过多，否则会感到“闷人”。         

3．如饴糖浓度过大，可用适量清水稀释后再使用（稀释时须上火熬过）。如没有饴糖，可用白糖加水熬化后代替。

最后发表： xxyy521
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最后发表： maggie2007
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地沟油中档的餐馆都用，就别说那些摆地摊做出来的吃的， 请尽情放心享有哈

最后发表： szring
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谢谢分享啊，看到这么丰盛的家宴，真是大饱眼福了

最后发表： yan1125
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挖塞，每道菜麻相都哈林，可惜没有做法呀，

最后发表： joy18
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小猪真是能干的贤妻呀, 石头有福气

最后发表： qingyingwanlv
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好厉害哦~~~看起来很好吃呢！

最后发表： kun2009
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厦大的吗?

最后发表： 惰惰
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人家辛苦做了半天的，老菜不但吃了留了还拍了照抢了功。。。就连奖品都让作者提供，可怜的作者该维护一下你权利了

最后发表： eva_kong
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真有心思，做你家人真幸福。

LG似乎只爱吃白水煮的，省功夫做

最后发表： 勤劳的海狸
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没吃到虾串，现在还在后悔没及时下手呢
下次一定要快，哈哈

最后发表： eva_kong
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就地取材

最后发表： 小kenny
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好吃。。楼主真有才。。。

最后发表： 小kenny
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全能啊。。。。。