自制豆腐成功，发贴庆贺

彩云追月 · 发表于 22-6-2008 00:06:10

原帖由 gingerzjy 于 21-6-2008 19:59 发表

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石膏哪里有得卖呢?我也感兴趣,说不定哪天也试试.现在想试的是发豆芽,有会的么?

熟石膏粉是在中药店买的，$1.5/两。试过发豆芽，以失败告终，出芽率边50%都不到，也许是我买的黄豆不好。如果你试成功了别忘了上来介绍一下经验。

flyday · 发表于 22-6-2008 00:22:27

南方某地的豆腐清朝曾经是贡品

还是巴豆 · 发表于 23-6-2008 11:04:18

见过自治食品里最牛的一个了。

lancywang · 发表于 23-6-2008 23:25:04

lz,我对做成豆腐脑那部分比较感兴趣，是按什么比例放的豆子和石膏呀？我有豆浆机，但是最近特想吃豆腐脑，还没见的卖了，看见你会太高兴了，先崇拜一下

彩云追月 · 发表于 24-6-2008 00:46:38

原帖由 lancywang 于 23-6-2008 22:25 发表

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lz,我对做成豆腐脑那部分比较感兴趣，是按什么比例放的豆子和石膏呀？我有豆浆机，但是最近特想吃豆腐脑，还没见的卖了，看见你会太高兴了，先崇拜一下

不好意思，我也在摸索中。第一次做没计量，纯属瞎蒙的。第二次是300g干黄豆放了1汤匙半熟石膏粉，做成的豆腐很不错，但如果单吃豆腐脑可能会有些老，你可以适当再减少一些试试看。

lancywang · 发表于 24-6-2008 16:50:23

好的，周末的时候我试一下，谢谢了

西皮二黄 · 发表于 27-6-2008 00:02:17

豆腐渣扔掉了太可惜了！
我家现在天天用豆浆机磨豆浆喝，
豆腐渣攒起来加上肉糜还有生粉可以做丸子炸一下，或者做成饼煎一下非常好吃！

彩云追月 · 发表于 27-6-2008 13:03:21

原帖由 西皮二黄 于 26-6-2008 23:02 发表

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豆腐渣扔掉了太可惜了！
我家现在天天用豆浆机磨豆浆喝，
豆腐渣攒起来加上肉糜还有生粉可以做丸子炸一下，或者做成饼煎一下非常好吃！

一定试一下!
小声问一句，豆腐渣怎么攒起来？是冷藏还是冷冻？

digital.95 · 发表于 27-6-2008 19:29:14

我怎么看的豆腐和豆腐渣差不多啊！

amyouioui · 发表于 1-7-2008 12:00:37

原帖由 digital.95 于 27-6-2008 18:29 发表

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我怎么看的豆腐和豆腐渣差不多啊！

豆腐的口感可比豆腐渣强多了！

彩云追月 · 发表于 2-7-2008 16:58:37

周末出去打探了一下，发现AD唐人街的金源和东方超市都有石膏卖，一样的50g包装，金源95C，东方1刀。买回来试了一下，和原先从中药店买的效果差不多。鉴定结果，完全可以用来做豆腐。上一张PP，需要的朋友可按图索骥。

zlsiva · 发表于 2-7-2008 22:28:45

唔，如果是做豆腐花，可以用“内酯”，貌似也中药店卖的

sprint_root · 发表于 4-7-2008 00:36:07

自制的豆腐是好吃!
就是麻烦,而且一大堆豆子才生产出一小块豆腐
喝豆腐脑还可以

icesky · 发表于 4-7-2008 02:49:20

楼主豆浆机哪里买的呢？贵不？PMT牌的？

daidailx · 发表于 7-7-2008 17:33:46

佩服佩服,....................豆腐是我的最爱..............尤其喜欢豆豆厨豆腐,不过在mel没看到过有卖

thewall · 发表于 7-7-2008 18:13:26

俺喜欢吃“豆腐”

freeok · 发表于 7-7-2008 19:02:13

果然是高手。

rongerchen · 发表于 12-7-2008 11:00:26

工具我都有就是不知道比例，苦恼啊。
你们都买了秤吗？我每次都是大概差不多得倒豆子，豆浆倒是天天喝，太暖和了，
上次做豆腐就是失败在豆腐花那一步，以为就失败了，不知道还要压呢，觉得倒了可惜了，就自己加调料喝了，老公也捧场说和豆花的味道一抹一样

求比例哈，我先google一下

maggie2007 · 发表于 12-7-2008 18:33:48

很强呀！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

yearshappy · 发表于 14-7-2008 17:47:59

爱吃豆腐，也爱吃豆腐脑儿
可是我只有九阳豆浆机，那种全自动直接喝的

羡慕呀，厉害

退休养老的人 · 发表于 15-7-2008 00:02:49

好想吃豆腐劳阿，不过据说是盐卤做的比较好，不知道哪里有卖盐卤的，我也想式式，来到澳洲也没有什么追求了，就剩下吃啦，哈哈

ubuntuhk · 发表于 15-7-2008 00:21:38

我家也有一个九阳豆浆机，自动磨豆浆非常棒，也一直寻思着自己做豆腐，就是没找到卖石膏的地方，回头好好找找。

sually · 发表于 15-7-2008 00:41:33

以前听说是用“葡萄糖内脂”这个应该更安全些
不过从来也不知道哪里去弄来，呵呵

ubuntuhk · 发表于 15-7-2008 00:44:54

国内的淘宝网上有卖的。

不举警官 · 发表于 2-11-2008 11:08:46

楼主日能，佩服佩服！

jessi · 发表于 10-11-2008 01:57:20

但是有点粉装哦

scsiscsi · 发表于 13-12-2008 21:29:02

我也不敢吃豆腐了，想到石膏就没有胃口了

springtt · 发表于 13-12-2008 21:39:14

太强了。剩的豆渣可以做饼，种花可惜了

乘船看鲸 · 发表于 22-12-2008 23:15:30

我还是想不通为什么石膏可以吃，吃多了会不会中毒呢

JENNY.P · 发表于 26-2-2009 13:48:42

做豆腐的过程要再详细一点就好了。比如：加水量，黄豆量，温度？等等。

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