我在澳洲自己淹咸鸡蛋（看看我5月底淹的咸鸡蛋！）

frozen_heart770 · 发表于 24-6-2010 18:38:01

原帖由小真于 24-6-2010 17:29 发表

 登录/注册后可看大图

上次淹的鸡蛋有一半是漂在水上面的也可能是这个缘故吧所以没油？！

可我腌的时候是所有的鸡蛋都全部浸没在盐水里哦，真是奇怪。

西瓜和土豆 · 发表于 24-6-2010 19:29:39

谁的口水在飞～～～～～～
我的！我的！

忒诱人了

小红帽 · 发表于 24-6-2010 20:21:41

太厉害了，又学习了！

想念天空 · 发表于 30-6-2010 17:52:40

偶也腌了，因为看了燕子的博客，然后找到王姐这个贴，赶紧如法炮制。我还没买到喜欢的玻璃罐子或者瓷罐子，等不及了，用塑料盒凑合了。

腌了22个，再也实在塞不下了，等着一个月后开坛！

sucewang · 发表于 30-6-2010 18:28:02

我的第二拨咸鸡蛋又差不多一个月了，明天煮了看看。
我家的玻璃瓶子一次只能淹12个，我想多吃都没有呢。

[ 本帖最后由 sucewang 于 30-6-2010 17:29 编辑 ]

泡沫 · 发表于 30-6-2010 22:22:30

我也做过，蛋很咸，可是没流油，应该是时间不够吧。

sucewang · 发表于 1-7-2010 11:56:32

我5月27号淹了今年的第二次咸鸡蛋，昨天煮了3个，已经出油了，蛋白也咸了。
这次的鸡蛋有一个是不新鲜的，所以没有油，给大家对比看一下。

[ 本帖最后由 sucewang 于 1-7-2010 10:57 编辑 ]

小真 · 发表于 2-7-2010 16:45:28

反差这么大啊难道是我上次买的鸡蛋不新鲜？！希望这次这些能成功

luck7777 · 发表于 3-7-2010 19:51:20

我5月30日淹的，今天煮了3个，不太咸，也没出油，难道盐不足，

frozen_heart770 · 发表于 3-7-2010 20:21:29

我淹的鸭蛋全都出油了！

wangzhaoran0803 · 发表于 3-7-2010 21:03:26

看起来很好操作哦，下次试一试，哈哈

竹马卿玫 · 发表于 3-7-2010 23:29:15

哈哈看看我学王姐的，第一次的蛋白很咸，第二次腌的时候我没再加盐，刚刚好，可以当零食吃了

我家Oscar很馋呢

sucewang · 发表于 3-7-2010 23:33:05

竹马的咸鸡蛋淹得不错，出油了！
连喵喵都嘴馋了！

[ 本帖最后由 sucewang 于 11-7-2010 12:11 编辑 ]

四香油饼 · 发表于 3-7-2010 23:33:07

恩，今天刚去买了1斤咸盐回来，准备动手了

tyhi · 发表于 3-7-2010 23:59:37

我泡的蛋已经有一个星期了还在耐心等待中。。。。。。

江小渔 · 发表于 4-7-2010 00:26:35

很怀念，好几年没吃了，我也淹来吃好了，谢谢分享

Mars1 · 发表于 4-7-2010 08:45:44

王姐是东北人吧？看到你的蒜茄子了，哈哈

会不会腌酸菜？
有没有腌酸菜的帖子？

sucewang · 发表于 11-7-2010 13:07:48

昨天把5月27号淹的咸鸡蛋剩下的几个都煮了，切开两个都出油了，不错。
盐水我装到玻璃瓶里了，不要浪费，等我从中国回来继续淹咸鸡蛋。

[ 本帖最后由 sucewang 于 11-7-2010 12:09 编辑 ]

xblues · 发表于 11-7-2010 13:42:24

偶妈妈淹鸡蛋的时候还放一些花椒大料啥地。

lee0230 · 发表于 11-8-2010 19:15:54

出油了都

forestaa · 发表于 12-8-2010 11:59:34

谢谢您的分享

langmyscom · 发表于 14-8-2010 19:31:55

腌好了能直接吃不？翻了花椒吃起来会不会有麻麻的感觉呢？可不可以放点卤水咧？哈哈

qjfkdht · 发表于 9-9-2010 18:29:12

我突然想到用那种泡茶的水杯腌呀，因为有个放茶叶的筛子，可以防止eggs飘起来，这样可以吗？

星光驾校 · 发表于 10-9-2010 22:53:42

我家的咸蛋淹的不怎么咸阿

sucewang · 发表于 11-9-2010 00:20:36

可能是时间不够长，要一个月左右才行。也可能是咸盐放的不够，放盐要到饱和的程度，不要怕咸。

[ 本帖最后由 sucewang 于 10-9-2010 23:21 编辑 ]

sparkzhu · 发表于 11-9-2010 23:00:33

原帖由 sucewang 于 2010-3-27 20:47 发表

 登录/注册后可看大图

我是用传统的方法淹咸鸡蛋，也是最简单的方法，就是用盐水。将咸盐放在水里，烧开，晾凉。然后将鸡蛋壳洗干净，擦干，放到凉的盐水里，就行了。
咸盐水一定要浓，水开了放盐，盐要放到水里都不能融 ...

真巧啊，我老婆也做了咸鸡蛋，但是和白煮蛋上面撒了点盐一样的味道，倒胃口哦

为啥澳洲没有鸭蛋呢? 慢点去乡下找有野鸭的地方蹲点偷点野鸭蛋

geji001 · 发表于 12-9-2010 02:34:44

sucewang · 发表于 12-9-2010 10:28:46

咸鸡蛋和淹咸鸭蛋是一个味道的，很好吃。不咸是盐不够，还是时间短吧？

smarttsao · 发表于 13-9-2010 00:00:01

谢谢分享，明天就试。

小真 · 发表于 13-9-2010 12:06:20

对对对水要先煮开哦我上次忘了直接tap water加盐结果自然是～～

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] 我在澳洲自己淹咸鸡蛋（看看我5月底淹的咸鸡蛋！）

评分

评分

评分

评分

5月27号淹的咸鸡蛋

评分

评分

评分

回复 #181 星光驾校的帖子

评分

回复 #183 sparkzhu 的帖子

FreeOZ

[饮食厨艺] 我在澳洲自己淹咸鸡蛋（看看我5月底淹的咸鸡蛋！）

评分

评分

评分

评分

5月27号淹的咸鸡蛋

评分

评分

评分

回复 #181 星光驾校 的帖子

评分

回复 #183 sparkzhu 的帖子

回复 #181 星光驾校的帖子