厨娘一枝花之厨房秘笈－－新添鱼香肉丝、滑菇鸡丁、笋干焖五花肉（298＃）

厨娘一枝花 · 发表于 10-6-2009 19:14:12

原帖由 jiayan1412 于 10-6-2009 14:49 发表

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呛拌鱿鱼怎么弄的啊,我也好想弄了吃哦

呛拌鱿鱼须
主料：鱿鱼须、色拉彩椒、洋葱、香菜
1、鱿鱼须洗干净切成寸段、洋葱、彩椒切成丝
2、将鱿鱼须放入开水（加点盐）里绰熟马上捞起控水
因为家人不喜欢吃生洋葱和彩椒，我也一起绰了水
3、将上述材料加盐、糖、辣椒油、花椒油、麻油、生抽、醋拌均，散上香菜即可
诀窍就是醋要多一点，这个凉菜着重是呛拌的味道

九九熊 · 发表于 10-6-2009 20:30:42

每天看这种诱人的东西，我我我~~~~~~受不了啦

snowgao · 发表于 10-6-2009 23:52:38

厨娘，鱿鱼须是在哪买的？看着很好吃的样子。。。

厨娘一枝花 · 发表于 11-6-2009 00:15:32

在西人鱼店买的，7块多一公斤

snowgao · 发表于 11-6-2009 23:58:49

谢谢厨娘！

Cool · 发表于 12-6-2009 13:21:55

好好看！

graceliao · 发表于 14-6-2009 01:20:15

请问LZ，发干笋有什么窍门吗，我用滔米水泡了2-3天，然后再用小火煮了N长的时间，结果是嫩的部分都快烂了，稍微老的部分还不太咬的动。是不是我的方法错了，还是少了什么手续，麻烦你能指教。谢了！

yisheng_honger · 发表于 14-6-2009 14:49:54

厨娘，冒昧问一句
您家住在哪个部位？想住的和你近一些！！！学学厨艺，实在是敬佩之至
站内短消息给我哦，要是大家都知道了，你家附近的房租会暴涨，我租不起了。

我是北方人，善做臊子面，专门带上一个压面条机，做菜就不行了
八月底到了阿德，一定向你学作家常菜

厨娘一枝花 · 发表于 14-6-2009 18:54:29

昨天在西人店看见有野兔卖，LG兴奋的立马就想吃，干脆就买了一只
蛮划算的。12刀一KG，已经剥好皮处理了内脏，真空包装的
给大家看看，血淋淋的有点恶心啊！

厨娘一枝花 · 发表于 14-6-2009 18:55:36

然后就是成品啦——红烧野兔

退休养老的人 · 发表于 14-6-2009 19:22:28

中国城的屠户有卖的好像是9.5一只

wwjia · 发表于 8-7-2009 19:26:29

我是江苏南通的，你是哪里人啊！

厨娘一枝花 · 发表于 8-7-2009 19:43:45

我是淮安的

ynggnptwlv · 发表于 9-7-2009 00:00:46

看见红烧野兔想到的，在澳洲当猎人，不知是否可行呢。。。

厨娘一枝花 · 发表于 9-7-2009 20:32:16

糊辣三丝

——其实就是鸡柳丝、木耳丝、豆芽与红辣椒丝一起炒，味道蛮好的，开胃又多营养

[ 本帖最后由厨娘一枝花于 9-7-2009 19:33 编辑 ]

厨娘一枝花 · 发表于 13-7-2009 22:52:59

私房炒年糕——是我家的传统菜肴，老公很是爱吃这道汤汤水水的菜

brentdong · 发表于 14-7-2009 00:04:10

jiayan1412 · 发表于 15-7-2009 17:50:06

我好喜欢吃年糕, 上海汤年糕.韩国的辣酱炒年糕,最近发现年糕BBQ味道也很好的

皮沙 · 发表于 15-7-2009 18:18:03

以前去一个朋友家做客，她是浙江嵊县人，那里盛产年糕，很多家庭都有自己的打年糕机，她用自己家做的年糕做了一道汤年糕招待我，让一向只吃炒年糕的我惊叹啊，从此也爱上了汤年糕，尤其是加了雪菜和笋干的，可惜布里斯本不知道哪里有卖雪菜的那里

[ 本帖最后由皮沙于 15-7-2009 17:21 编辑 ]

厨娘一枝花 · 发表于 15-7-2009 19:20:49

雪菜蚕豆瓣汤年糕
鲜的不得了啊

厨娘一枝花 · 发表于 26-7-2009 13:53:45

爆炒腰花
家里现在用的是电炉，爆炒的效果差了一些（有点出水），但味道还是蛮好的

退休养老的人 · 发表于 26-7-2009 15:05:21

deepcut · 发表于 26-7-2009 15:29:27

有的还行

有的感觉一般了实话

厨娘一枝花 · 发表于 26-7-2009 22:53:18

呵呵，家常菜罢了！

厨娘一枝花 · 发表于 27-7-2009 20:56:58

今天来一道新鲜的菜——东北酸菜炒五花肉

厨娘一枝花 · 发表于 27-7-2009 20:59:43

翠花，上酸菜哪

美丽spring · 发表于 27-7-2009 23:58:33

看得我不停地吞口水。
你LG真是幸福呀，你真能干。

厨娘一枝花 · 发表于 31-7-2009 15:24:30

澳洲这里的羊肉说实话真是好吃，冬天到了吃点羊肉好啊，温补
给大家上一道红焖羊小排

ubuntuhk · 发表于 31-7-2009 16:31:07

看得我口水哗哗滴。。。

chronometer · 发表于 2-8-2009 13:43:50

一直跟看厨娘的帖子，今天实在是熬不住了，这帖子实在是太让人受刺激了。

我也爱做饭，特别享受做饭过程中的那种忙碌以及成品后的成就感，吃其实倒是其次了（怎么感觉像个职业厨师的介绍呢，

）
我在北京，做菜也以北方菜系为主，不像厨娘这样的南北通吃。
问下厨娘，看你曾经介绍过炸酱面，用的是韩国大酱，是因为那边没有中国的黄酱吗？没办法，在所有食物里面，炸酱面是我的最爱。

我做炸酱面还是不错的，包括做酱和做面，那种机器做得面条没有手擀面劲道。
有空多切磋，我特喜欢看做菜的节目，所以厨娘加油

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