鳄梨供应短缺价格飙升 澳人早餐菜品或涨价

周星星1832

              
         
                

发布时间：2016-01-27 12:39:34

                          （本报讯）全澳的咖啡厅开始感受到鳄梨（avocado，又称牛油果）价格上涨带来的压力，它是早餐菜单中的必备食物。
  超市里这种水果的售价是每个5元，咖啡厅老板称，他们正苦恼于该水果价格昂贵并且供应短缺的问题。
  上周，澳洲鳄梨协会（Avocados Australia）首席执行长John Tynan告诉ABC，今年的产量明显比去年少，收获季的中断和纽西兰的降雨都是影响因素。
Tynan说道，他预计供应低迷的状况会持续几个月。
  墨尔本Windsor城区Mister Mr Cafe的经历Scott Kennedy表示，咖啡厅不得不考虑把上涨的价格成本转嫁到消费者身上。
  他说道，“在墨尔本，把捣碎的鳄梨从菜单中移除也许不是最聪明的选择。我们不想改变菜单，但是，如果它（指鳄梨）继续以这种方式保留，那么菜品可能需要涨价。”
  Kennedy说道，他店里约有一半的早餐顾客点菜时会点到鳄梨。
  他称，“它们（指鳄梨）是我们生意的重要一部分，是我们不可或缺的……它们已成为普遍的早餐必需品。”
  在布里斯本West End区经营Lucky Duck Cafe的Michael Andrews也面临相似的难题。
  他称，他需要考虑更换供应商或者从大型连锁超市采购鳄梨。他说道，他们餐馆暂时会“咬紧牙关”，不会上调菜单价格。
  他还称，“鳄梨是我们经常供应的食物。我们的一个主打菜就包含鳄梨，它是最受欢迎的菜品之一。”
  由于与供应商签订了固定价格协议，鳄梨涨价的状况没有给墨尔本餐厅Oscar Cooper带来那么大的影响。不过，餐厅老板Paul Butera称，他的员工仍面临挑战。
  他表示，“这个问题影响了质量，我们要扔掉大约20%-25%的鳄梨，因为即使我们把它们催熟了，它们也是不能用的。”
  Butera说道，他的餐厅正推行包含更少鳄梨菜品的新菜单。他认为，如果价格继续高居不下的话，其他人或需考虑采取类似的做法。

                               
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      图说：咖啡馆老板称，现在超市里的鳄梨价格是5元/个，供应商提供的价格也便宜不了多少