生活的滋味－－老帖，请斑斑取消置顶

大白兔

有段时间没有上菜了哦？用一句最俗的话：忙呀，忙呀。。。。。。

某天小有感冒，一天没怎么吃饭，这是我独门自创的“饥饿治疗法”，不想吃就不要吃，饿两顿自然就好了。晚上头晕，想吃鲜鱼。老大立马站起来：“还等什么？这就走吧。”带我去一个条件很普通的川菜馆，我们点了一个红烧鲜鱼，一个炒牛肉，一个最简单的清炒小白菜。末了一算帐：67刀 鱼贵点有道理，那个最简单的清炒小白菜（连蒜米都没有的）要14刀 分量足也罢了，可是分量不是太多，反正我们都吃完了，还没有点饮料呢。是不是现在餐饮的价格上涨了？我也不知道，觉得在别家50刀左右都能吃这样的菜啊。有时间还是自己烧菜好，花费合理，材料也放心。

[ 本帖最后由 大白兔 于 30-4-2008 21:08 编辑 ]

KALALA

大白兔的LG好幸福啊

大白兔

最近烧的菜普普通通，今天晚上的有点出彩：萝卜煲牛腩，干烧鱼块，青椒肚丝和炒白菜。尤其是萝卜煲牛腩，真真推荐哦～～～味道非常好，天这么凉，一锅热腾腾的上桌，一碗下去暖乎乎的。干烧鱼块和炒白菜也不错，那个青椒肚丝有点失望。炒肚丝要辣，干，香，毕竟猪肚味道稍微有点重。要用辣的尖椒，不能用肉厚厚的灯笼青椒的，因为灯笼青椒不辣，甜甜的，汁水很多，爆不起来的。不知道今天老大为什么那么好的兴致，一定要参谋一下我的菜单，坚持用灯笼青椒。好吧，吃饭的都有发言权，就照他说的炒一次 老大还亲自切了青椒（切的都是大块头，“揍”是够水准 ）。结果端上来吃了一口，嘴上说“还不错”，就不再夹了。遇到这样的情况也没有关系，第二天把汁水倒干，加干红辣椒和多一点油爆香，一起回锅炒，味道还可以，当然肚丝就比较橡皮了。

四个菜一顿肯定吃不完的，明天午饭就有着落了。

[ 本帖最后由 大白兔 于 30-4-2008 21:10 编辑 ]

大白兔

萝卜煲牛腩。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

[ 本帖最后由 大白兔 于 21-7-2009 00:59 编辑 ]

大白兔

干烧鱼块。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。有点乱，呵呵，家常菜嘛，中吃就行

[ 本帖最后由 大白兔 于 21-7-2009 00:59 编辑 ]

naughtybaby

我决定, 等忙完毕业了,就向大白兔拜师学艺

大白兔

怎么上不了图片呢？我的图片很小，不到150KB呀

大白兔

青椒肚丝。。。。。。。。。。。。。。。注意大块头的青椒

[ 本帖最后由 大白兔 于 21-7-2009 00:59 编辑 ]

大白兔

白菜。。。。没有什么技术含量，凑齐晚餐

[ 本帖最后由 大白兔 于 21-7-2009 00:59 编辑 ]

大白兔

原帖由 Rondy 于 2-4-2008 15:11 发表

                               
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好手艺！白兔老公真的好福气。

我觉得BALL很幸运呢

naughtybaby

主要学习太紧张了, 5月份每周都有大量作业, 2万字, 6月整一个考试期.....
你的图让我每次都有立马奔进厨房开火的冲动

Bourne

萝卜煲牛腩怎么弄的啊，我也喜欢吃啊，准备去布里斯本跟你学学呢

KALALA

问下兔子   牛肉如何去掉难闻的味道   我对这里的牛肉极其不习惯  一点腥膻味都受不了

8888

同问。我做了一次牛腩膻味很重的说。肚子我也好想吃啊。再问，大白兔家有宝宝了吗？

coredump

原帖由 KALALA 于 1-5-2008 13:02 发表

                               
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问下兔子   牛肉如何去掉难闻的味道   我对这里的牛肉极其不习惯  一点腥膻味都受不了

