美食天地 今日: 0|主题: 5094|排名: 57 

最后发表： ritaclin
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你说的豆腐皮是腐竹皮，他那个豆腐皮是千张皮

最后发表： xblues
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Healthy Foods for Under $1

How tough is it to eat healthy on a budget? The advice Web site DivineCaroline gets you started with a list of 20 healthy foods for under $1.

Some items on the list, like oats or eggs, aren’t all that surprising to experienced budget shoppers. But a few, like kale, wild rice or garbanzo beans, may not be regulars in your shopping cart. Not surprisingly, none of the foods on this list are prepared or processed, meaning that healthful eating on a budget will require more time in the kitchen.

For people who don’t see many foods on the list that they would eat, DivineCaroline suggests finding similar foods in the same areas of the grocery store where these are stocked.

    Getting the most nutrition for the least amount of money means hanging out on the peripheries — near the fruits and veggies, the meat and dairy, and the bulk grains — while avoiding the expensive packaged interior… Although that bag of 99 cent Cheetos may look like a bargain, knowing that you’re not getting much in the way of nutrition or sustenance makes it seem less like a deal and more like a dupe. Choosing one of these 20 items, or the countless number of similarly nutritious ones, might just stretch that dollar from a snack into a meal.

Here’s the DivineCaroline list of 20 healthy foods for under $1:

1. 燕麦 Oats: High in fiber and good for cholesterol. A dollar buys you a week’s worth of breakfast or keeps you well-supplied in oatmeal cookies.
我还算经常是燕麦的，不过国内的燕麦都是进口的居多（国产的不好吃），价钱不偏移，到了澳洲就可以多吃好的而且价钱便宜的燕麦啦。

2. 鸡蛋 Eggs: Costing about a dollar for a half-dozen, these are one of the cheapest sources of protein, says DivineCaroline. The site suggests huevos rancheros, egg salad sandwiches and frittatas.

3. 甘蓝，大头菜！ Kale: At about a dollar a bunch, this is one of the cheapest greens you’ll find in the supermarket. Toss into a stir-fry or check out recipes for German-style kale or traditional Irish colcannon.
我不喜欢大头菜，不好吃，小时候穷，在东北吃的太多了。基于相同的原因，也不喜欢大白菜。

4. 土豆 Potatoes: Stay away from fries and chips, and eat them skin and all as a good source of vitamin C and potassium. Choose sweet potatoes or yams for an added serving of beta carotene. Here’s a recipe for easy breakfast potatoes that uses just 2 tablespoons of olive oil.
看怎么做了，吃土豆很容易发胖的，我最爱吃的做法的薯条。

5. 苹果Apples: Tasty, cheap and filling, apples are a fun way to dress up a meal, either cooked or turned into applesauce.
苹果的品种多样，可是我非蛇果不吃，包括红蛇果和青蛇果，澳洲蛇果便宜么？便宜的话我天天吃！

6. 果仁 Nuts: Some nuts like pecans and macadamias cost more, but peanuts, walnuts and almonds, particularly when bought in the shell, won’t break your budget. Eat them plain or sprinkle in salads. Nuts aren’t as fattening as you might think. Read more in Going Nuts for the Holidays.
一般燕麦片里就已经混合了各式各样的果仁了，一般的果仁可是并不便宜的啊。比如夏威夷果仁，腰果，胡桃，无花果之类的，花生我也常吃，便宜又热量高。

7. 香蕉 Bananas: Shop around for deals; DivineCaroline found them for 19 cents apiece at Trader Joe’s. A dollar gets you a banana a day for the workweek, and they are great in smoothies, cereal and with yogurt.
香蕉和酸奶混合吃，好方法。

8. 鹰嘴豆 Garbanzo Beans: Also known as chickpeas, garbanzos are cheapeast in dry form, but even precooked beans will still only cost about a dollar. If you don’t like garbanzos, any bean will do. Check out DivineCaroline’s recipe for orange hummus.
是鸡头米么？这个可不便宜，也不容易买，据说是保肾的，偶妈妈买了很多吃。

9. 花椰菜，西兰花 Broccoli: Easy to make and cheap, broccoli is a no-brainer for any budget meal.
原来我可是很喜欢吃的，自从吃到了一只很大的虫子（我可是自己做的，洗的很仔细），以后有了心理阴影，不敢吃了。

10. 西瓜 Watermelon: The whole melon costs more than a dollar, but the per-serving cost is only about 20 cents, the site says.

