工欲善其事，必先利其器－厨房篇－问桌上型烤箱

羡慕嫉妒恨 · 发表于 29-7-2010 03:40:52

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-29 02:35 发表

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那要很讲究吃的人才会买的吧？

碳烤的要比电烤的好多了，以后弄一个烤面包 pizza

羡慕嫉妒恨 · 发表于 29-7-2010 03:47:19

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-29 02:40 发表

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我的dreamhouse里面的厨房是最重要的
所以要努力学习做饭

大家多多鼓励啊！

那就应该先烧厨具而不是电器类，电器类更新太快，厨具买一套好的就可以用很久了

Dreamhouse · 发表于 29-7-2010 12:48:30

厨具指的是什么呢？

原帖由 JohnWoo 于 29-7-2010 00:47 发表

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那就应该先烧厨具而不是电器类，电器类更新太快，厨具买一套好的就可以用很久了

frozen_heart770 · 发表于 29-7-2010 12:53:01

原帖由 Dreamhouse 于 29-7-2010 11:48 发表

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厨具指的是什么呢？

锅碗瓢盆，刀锛斧凿

Dreamhouse · 发表于 29-7-2010 13:01:04

那才是真正贵的东西呢

有什么好介绍呢？

原帖由 frozen_heart770 于 29-7-2010 09:53 发表

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锅碗瓢盆，刀锛斧凿

羡慕嫉妒恨 · 发表于 29-7-2010 14:44:08

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-29 11:48 发表

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厨具指的是什么呢？

锅，刀具，煤气灶/电灶。
我买的WMF的平底煎锅，大小煮锅，外加一些零碎的小工具。 Wusthof的classic ikon的大主厨刀＋小的多功能刀＋双立人磨刀棒

去无忌的玩主论坛看看吧
http://forum.xitek.com/forumdisplay.php?forumid=3

比如这个厨刀的
http://forum.xitek.com/showthread.php?threadid=662305

羡慕嫉妒恨 · 发表于 29-7-2010 14:46:49

还有诸如骨瓷的餐具，那要买起来就多了

Dreamhouse · 发表于 29-7-2010 18:31:14

说起厨房用具
我就不是太清楚
但是我的朋友，要是很会做菜的
都非常讲究

前一阵子，她们买铁铸锅
好像是
les creuset
或者是staub

一个锅子都要港币2500－3000元以上
我可买不下去
但是人家甘之如饴

不知道这些铁铸锅有什么神奇呢？

羡慕嫉妒恨 · 发表于 29-7-2010 19:09:47

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-29 17:31 发表

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说起厨房用具
我就不是太清楚
但是我的朋友，要是很会做菜的
都非常讲究

前一阵子，她们买铁铸锅
好像是
les creuset
或者是staub

一个锅子都要港币2500－3000元以上
我可买不下去
但是人家甘之如饴
...

样子很复古，不过我还是比较喜欢外观现代化一点的，那种不锈钢的煮锅，复合底的电磁炉、电炉、煤气、oven通用。

现在唯一不好选的就是那种中餐用的大炒锅，铸铁的上锈清洗太麻烦，不粘涂层的不敢烧得太热。

Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 10:04:02

今天去拿面包机
期待啊！

晚上做我的第一个面包！呵呵呵

Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 10:04:55

听说铁铸锅烧出来的菜特别好吃呢。

不知道真假？

原帖由 JohnWoo 于 29-7-2010 16:09 发表

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样子很复古，不过我还是比较喜欢外观现代化一点的，那种不锈钢的煮锅，复合底的电磁炉、电炉、煤气、oven通用。

现在唯一不好选的就是那种中餐用的大炒锅，铸铁的上锈清洗太麻烦，不粘涂层的不敢烧得太热。

嘟嘟宝贝 · 发表于 30-7-2010 11:40:01

据说面包机还是阿丝牌的好，因为是隔壁老大阿丝推荐的，大家就直接称呼阿丝牌了，我因为一直对做面包不敢兴趣也没问具体是什么牌子，下次我八到了再回来禀告。
铁锅炒菜确实好吃些，因为铁锅传热快，不过厨师要动作快才行。

北极光 · 发表于 30-7-2010 12:22:19

原帖由 Dreamhouse 于 30-7-2010 09:04 发表

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今天去拿面包机
期待啊！

晚上做我的第一个面包！呵呵呵

期待分享你的第一个面包。

Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 13:43:44

听说铁铸锅主要用来墩菜的
是西方人做菜的玩意儿

我就看那价钱贵，买不下手

阿丝牌，香港没有
香港的面包机好贵。

不过我对LG夸下海口，日后天天吃家里出品的土司
HKD1500，绝对值回票价！！！！！

昨晚在网上找到了不少配方，今天晚上回来试试看。

原帖由 嘟嘟宝贝 于 30-7-2010 08:40 发表

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据说面包机还是阿丝牌的好，因为是隔壁老大阿丝推荐的，大家就直接称呼阿丝牌了，我因为一直对做面包不敢兴趣也没问具体是什么牌子，下次我八到了再回来禀告。
铁锅炒菜确实好吃些，因为铁锅传热快，不过厨师要动作 ...

Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 13:56:19

看看这个铁铸锅的粉丝

http://blog.19lou.com/109487/viewspace-3077954

羡慕嫉妒恨 · 发表于 30-7-2010 14:01:53

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-30 09:04 发表

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听说铁铸锅烧出来的菜特别好吃呢。

不知道真假？

恩，有铁锈味道哈哈

frozen_heart770 · 发表于 30-7-2010 14:07:51

我觉着这锅盖一打开就必须是土豆牛肉胡萝卜洋葱什么的，在大半锅粘粘糊糊肉汤里。

羡慕嫉妒恨 · 发表于 30-7-2010 14:08:53

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-30 12:56 发表

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看看这个铁铸锅的粉丝

http://blog.19lou.com/109487/viewspace-3077954

不好。珐琅涂层不能骤冷骤热一破里面铸铁就上锈了，然后珐琅涂层掉的更快。

炖锅就买不锈钢的就好了，复合底（不锈钢夹铝/铜）

Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 14:09:31

还可以烤，煎，什么的

朋友把它说的好神啊！

问问你们家大厨，看看是不是那么神。

叩头答谢中。。。。。。。

原帖由 frozen_heart770 于 30-7-2010 11:07 发表

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我觉着这锅盖一打开就必须是土豆牛肉胡萝卜洋葱什么的，在大半锅粘粘糊糊肉汤里。

frozen_heart770 · 发表于 30-7-2010 14:18:33

原帖由 Dreamhouse 于 30-7-2010 13:09 发表

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还可以烤，煎，什么的

朋友把它说的好神啊！

问问你们家大厨，看看是不是那么神。

叩头答谢中。。。。。。。

姐姐和婆婆家都没有铸铁锅子，只有那种铸铁的烤盘和煎锅，确实导热又快又均匀，保温又好

类似这种的，锅子没有，可能是比较贵，而且他们两位都不需要一锅多用，家里厨具太丰富了。

Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 14:21:27

这也让我S了这条心
我买东西有时就是因为它们“长”得好看

比方说我的化妆品
从来不用，但是外形漂亮就忍不住！

败家是女人的天性啊！

Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 14:23:20

除了买面包机
我还买了量杯，切面包的专用刀子
等一下再去败一些其它东西

要把做面包当作做事业来做，呵呵呵。

frozen_heart770 · 发表于 30-7-2010 14:32:57

原帖由 Dreamhouse 于 30-7-2010 13:21 发表

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这也让我S了这条心
我买东西有时就是因为它们“长”得好看

比方说我的化妆品
从来不用，但是外形漂亮就忍不住！

败家是女人的天性啊！

嗬嗬，我一般不买多功能/多用途的东西，术业有专攻嘛。
你买没买这个？

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Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 14:34:27

还没有
等一下去买

还要买什么呢？

原帖由 frozen_heart770 于 30-7-2010 11:32 发表

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嗬嗬，我一般不买多功能/多用途的东西，术业有专攻嘛。
你买没买这个？ 129914

羡慕嫉妒恨 · 发表于 30-7-2010 14:38:27

原帖由 frozen_heart770 于 2010-7-30 13:32 发表

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嗬嗬，我一般不买多功能/多用途的东西，术业有专攻嘛。
你买没买这个？ 129914

汗。。。买个普通的筛子不就好了，弄这么复杂

做面包的面粉没必要过筛的，做cake才用

Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 14:40:20

面包机也可以做蛋糕的

原帖由 JohnWoo 于 30-7-2010 11:38 发表

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汗。。。买个普通的筛子不就好了，弄这么复杂

做面包的面粉没必要过筛的，做cake才用

frozen_heart770 · 发表于 30-7-2010 14:49:52

原帖由 Dreamhouse 于 30-7-2010 13:34 发表

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还没有
等一下去买

还要买什么呢？

不知道除了做面包，你还打算做别的什么cookie啊，cake之类的吗？

我现在常用的除了烤盘和模具之外：排名不分先后

Measuring spoons
Measuring cups
Egg separator
Rolling pin
Silicone spatula
Silicone pastry brush
Cooling rack
Hand-hold electric mixer/Whisk
Mixing spoon
Flour Sifter
Mixing bowl
Baking paper

我只做最初级的东西，有兴趣去买一本烘焙大全，肯定有介绍更全面的工具。

[ 本帖最后由 frozen_heart770 于 30-7-2010 13:51 编辑 ]

frozen_heart770 · 发表于 30-7-2010 14:50:36

原帖由 JohnWoo 于 30-7-2010 13:38 发表

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汗。。。买个普通的筛子不就好了，弄这么复杂

做面包的面粉没必要过筛的，做cake才用

我买得那个才8块人民币，觉得还是很值得。

Dreamhouse · 发表于 30-7-2010 14:52:50

我香港的家没有大烤箱
深圳的房子才有

在香港，估计只会做面包机能做的

说的也是
等一下去图书馆借几本做面包的书

顺便也亲子一下。

原帖由 frozen_heart770 于 30-7-2010 11:49 发表

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不知道除了做面包，你还打算做别的什么cookie啊，cake之类的吗？

我现在常用的除了烤盘和模具之外：排名不分先后

Measuring spoons
Measuring cups
Egg separator
Rolling pin
Silicon spatula
Silic ...

羡慕嫉妒恨 · 发表于 30-7-2010 14:56:56

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-30 13:40 发表

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面包机也可以做蛋糕的

蛋糕？要是发糕我还信

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