家常菜，炸茄盒

sucewang · 发表于 3-6-2014 21:59:22

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都说茄盒好吃，但是炸茄盒比较麻烦。
用料：肉馅，茄子切成片（两片连着），面糊（普通面粉）
普通面粉与水调成面糊，为了炸得脆一点，我稍微加了一点点泡打粉。

荷塘月色 · 发表于 3-6-2014 22:05:49

看着就好吃哦~

周星星1832 · 发表于 3-6-2014 22:06:42

好看好吃。。我也喜欢吃这个菜

周星星1832 · 发表于 3-6-2014 22:07:22

可以浇点糖醋汁

Kemang · 发表于 3-6-2014 23:09:42

周星星1832 发表于 3-6-2014 22:07

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可以浇点糖醋汁

那是鱼香茄盒了就

Dreammai · 发表于 3-6-2014 23:20:35

面粉偶觉得好像稍微多了一点

指纹 · 发表于 4-6-2014 01:45:48

喜欢这道菜

周星星1832 · 发表于 4-6-2014 09:07:07

Kemang 发表于 3-6-2014 23:09

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那是鱼香茄盒了就

对阿。。我最爱

sucewang · 发表于 4-6-2014 22:54:30

请教：炸茄盒如何才能使外面的面糊炸得酥脆呢？

快乐的农夫 · 发表于 5-6-2014 01:00:52

sucewang 发表于 4-6-2014 22:54

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请教：炸茄盒如何才能使外面的面糊炸得酥脆呢？

分二次炸就行了，第一次小火，第二次大火

sucewang · 发表于 5-6-2014 17:13:49

面糊里要加什么东西吗？比如泡打粉之类的，需要加吗？

荷塘月色 · 发表于 5-6-2014 17:37:20

sucewang 发表于 5-6-2014 17:13

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面糊里要加什么东西吗？比如泡打粉之类的，需要加吗？

王姐，在面糊里加个鸡蛋试试~

境随心转 · 发表于 5-6-2014 17:58:36

sucewang 发表于 4-6-2014 22:54

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请教：炸茄盒如何才能使外面的面糊炸得酥脆呢？

我的酥脆面糊是这么调的，供参考。自发粉2份，玉米粉1份，鸡蛋一个（可不加），油少许，加入水调均

快乐的农夫 · 发表于 7-6-2014 00:55:59

境随心转发表于 5-6-2014 17:58

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我的酥脆面糊是这么调的，供参考。自发粉2份，玉米粉1份，鸡蛋一个（可不加），油少许，加入水调均

严重同意你的面糊，但是炸的方法是很重要的

境随心转 · 发表于 7-6-2014 14:03:08

快乐的农夫发表于 7-6-2014 00:55

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严重同意你的面糊，但是炸的方法是很重要的

请问高手怎么个炸法

sucewang · 发表于 7-6-2014 18:32:58

同问啊！
向高手求教！

荷塘月色 · 发表于 7-6-2014 19:37:48

我看我妈炸藕盒也是小火炸一遍，大火再炸一遍~应该跟炸茄盒是一个道理~王姐试试~

快乐的农夫 · 发表于 8-6-2014 00:04:35

sucewang 发表于 7-6-2014 18:32

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同问啊！
向高手求教！

荷塘月色说的非常正确

dcxg · 发表于 8-6-2014 17:03:35

埃玛，想起妈妈了

DianElectrical · 发表于 8-6-2014 21:02:57

沾着蒜酱就好，
2份self raising flour，1份corn flour 一点油，就好了。

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