11. 糙米 Wild Rice: About the same as white rice, but better for you with a nutty flavor.
这个好硬啊，不好做。

12. 甜菜根 Beets: Roasted in the oven or shred into salads, beets are packed with nutrients. For extra value, buy them with greens on for stir fry or to toss in a salad. Beets have been a popular topic on Well. Check out Pass the Beets, Again for several recipes that take beets beyond the can.

13. 南瓜干？？？ Butternut Squash: In season, the butternut squash costs less than a dollar a pound. It can be tough to cut up, but it’s hearty and easy to bake or prepare as a soup. Check out DivineCaroline’s pear and squash bruschetta.

14. 全营养通心粉 Whole Grain Pasta: A cheap staple, but pick the whole grain variety for added nutritional punch.

15. 沙丁鱼 Sardines: A little fish so low on the food chain it doesn’t accumulate mercury and packs tons of nutrition. Mash them with parsley, lemon juice and olive oil for a spread or toss into salads or on pizza.
这个偶妈妈经常做给我吃，吃的次数不多还不错，吃起来还不错，沙丁鱼肉多，刺也多，但是刺很软

16. 菠菜 Spinach: Cheap year-round, packed with nutrition and great in salads or a spinach frittata.

17. 豆腐 Tofu: An inexpensive protein source. Add to smoothies for a protein boost, suggests DivineCaroline.

18. 牛奶 Milk: Per serving, milk and many milk products like yogurt are still under a dollar.

19. 南瓜籽 Pumpkin Seeds: Not the most practical item on the list because most of us aren’t carving pumpkins every day and they are expensive to buy on their own. Still, they are great on salads and as a snack, so it’s always worth saving pumpkin seeds when you have a pumpkin.

20. 咖啡 Coffee: Skip the Starbucks and make it at home, where it’s just 50 cents a cup. Plus, there’s plenty of evidence that it’s good for you.

And for lots more advice on cutting your food budget, check out these links. SmartMoney.com tells you 8 Ways to Cut Your Grocery Bill and also offers the best coupon-clipping sites and advice on the best and worst warehouse club deals.

Bon Appetit offers a luxury meal for less as well as a week of simple dinners for less than $100.

And read my previous Well posts on budget eating, including The Dollar-A-Day Diet and Holiday Feasting on a Budget.

So what do you think of the DivineCaroline list? And what are your ideas for healthy eating on a tight budget?

最后发表： chubbycat
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最后发表： jiayan1412
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要记下来还真不容易

最后发表： 冰翡翠
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想听这方面的分享，嘻嘻

最后发表： flora723
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同问,地点改成SYDNEY

最后发表： flora723
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做出酒来上个方子哟

最后发表： farawayee
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生活啊，你的乐趣对这样被剥夺了。

最后发表： tina-go
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我是直接拿钝的汤，胶在上面。
不过LZ推荐的调料方法，可以学习。

另外，LZ的刀工是不是很好啊，我的刀工不太灵，我是把牛肉放到冷藏室，不是冷冻室？
LZ的方法呢？

最后发表： xblues
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名字就是甲壳素片！

最后发表： jiayan1412
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加了葡萄干，蜜枣 就是圣诞的蛋糕了

最后发表： 我是老人
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谢谢分享.

最后发表： Espresso
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典型的澳洲圣诞节，围着游泳池BBQ

最后发表： keane.li
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实在是专业

最后发表： 厨娘一枝花
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这个汤好，我要试试。谢谢LZ啦

最后发表： wukong
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大饼肯定好吃，颜色就好，像是鸡蛋饼

最后发表： suntang
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对呀，石榴做的

最后发表： eva_kong
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谢谢分享！太妙了，马上去找！

最后发表： eva_kong
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感谢帮顶

最后发表： food510
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来源：大洋网-广州日报



　　冬季吃鸭，以爆炒、焖煮的见佳，在焖制鸭肴之时，不同风味的酱汁令鸭肉的食味馥郁，口感丰富。鸭肉是蛋白质含量丰富的食材，还有它所富含的含氮浸出物，是一种以液体烹制肉类时所排出的物质，而正是这种物质使菜肴的食味、口感鲜美。现在介绍的“酱焖辣味鸭”，是笔者在一家名店吃后，感到它的制作简易，却味道不俗，故推荐给诸君参考的。

