澳洲更多餐馆要求食客限时吃完

周星星1832

据《悉尼晨锋报》报道，随着餐厅“快餐化”的趋势不断增加，以往可“慢条斯理”享受用餐情景正逐渐由“狼吞虎咽”的“快餐会”所取代。不久前，如果餐厅顾客希望更改用餐时间，他还能感受到服务员体贴而礼貌的服务态度。但如今，澳洲餐饮行业正大步迈入“双场记”时代，为了将盈利最大化，餐厅首场服务最早可在下午5点半开席。

点评类论坛和博客里都充斥着愤愤不平的顾客，他们评论称在用餐时感到“压力山大”。有些餐厅甚至不为姗姗来迟或迟迟不走的顾客提供甜点。另一普遍现场就是餐厅席位预定时间开始后，很少会因为用餐时间混淆或服务质量差而暂停。

据最新数据显示，全国范围内有1/5的餐厅同意为顾客留座。在实施固定用餐时间的餐厅中，有50%希望顾客在90分钟内结账，有35%愿意看到顾客2小时内离开餐馆。这项由网上餐厅预订网站dimmi.com.au统计的数据还强调，随着用餐者在外用餐时间提前，以往晚上7点半晚餐预订机制业已消失。

星空赌场（Star Casino）的获奖餐厅Balla明文规定了90分钟两人及2小时多人的用餐时间。“我们的餐馆用餐条件很好，但不少顾客希望能多呆一些时间，尤其是那些庆祝活动的人群。”该餐厅一预订服务发言人称。

据邦迪餐厅Icebergs and Est前总经理史密斯（Darran Smith）称，如果餐厅事先已向顾客发出提醒，顾客也能在进入餐厅20分钟内点好餐，那90分钟的留客时间应该是一套有效机制。他认为顾客能在接下来半小时内用完餐，剩下15分钟享用甜品和咖啡，最后还有些时间结账。

但沙梨山餐厅Bishop Sessa的戈登（Erez Gordon）却认为这些严格的“转台”政策是“不可能成功”的经营理念。“对整个行业而言，这确实是一笔巨额财富。但对各间实行多段入席时间的餐馆而言，它们大多数都是为了满足过高的餐饮需求。如果你限制的太紧，有可能会剥夺掉顾客的公民权。”

戈登还指出，餐厅主人态度一改以往主要是因为当前经济环境发生变化，“产品的收益显得微乎其微”。“并不是说餐厅店主不像以前那样热情，只不过是以往一晚摆一桌的经营模式已不能满足开店的成本。”

周星星1832

最烦这样的餐馆

Serin

周星星1832 发表于 20-10-2014 08:30
最烦这样的餐馆

国内年夜饭不都是这么翻台面的么？

周星星1832

Serin 发表于 20-10-2014 08:36
国内年夜饭不都是这么翻台面的么？

1０多年没在国内吃过年夜饭了

littleharry

周星星1832 发表于 20-10-2014 08:30
最烦这样的餐馆

我照吃不误哎，吃足两小时。。

周星星1832

littleharry 发表于 20-10-2014 10:07
我照吃不误哎，吃足两小时。。

其實我属于吃完了就走人的。。。。。。。。。。
但是不喜欢条条框框说你必须吃多长时间。。。

jc2602

如果他们很客气的要求那我就很客气的拒绝，如果他们很强硬的要求那我就很强硬的拒绝。。。不然就vcat见咯。。。