大家掺合的家常美食帖

y12345678

蘑菇不切开比较好看，不知道味道好吃吗？

singingbird

一样可以入味的！

原帖由 y12345678 于 21-4-2007 20:11 发表
蘑菇不切开比较好看，不知道味道好吃吗？

游来游去

很好吃的 像饭店的口味 不油腻很清爽

jacychang

食品名称：煎饺
做法：平底锅内倒油，撒点葱花。放入昨天吃剩下的饺子，煎好一面再翻一面。至金黄色出锅。配以辣油醋，搞定。。。

饺子是自己包的，开始都是胖子，后来馅不够，就都减肥了，所以锅中有胖有瘦。

拿米走人。

jacychang

发重复了，自己顶一下。过些天做个XO酱炒蚬给大家看看，

[ 本帖最后由 jacychang 于 22-4-2007 09:22 编辑 ]

游来游去

做得不错 给你加分了

singingbird

等着上菜呢。

原帖由 jacychang 于 22-4-2007 00:28 发表
发重复了，自己顶一下。过些天做个XO酱炒蚬给大家看看，

家榕

一向认为煲粥还有煮汤，以及鬼佬的色拉，做起来是最方便的了。只要给与足够的耐心，做出来应该都不差。
好在现在有电饭煲这种东西，方便多了。如果碰上个有煮粥功能的，那就更方便了~~~

材料： 大米（我用的是圆米）， 半条baccon， 3块鱼豆腐，几个甜不辣（鱼豆腐和甜不辣是昨天在campsie看到打折买的，11块钱3包，据说是便宜了不少）， 菠菜	登录/注册后可看大图
做法： 首先，米洗干净，放入电饭煲，倒入适量清水，因为是煮粥，所以放水的量要多一些，估计是煮饭的2-3倍；（如果愿意可以让米先泡30-60分钟再打开电饭煲的开关，据说这样煮的比较块，省电？？呵呵 ） 然后，把baccon切成小粒，下锅与米同煮。 等粥煮到比较粘稠的时候，就把切成丁的鱼豆腐和甜不辣一起放下去煮。（这2种东西，熟的很快的，所以可能晚点放） 等粥再次煮滚后，放入菠菜碎，关火，滚滚烫的粥的余温就能把菠菜烫熟了，不但保存了营养，而且颜色比较好看。绿的！！（煮的时间长了，会变黄的，不好看 ） ~~~大功告成~~~	登录/注册后可看大图

接下来，就可以吃啦~~

找个漂亮的大碗，盛入菜粥，最后洒上些萝卜干碎，或者榨菜碎，喜欢的话，再撒上些白胡椒粉，美味~~~嘻嘻
我吃的时候还煮了几个前天做的虾肉云吞，放在粥里一起吃，鲜！


注：因为baccon是闲的，所以我没有另外放盐，口味比较重的话，可以加些盐，或者放上一些辣酱。

游来游去

不错的粥粥
我们也做过很多种的粥
海鲜粥 蛋花粥等

tuwh

昨天兴致好，和LP还有同屋的朋友一起烧了桌菜，都不复杂，但是都被我们拼光啦。哈哈。
上PP先。。。

后来还有4只水煮青蟹，后来吃的手油了，就没拍照留念。。。

度筱齐

我看到我喜欢的咸菜啦，澳洲也有咸菜吃的说，太棒了

tuwh

原帖由 度筱齐 于 23/4/2007 09:39 发表
我看到我喜欢的咸菜啦，澳洲也有咸菜吃的说，太棒了

是啊，华人超市里有卖那种密封包装的咸菜，我买的还是带笋丝的，那个鲜啊。。。

家榕

原料： FISH FILLER 2片 （唐人店买的速冻的）， 一个番茄罐头（去附近的蔬菜店看，新鲜的要8刀1KG，没舍得买，反正罐头也一样 ） 芹菜2片，洋葱1小个 黑胡椒碎，BASIL各少许，还有一点点白葡萄酒
浇头做法： 鱼片解冻后，用洋葱丝（这里用掉半个）和白葡萄酒腌一下，不然会有腥味；大概30分钟就可以了，时间长一点也么有关系大； 锅里放油，等有大概有5成热了，放下另外半个洋葱的丝，翻炒两下，然后把鱼片放下去煎； 等鱼的2面都煎熟了，倒下番茄罐头（用新鲜的，切成小块更好了），西芹粒，加入黑胡椒碎，BASIL，白葡萄酒少许，然后再放点清水（少量，能差不多盖住材料就行）； 盖上锅盖，等煮到水差不多收干了，就放些盐，就OK啦。 PASTA煮法： 没什么好多说的，大家都会。不过这里有点小窍门： 煮的时候水里放电盐，就不容易粘锅了；等放下PASTA后，水再开了，再煮个1分钟左右，就可以关火了，就让热水泡着PASTA。大概5分钟左右，PASTA就好了。这样煮出来的硬度刚刚好，不会煮过头	登录/注册后可看大图