　　材料:光鸭500克、桂林辣椒酱30克、葱段20克、唐芹30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片30克、蚝油20毫升，陈皮、紫苏、芫茜各少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

　　烹制：光鸭洗净，斩块沥干水分备用；开锅下油，爆香葱段、拍蒜和姜片，放入鸭肉以中火翻炒，下适量水、桂林辣椒酱、陈皮、紫苏、唐芹、蚝油和生抽，以盐、糖调味后，慢火焖煮40分钟，上碟撒上芫茜便成。


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最后发表： 我是老人
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吃东西不记得，下次怎么知道厨师水平？

我们有义务帮助他们进步。

最后发表： 我是老人
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看到LZ虾肉小混沌，我又想家了。

最后发表： eva_kong
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恭喜LZ成功，我也希望自己成功一次！

最后发表： flora723
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邪门!你怎么不问是不是你弹跳不停的那个尾巴?

最后发表： flora723
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果然一枝花

最后发表： rongrong
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食欲啊，太有了，，

最后发表： albert-xu
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你说的这三家，哪家最好啊？分别价格是多少？我还知道KNOX CITY有一家，中国人开的，中文报纸上天天广告。

最后发表： MiniCooper媽
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大家過獎了, 我離professional 還差很遠...  唉~ 真的好想去上個課程~

最后发表： flora723
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最后发表： ritz
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今天学会一单词 生的叫squid 熟的叫calamari

看来要能够去餐厅点菜不容易！！

最后发表： eva_kong
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听得这个回帖真是相当非常明显地高兴，乐得我可以睡个好觉啊！

最后发表： 南蛮子语
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要加分，我是煮夫，哈哈！老妈说的，“弟弟结婚前连饭都不会做，结婚后水平马上超过老爸！”。

最后发表： reetata
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华人超市好多的呀......而且包出来都很好吃

最后发表： chubbycat
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常吃十种食物增强抵抗力
SOHU    2008-12-17 10:57:36

一、莓

根据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素，抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心脏病等。莓，特别是小红莓还可以防止尿管感染。

每天吃量为一杯的莓，是很不错的。你可以当作零食来吃，也可以放在酸奶上吃，也可以和松饼或沙拉或是思慕雪混在一起吃。

二、奶制品

奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命（包括维他命D）和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼。（如果你无法每天都坚持，那么其他含钙元素的食物包括蔬菜，羽衣甘蓝，椰菜等你都可以去尝试，另外还有含钙元素高的豆制品，果汁和谷物等，你都可以去尝试。）

除了帮助你强健骨骼外，奶制品还可能会帮助你减肥。研究一直在继续，但是还是没有足够的证据证明，每天三份量的奶制品可以帮助你减少肚子的肥肉，最终达到减肥的效果。

低脂奶制品是最好的零食了，因为它们不但含有碳水化合物，还含有蛋白质。

“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食了，同时还是其他任何人最好的零食。因为奶制品可以保持你的血糖水平。”美国营养学会发言人Bonnie Taub-Dix MARD说。

将思慕雪和低脂酸奶或牛奶一起食用是很好的，你也可以加入一些橘子汁，一少许的草莓，这些食物都是可以取代你平时的零食的，而且相对会健康很多哦。

三、脂质鱼

鱼含大量的Omega-3脂肪酸。这些鱼包括大麻哈鱼，金枪鱼。这种脂肪酸可以对抗疾病，帮助降低血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。

美国心脏协会建议每周至少吃两次鱼，每次吃鱼的量都不可以少于两份量（特别是脂质鱼）。Lichtenstein说："吃鱼可以降低心脏血管病的病发可能性。

吃大麻哈鱼，金枪鱼的另一个好处在于：你从高脂肪食物中获取到的饱和脂肪将得到降低。

平时在家里，你都可以做一些大麻哈鱼，金枪鱼来吃，拿来烤或者煮都将会是美味的一餐的。


四、蔬菜类食物

抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一种了哦。这些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜。它们都含有大量的维他命，矿物质元素，β-胡萝卜素，维他命 C，叶酸，铁元素，镁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。哈佛的一个研究发现，吃那些含镁元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病发可能性。

