干炒牛河

kevin妈妈

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牧马人

让我想起了电影，满汉全席。

kevin妈妈

牧马人 发表于 22-3-2014 21:10

                               
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让我想起了电影，满汉全席。

干炒牛河和满汉全席有什么关系？
我吃过满汉全席
菜多得太夸张了
但是没有干炒牛河哈

大尾巴甩甩

想起曾经的宿舍生活，炒河粉，鸡蛋灌饼，煎饼果子。。。

炒河粉最容易油多过腻，Kevin妈妈手艺真好。

湖北有道“腊肉炒豆皮”，也是相当赞，但貌似这边没有豆皮卖。

                               
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kevin妈妈

大尾巴甩甩 发表于 22-3-2014 21:48

                               
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想起曾经的宿舍生活，炒河粉，鸡蛋灌饼，煎饼果子。。。

炒河粉最容易油多过腻，Kevin妈妈手艺真好。

干炒牛河是广东很普通的一道主食
国内都是新鲜河粉
炒起来更好吃
可惜这里没有新鲜河粉
澳洲的腊肉都是越南口味的
感觉一点也不好吃

哈利波特

腌牛肉有一样关键东西是少不了的，楼主没有说，

指纹

非常喜欢吃牛河啊

kevin妈妈

哈利波特 发表于 23-3-2014 01:18

                               
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腌牛肉有一样关键东西是少不了的，楼主没有说，

请说

kevin妈妈

指纹 发表于 23-3-2014 07:29

                               
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非常喜欢吃牛河啊

那就做来吃罗。

荷塘月色

大尾巴甩甩 发表于 22-3-2014 21:48

                               
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想起曾经的宿舍生活，炒河粉，鸡蛋灌饼，煎饼果子。。。

炒河粉最容易油多过腻，Kevin妈妈手艺真好。

若是湖北的小吃应该是”腊肉炒豆丝“~就是你图中的东西~

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 22-3-2014 21:57

                               
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干炒牛河是广东很普通的一道主食
国内都是新鲜河粉
炒起来更好吃

广东叫河粉，我们那边叫米粉~

荷塘月色

若是米粉，宽粉的话~我还是较喜欢汤粉：牛肉粉，榨菜肉丝粉，三鲜粉，牛杂粉，老友粉，螺蛳粉。。。
若是用干拌的方法吃，个人喜欢用稍粗点的圆形米粉~

kevin妈妈

荷塘月色 发表于 23-3-2014 08:04

                               
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广东叫河粉，我们那边叫米粉~

我们广东的米粉和河粉不是同一种东西哦
米粉是干的细的
炒之前要用水泡软

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 23-3-2014 08:15

                               
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我们广东的米粉和河粉不是同一种东西哦
米粉是干的细的
炒之前要用水泡软

那是干米粉炒之前要用热水发一下的~煮的话直接用冷水煮就行~我喜欢吃新鲜的米粉~

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 23-3-2014 08:15

                               
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我们广东的米粉和河粉不是同一种东西哦
米粉是干的细的
炒之前要用水泡软

我在澳洲买的细的干米粉真心不好吃~

kevin妈妈

荷塘月色 发表于 23-3-2014 08:29

                               
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我在澳洲买的细的干米粉真心不好吃~

细的干米粉拿来炒也是非常好吃的哦
在广东也上非常受欢迎的一道主食

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 23-3-2014 09:28

                               
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细的干米粉拿来炒也是非常好吃的哦
在广东也上非常受欢迎的一道主食

你家不知用的哪种~我买的细的干粉煮好后很容易断的，不劲道~所以不好吃啊~

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 23-3-2014 09:28

                               
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细的干米粉拿来炒也是非常好吃的哦
在广东也上非常受欢迎的一道主食

我买的那种若是炒，还没炒几下就会散断成乱糊糊的了~

kevin妈妈

荷塘月色 发表于 23-3-2014 11:38

                               
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你家不知用的哪种~我买的细的干粉煮好后很容易断的，不劲道~所以不好吃啊~

华人店里有几种牌子的米粉，我比较喜欢这种，价钱不贵，一包好像一元多一些。

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荷塘月色

kevin妈妈 发表于 23-3-2014 11:47

                               
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华人店里有几种牌子的米粉，我比较喜欢这种，价钱不贵，一包好像一元多一些。

这种我没买过，下次也试试~

kevin妈妈

荷塘月色 发表于 23-3-2014 11:51

                               
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这种我没买过，下次也试试~

这种不容易断
而且炒米粉要想不炒成乱糊糊的
水一定要沥干
炒的时候不能倒进锅里
要用手把米粉抓起来放进锅子里

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 23-3-2014 11:58

                               
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这种不容易断
而且炒米粉要想不炒成乱糊糊的
水一定要沥干

很有讲究的哈

天秤地龙

总结一下楼主的整个教学过程

开始是用油腌制牛肉，然后用油拌匀河粉，接着不断用油热锅各自热炒，包括油炒牛肉，油炒鸡蛋，油炒河粉，

最后竟然，还要淋上熟油。

为什么要这么多的，油。油 。油，去完成每一个步骤

没吃，光看了这些内容，已经感觉一嘴巴的油腻。。。。。。

kevin妈妈

荷塘月色 发表于 23-3-2014 12:43

                               
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很有讲究的哈

方法如果错了
出来的效果自然会不够理想哦

kevin妈妈

天秤地龙 发表于 23-3-2014 12:46

                               
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总结一下楼主的整个教学过程

开始是用油腌制牛肉，然后用油拌匀河粉，接着不断用油热锅各自热炒，包括油 ...

这道主食的油份本来就是很重的啊
所以不是每个人都可以接受
不过比油炸的东西又要好一些

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 23-3-2014 12:58

                               
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方法如果错了
出来的效果自然会不够理想哦

嗯，浸泡软后用手轻轻拿起下锅炒~

飞飞

喜欢这个。

你真是有才，全能妈妈一位！

kevin妈妈

荷塘月色 发表于 23-3-2014 13:04

                               
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嗯，浸泡软后用手轻轻拿起下锅炒~

浸泡软后要先放在一个洗菜的篮子里沥干水
炒的时候从篮子里用手捞起来放进锅子里

kevin妈妈

飞飞 发表于 23-3-2014 13:05

                               
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喜欢这个。

你真是有才，全能妈妈一位！

不是全能的哦
喜欢就动手炒一份吧。

牧马人

kevin妈妈 发表于 22-3-2014 21:17

                               
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干炒牛河和满汉全席有什么关系？
我吃过满汉全席
菜多得太夸张了

看来你没看过那个电影。其实这个菜和满汉全席没关系，只是那个电影里有，也是我第一次听说干炒牛河，至于知道什么是河粉，又是好多年之后的事儿了。