游来游去

原来LS的也是个做菜的能手

singingbird

很厉害的高手！佩服ING！

游来游去

最近没见JJ的美食

今天偶搞了个糖醋软骨 虽然经过多番处理 还是有些猪肉味 沮丧中......

springtt

原帖由 游来游去 于 23-4-2007 18:08 发表
最近没见JJ的美食

今天偶搞了个糖醋软骨 虽然经过多番处理 还是有些猪肉味 沮丧中......

你们都太强啦，害得我都不好意思出来现了，但是本着重在掺和的精神，我还是贴出来了

                               
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土豆烧牛肉

做法：
1、锅中放底油，放少许白糖，炒出黄沫，倒入牛腩快，翻炒至水干，放入葱姜蒜片，即花椒、大料、香叶、一小段桂皮，少许酱油，翻炒；
2、加入少许水接着翻炒至水干，重复一次；
3、填水没过肉块，炖大约1个半小时；
4、加入土豆块，再炖20分钟；
4、大火收汤，放适量盐、鸡精。撒少许香菜、或香葱（反正是绿色的）即可。

springtt

天哪，图片太大了

度筱齐

土豆牛肉我昨天才吃过,很好吃啊,还不会烧,现在知道了,就差实践了

singingbird

试试肉先用醋炒一下，很去腥味的。

原帖由 游来游去 于 23-4-2007 20:08 发表
最近没见JJ的美食

今天偶搞了个糖醋软骨 虽然经过多番处理 还是有些猪肉味 沮丧中......

游来游去

原帖由 singingbird 于 24-4-2007 06:46 发表
试试肉先用醋炒一下，很去腥味的。

偶的处理过程是：
1. 姜片料酒和肉排一起焯水去血末
2. 油锅炸肉
3. 做糖醋酱汁下肉翻炒 出锅
4. 虽然还能吃吃 但是还是有些肉味
5. 都是买的便宜的排骨 下次试试贵的

游来游去

今天晚上偶打算搞了烤剥皮鱼 好吃偶就帖上来大家分享

singingbird

剥皮鱼红烧也很好吃。就是骨头架子大。

原帖由 游来游去 于 24-4-2007 15:43 发表
今天晚上偶打算搞了烤剥皮鱼 好吃偶就帖上来大家分享

游来游去

红烧做过一次 这次看了个新方子 打算尝试一下

springtt

游游zy反应还没好？你的预产期和我姐姐生日一样

游来游去

就是看见肉难受啊 痛苦 害得老公跟我一起戒肉

目前能吃的就是鸡肉 猪肉昨天吃了 不好吃 痛苦死了

游来游去

我好想好想吃上海立丰的猪肉脯 可是可是不能带

哭啊哭啊

家榕

原帖由 游来游去 于 24-4-2007 15:15 发表
我好想好想吃上海立丰的猪肉脯 可是可是不能带

哭啊哭啊

去唐人超市找找看啊，说不定能有哦~~~

猪肉脯，这个东西好吃大。可惜，貌似不能自己做！！！

游来游去

偶做过一次牛肉脯的 味道还不错的

下次偶帖出来怎么做 很简单的

我就想吃我家附近的那个立丰专卖店的猪肉脯 可是为什么猪肉脯就不能带过来呢

大家给我想个办法好伐

家榕

原帖由 游来游去 于 24-4-2007 17:19 发表
偶做过一次牛肉脯的 味道还不错的

下次偶帖出来怎么做 很简单的

我就想吃我家附近的那个立丰专卖店的猪肉脯 可是为什么猪肉脯就不能带过来呢

大家给我想个办法好伐

好像么办法自己带过来的，进关的时候统统会被没收的。连我上次带的真空包装的鸭怎肝都么有幸免阿