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[饮食厨艺] 给肉都不换的腌黄瓜的配方 zt

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发表于 20-6-2014 22:08:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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1.黄瓜10斤
   2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
   3.大蒜7头,切片
   4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
   5.白糖1斤   6.白酒0.4-0.5斤    7.酱油3斤   8.色拉油0.3斤
原料:黄瓜、大蒜、鲜姜、白糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
1、黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
2、把黄瓜条放入盆里,加盐,腌出水分,白花花的盐加了多半袋。
3、配料,酱油和冰糖
(1)酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把白糖放入,一起化开(用小火)
(2)姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜。姜切成块,蒜切成片,尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。
4、材料准备完以后,先把晾凉的酱油和白糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
5、然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒,花椒爆香以后,关火晾凉。
浇入坛子。再加入一些白酒这样,腌黄瓜的料就放齐了!
 然后把坛子密封,等待一个星期左右就可以食用了。
  味道很不错。喜欢吃腌黄瓜的,可以试试哦!
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2#
发表于 20-6-2014 22:26:15 | 只看该作者
GXFX!
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