下次你做沙拉的时候，你可以加上些这类蔬菜哦，包括营养超级高的菠菜和其他绿色蔬菜哦。这样的食物可以帮助你对抗疾病。

五、全谷类食物

早晨，奶奶一般都要督促我们去吃些麦粥，可是她是否知道麦片内的可溶纤维可以降低血胆固醇水平呢

全谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可以促进你的消化。

每天至少吃三分量的全谷类食物：全麦；大麦；黑麦；谷子；藜；糙米；野生稻和全麦意大利面食，面包，面包和谷类。根据美国饮食协会，每日推荐摄入纤维量为21-38克。当然了，具体有关摄入多少还是看你的性别和年龄而定的。

六、红薯

要想你的饮食有所改善，那么你应该在你的饮食中加入红薯了哦。这种甘甜的食物，含有大量的抗氧化剂，植物化学物质，包括β -胡萝卜素；维他命C和E；叶酸；钙；铜；铁；和钾。红薯里的纤维促进消化道的健康，其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。

红薯的天然甜味使得即时不添加任何的调料，烤出来的红薯还是那么美味的。

七、西红柿

夏天这些红透的西红柿给充满了香味和番茄红素-一种可以帮助防止某些癌症的抗氧化剂。同时西红柿还提供了丰富的维生素A和C，钾，和植物化学物质。

每餐都吃些西红柿，是很好的。生吃，熟食，切片吃等都可以，你可以拿来当作小吃。将菠菜和奶酪还有西红柿一起可以做出很美味的一道菜哦。

八、豆类

这类食物很营养，它们都含有大量的植物化学物质；无脂肪，高品质的蛋白质；叶酸；纤维；铁；镁及少量的钙。豆类获取蛋白质的好食物，而且也是那些低热量素食的最佳选择哦。

定期的吃一些豆类，做好饮食计划，以帮助你降低患某些癌症的可能性，降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，稳定血糖。从豆类中，你一般不会摄取到大量的热量，这样豆类就可以在帮助你控制体重上发挥了很大的作用了哦。

当你要做沙拉，煮汤或炖汤的时候，别忘了加入一些豆类制品。

九、坚果

我们都知道坚果含有大量的脂肪。但是坚果是很健康的一种食物。无论是单未饱和还是多未饱和的，都可以帮助降低胆固醇水平，并有助于预防心脏病。要想获取大量的蛋白质，纤维，硒，维生素E和维生素A，坚果也是一个很好选择。

小部分坚果能增加能源和克服饥饿，可以帮助减肥者正常饮食。当然了，坚果含大量的卡路里，而且你很不小心的时候，会忍不住吃太多的坚果哦。

所以享受坚果，但须注意不要吃过多哦。每天最多只能吃一盎司，大概就是28颗花生，或14个核桃或者是7个巴西坚果。

十、鸡蛋

研究结果表明，饱和脂肪（鸡蛋中含量很低）在升我们的血液中的胆固醇时，发挥的作用比胆固醇更大。

鸡蛋高含低价高质的蛋白质，同时也含有类胡萝卜素，叶黄素，胆碱和xeanthin。其实鸡蛋是很好的胆碱来源物，胆碱是一种必需的营养素 -特别是对孕妇来说，这种营养素更为重要了。研究表明，鸡蛋提供的一些成分，可以促进眼睛健康，并有助于防止老年性黄斑变性，防止老年人的失明现象。

美国心脏协会已经对鸡蛋的价值大家赞赏，推荐大家每天都吃鸡蛋。当然了你每天都必须控制胆固醇摄入量为300毫克。如果你可以做到这点，那么你就可以每天都尽情享受一个鸡蛋了。

最后发表： MiniCooper媽
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謝謝大家~~~~

最后发表： jiayan1412
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我小时候很喜欢吃鸡脑袋里面的脑髓......怪不的我发育成这鬼样

最后发表： jiayan1412
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哈哈,大家要攻下来啊

最后发表： 我是老人
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已经是汤种,还谦虚?

不厚道.

最后发表： MiniCooper媽
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最后发表： nongfu
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That looks great!