中秋做月饼

Greenhouse · 发表于 19-8-2011 19:00:25

太有才了，梅朵！
你这贴子早点好了，我也在淘宝上买两套。我怎么就没想到呢？

北极光 · 发表于 19-8-2011 20:53:11

豆沙

就是先把赤豆煮烂，用高压锅快一点，水不要太多，如果太多的话，你可以把汤先喝掉.

然后把豆放到粉碎机里打碎.

炒锅里放油，然后把豆沙放进去炒，同时放糖，你喜欢甜多放一点，用小火炒，炒到稍微有点干就可以了.

放凉了，就可以包饼了.

油可以是植物油，也可以是动物油，随便你的.

如果加点奶油的话，就香一点，放植物油的话就是纯素的了.

泡沫 · 发表于 19-8-2011 22:36:40

太谢谢你啦，我喜欢吃绿豆蓉的，所以我想买绿豆做

格桑梅朵 · 发表于 22-8-2011 10:29:20

原帖由 北极光 于 19-8-2011 19:53 发表

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豆沙

就是先把赤豆煮烂，用高压锅快一点，水不要太多，如果太多的话，你可以把汤先喝掉.

然后把豆放到粉碎机里打碎.

炒锅里放油，然后把豆沙放进去炒，同时放糖，你喜欢甜多放一点，用小火炒，炒到稍微有 ...

炒的时候放些蒸熟的面粉，起沙效果会更好！

yindingzhenger · 发表于 22-8-2011 19:43:52

还以为有月饼吃呢，
冲进来一看，原来是求方

同求啊

格桑梅朵 · 发表于 23-8-2011 18:03:07

这个周末做红豆沙和绿豆沙，下个周末做月饼！

格桑梅朵 · 发表于 23-8-2011 18:08:47

今天才周二，就把周末给安排满了。

老公要吃菠萝咕老肉和拔丝地瓜，菠萝和地瓜都买好了，要做。
中秋就要到了，要做月饼，豆沙没有库存了，周末还要做红豆沙和绿豆沙。
为什么周末总是这么忙！

泡沫 · 发表于 23-8-2011 21:03:12

羡慕、妒忌、恨

北极光 · 发表于 23-8-2011 21:12:32

我很懒的，豆沙都买好了，还没做月饼呢。

非常的同意，周末过得也太快啦。

北极光 · 发表于 23-8-2011 21:13:38

地瓜是什么？

原帖由 格桑梅朵 于 23-8-2011 17:08 发表

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今天才周二，就把周末给安排满了。
老公要吃菠萝咕老肉和拔丝地瓜，菠萝和地瓜都买好了，要做。
中秋就要到了，要做月饼，豆沙没有库存了，周末还要做红豆沙和绿豆沙。
为什么周末总是这么忙！

泡沫 · 发表于 23-8-2011 21:25:23

番薯、红薯

binnie · 发表于 23-8-2011 21:48:30

我买了紫色番薯，想做些紫薯馅。有tx知道怎么做吗？是不是煮熟压碎就可以了，还是要加其他东西？

泡沫 · 发表于 23-8-2011 21:56:25

这个是做冰皮会好点吗

格桑梅朵 · 发表于 24-8-2011 09:55:37

没做过这个，不知道网上有没有做法。

格桑梅朵 · 发表于 29-8-2011 12:10:13

周六还作了豆沙，绿豆，红豆都有，刚才还在ebay上买了一个厨房用的天平，周末开始做月饼。

北极光 · 发表于 29-8-2011 14:00:34

等着看成品。

原帖由 格桑梅朵 于 29-8-2011 11:10 发表

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周六还作了豆沙，绿豆，红豆都有，刚才还在ebay上买了一个厨房用的天平，周末开始做月饼。

basten1980 · 发表于 29-8-2011 19:26:19

太厉害了！

amyfowler · 发表于 30-8-2011 20:26:36

好厉害啊，太崇拜了。

Greenhouse · 发表于 30-8-2011 21:13:24

幸福的忙碌着！
俺老公总想让我做点儿好吃的，手太笨，人太懒，呵呵，就没得吃了！

原帖由 格桑梅朵 于 23-8-2011 17:08 发表

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今天才周二，就把周末给安排满了。
老公要吃菠萝咕老肉和拔丝地瓜，菠萝和地瓜都买好了，要做。
中秋就要到了，要做月饼，豆沙没有库存了，周末还要做红豆沙和绿豆沙。
为什么周末总是这么忙！

格桑梅朵 · 发表于 31-8-2011 10:53:04

在等我的厨房天平，但愿周五到货，周末就可以开始做月饼了！

daisydu · 发表于 31-8-2011 11:03:26

第一个模具还可以做绿豆糕，，，，，我也想买这个模具。。。

格桑梅朵 · 发表于 31-8-2011 11:04:30

原帖由 daisydu 于 31-8-2011 10:03 发表

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第一个模具还可以做绿豆糕，，，，，我也想买这个模具。。。

绿豆糕，daisydu开个帖子吧！

binnie · 发表于 1-9-2011 00:33:59

今晚终于把转化糖浆熬好了。用的是原糖，颜色比较深。第一次做，也不知道是否正常。

eva_kong · 发表于 1-9-2011 02:59:44

今天一个人孤单渡过，什么也不做，来凑热闹。。。

格桑梅朵 · 发表于 1-9-2011 09:58:16

我这个周末也准备做了，也没啥把握

binnie · 发表于 1-9-2011 13:23:13

主要是没见过转化糖浆是啥样的，心里没底。上张照片看看。

格桑梅朵 · 发表于 1-9-2011 13:27:18

我看君之博客中的转化糖浆就是这样的

binnie · 发表于 1-9-2011 13:33:01

我熬的糖浆的味道闻起来怪怪的，尝了下就是糖加柠檬的味。可能是原糖没有白糖的清甜。

格桑梅朵 · 发表于 1-9-2011 13:36:26

什么是原糖

binnie · 发表于 1-9-2011 13:59:38

raw sugar,不知道应怎么译啊。

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