加料酒(葡萄酒也行），大茴香，萝卜本身也有去膻味的作用

jinxinjin

maaboo

好长时间没看这贴了

大白兔

回复Bourne，KALALA和8888：是的，国内的牛肉炒白菜什么的都很好吃，这里的牛肉我是放弃了，切片清炒总是有味道，黑椒牛柳我都试了还是不好吃。所以我烧牛肉的时候就用卤料卤好（我的做法前面有），切片蘸蒜泥吃或者用香菜回锅炒；又或者买华人店的红剁椒，做木耳剁椒炒牛肉，味道不错。

这个萝卜牛腩煲，你们在华人店买牛腩，一定要腩，不要整块牛瘦肉，不好吃的，像木嘎瘩。回来切块后在放了姜和黄酒的水里稍煮，捞出来备用。各人做煲仔菜都有自己的方子，你们可以按照自己的爱好；我的经验是：油锅烧热（不要放很多油哦，牛腩出油的。少吃油健康些），把煮过的牛腩倒进去，同时放几片香叶，2小片桂皮，蚝油，老抽（调色），生抽，姜片，大蒜，三块桂林花桥牌腐乳（最近才买到的，激动啊～～～），几个干红辣椒，少量的盐，料酒。炒匀后放水烧，不要放多了，牛腩和萝卜都要出水的，水多就成汤了。烧软后放切块的萝卜，焖到萝卜软牛腩酥软就可以。腐乳是我最近才开始加的，感觉加了味道很棒，汤汁浓厚。这个煲我们觉得一点腥味也没有，的确很好吃，值得试试。

[ 本帖最后由 大白兔 于 1-5-2008 20:00 编辑 ]

大白兔

原帖由 8888 于 1-5-2008 15:51 发表

                               
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再问，大白兔家有宝宝了吗？

还没有呢～～～不过总有一天会有的，小宝宝多么可爱呀

Bourne

原帖由 大白兔 于 1-5-2008 17:58 发表

                               
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回复Bourne，KALALA和8888：是的，国内的牛肉炒白菜什么的都很好吃，这里的牛肉我是放弃了，切片清炒总是有味道，黑椒牛柳我都试了还是不好吃。所以我烧牛肉的时候就用卤料卤好（我的做法前面有），切片蘸蒜泥吃或者 ...

我周末试试，谢谢了，桂林三宝，我老家的东西啊

dilys

好贴啊。好久没好好做菜给老公儿子吃了，得跟着练习一把了

ccen

我是在华人店里买牛肉的，洋人超市的牛肉味好重，有次买了还以为自己买成羊肉了， 但是华人店里的牛肉我炒菜时会放点姜来吸味，基本上炒出来就不会有味道了。


另外想问，这里的butter和cheese一般买哪个牌子的呀。超市里好多好多，不知道怎么挑啊，有没有关于butter和cheese的基础知识教授一下啊。

我爱猫眯

原帖由 ccen 于 8-5-2008 21:12 发表

                               
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我是在华人店里买牛肉的，洋人超市的牛肉味好重，有次买了还以为自己买成羊肉了， 但是华人店里的牛肉我炒菜时会放点姜来吸味，基本上炒出来就不会有味道了。


另外想问，这里的butter和cheese一般买哪个 ...

ccen狂补课

我爱猫眯

原帖由 KALALA 于 30-4-2008 20:42 发表

                               
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大白兔的LG好幸福啊

羡慕了吧

亦文亦武

呵呵,看完这个长贴了,以后要好好象白兔MM学习厨艺.

nizi

广西老乡，老乡见老乡，

Bourne

泪汪汪，妮子在哪个城市

ritaclin

干烧鱼块怎么做呢？ 想吃。。。

大白兔

原帖由 ritaclin 于 16-6-2008 15:44 发表

                               
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干烧鱼块怎么做呢？ 想吃。。。

很简单的，就是要“干”和“烧”，鱼块煎香放酱油葱姜焖就成了，别太大火哟，容易糊。有鱼尾巴最好了，我尤其喜欢的一道菜：“红烧划水”。

大白兔

今天办公室里来了一位年轻姑娘，很是SWEET。她推销袋装糖果，各种各样的都有。她给我们看了材料，有一点FUNDRAISING的性质，除了经营，她们也把收入的一部分用于公益，最近她们资助的项目是中国偏远地区一些需要手术治疗的儿童。大家都买了一些，我买了三袋，有红花生、酸奶包葡萄干和开心果。红花生（RED PEANUT)和酸奶包葡萄干(YOGHURT SULTANAS)非常好好吃，如果大家看到可以尝试。红花生是甜的，很脆，外面红色的糖衣。开心果我不大爱吃，买给LD的。