厨娘一枝花之厨房秘笈－－新添鱼香肉丝、滑菇鸡丁、笋干焖五花肉（298＃）

厨娘一枝花 · 发表于 13-4-2010 17:16:33

笋干焖五花肉
今天特意炒了糖色焖五花肉，色泽就是漂亮很多，但不建议常吃噢，不健康

jcassar · 发表于 13-4-2010 20:03:56

好解馋啊
颜色真漂亮！

aprilpoon · 发表于 14-4-2010 14:05:56

fans弱弱问一句，泡椒是什么东西呀？在哪里买？还有笋干我怎么就没见过呢？

厨娘一枝花 · 发表于 14-4-2010 14:07:58

泡椒就是泡的小辣椒，有黄色的野山椒和红的指天椒两种，所有华人店都会有，一瓶3刀左右
笋干也是袋装的，也是华人店有卖

水滴 · 发表于 30-4-2010 13:44:18

厨娘你好,请问那个鸡丁怎么才能炒出来嫩呢?要裹生粉不?

厨娘一枝花 · 发表于 2-5-2010 02:41:15

原帖由水滴于 30-4-2010 12:44 发表

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厨娘你好,请问那个鸡丁怎么才能炒出来嫩呢?要裹生粉不?

一般选用鸡腿肉，切成丁先泡在冷水里至少半小时，等鸡肉吸收水分后，略掉水，用料酒盐和少许胡椒粉腌制，可以一次多腌制一些，分小袋冷冻起来
吃的时侯解冻后，先用开水将鸡肉划至7成熟，再下锅爆炒，这样即入味也滑嫩
饭店做法呢一般就将开水滑熟换成过油，当然家里可没有这么多油啦

依然逍遥 · 发表于 11-5-2010 13:48:00

眼谗嘴谗啊！！！！！才到墨尔本一个月，都不知道在哪买材料

而且，好后悔嫁了老外啊，不懂得欣赏中国菜啊，我们在中国生活两年多，我还有机会做中国菜，请我家人来欣赏，我老公白呆了两年了，还是不喜欢中国菜啊

看来在澳洲我更没机会练中国厨艺了，

目前天天跟他老爸学做西餐

讨厌的西餐！！我谗中国菜啊！！！！

依然逍遥 · 发表于 11-5-2010 13:51:59

西餐太讨厌了！什么味道都没有，除了什么都放蕃茄酱！我现在特讨厌蕃茄酱的味道！！！

一会去买材料，我想吃回锅肉啊！！！

西皮二黄 · 发表于 11-5-2010 14:11:46

haha,ls别哭啦
看你的宝宝，这么可爱！
混血宝宝都聪明过人，长大以后万人迷啊～～

很多老外都喜欢中餐的，我记得王姐家的不赖翁就天天跟着王姐吃中餐涅～

你再好好努力调教调教～

厨娘一枝花 · 发表于 11-5-2010 16:18:49

LS的用美色＋厨艺诱惑，保证你老公改吃中餐，哈哈

frozen_heart770 · 发表于 11-5-2010 16:22:14

看来还是你教育的不够啊~

我家那位喜欢中餐远远多过西餐。

依然逍遥 · 发表于 14-5-2010 14:26:48

我对老公彻底失望了，在中国生活两年，各大城市的大洒楼带他去试了不少中国菜，北京烤鸭，广东早茶，鲜美汤粥，上海，成都，连重庆四面山的野味都带他去试了

现在除了喜欢一个广东菜（铁板牛肉）外，其它一律不领情！！！！鸭，兔，蛙，动物内脏绝对免！！！青菜更是从小不爱吃的！汤粥类更不沾！！海鲜类做昨再好，也只是尝尝

回到澳洲就大吃他的牛排羊排牛奶面包

反正澳洲的他都会吃，有时做法跟中国差不多的菜式，他也觉得澳洲的好吃

依然逍遥 · 发表于 14-5-2010 14:31:12

我老公在中国两年最大的进步就是，筷子用的很好，都是吃火锅练出来的

（火锅也只吃牛羊肉）

厨娘一枝花 · 发表于 14-5-2010 19:57:43

那只能你随老公了
或者从孩子培养，到时候小孩爱吃，看你老公怎么办，哈哈

依然逍遥 · 发表于 16-5-2010 18:46:21

照片上宝宝叫Archie(亚奇)，生于2009年6月1日,下个月满一岁

不是我的宝宝，但他是（我们家的孩子）

我太喜欢他了，想照着生一个，他跟我才见面两个月就特别亲我

依然逍遥 · 发表于 16-5-2010 18:50:47

这是他第一次见到我，他妈带他来墨尔本机场来接我和老公，在车上我给他照的，看他笑得多可爱

厨娘一枝花 · 发表于 11-7-2010 00:06:37

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