美食天地 今日: 0|主题: 5093|排名: 39 

最后发表： 懒洋洋
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最后发表： 老菜
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最后发表： Laolao_jie
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马齿苋不仅抗菌，祛湿，降脂，及通便，还含有丰富的β-胡萝卜素，有助于保护眼睛，帮助预防黄斑性病变和白内障。
视频中包括了油泼面，及西红柿鸡蛋拌面两种吃法。马齿苋手擀面筋道，色美味香，是疫情中良好的药膳。
[youtube]https://youtu.be/xNUmftxon-E[/youtube]

最后发表： 老菜
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最后发表： kevin妈妈
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原来是这个形容词转折，哈，我还以为是名词

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]DzxWLY6wr1Y[/youtube]
味道很好👍

最后发表： 老菜
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最后发表： Laolao_jie
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马齿苋被称为“天然抗生素”，具有良好的抗菌，祛湿，降脂，及通便作用。马齿苋煎饼简单易做，自制鲜美的农家饭。[youtube]https://youtu.be/d-oXcd5nEJk[/youtube]

最后发表： kevin妈妈
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买纯绿豆粉丝，用冷水泡软。



三文鱼刮掉鱼鳞，切成小块。各种海鲜我是在超市里买的，冷冻柜里一包包那种：BASA鱼块、新西兰青口、虾（可以买虾仁）。你也可以买鱿鱼。

先各拿一些出来解冻，然后把BASA切成块，青口和虾洗干净。省事的可以直接买柜台那种倒出来的混合海鲜，以前有三文鱼、虾仁、青口、鱿鱼圈和BASA，不过现在三文鱼早就被猫吃了，虾仁和青口也发育不良，没意思。如果买现成的混合海鲜，那只需要先煎BASA鱼块，其他的都和三文鱼一起留到后面放，因为那些东西都很容易熟。



洋葱切丝、蒜片、葱段、姜片都准备好。



泡好的粉丝捞起来，放到开水锅里煮大约1分钟，然后装进煲里（或者大的深碗也行），盖上盖子。（照片忘记拍了，见谅哈，一边烧菜一边拍照不容易。）



蠔油、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉，水混合好。



烧热油，爆香刚刚切的那些东西。



然后把虾、BASA鱼、青口放下去，两面煎一煎。



再放三文鱼，三文鱼容易熟，煮久了会老，所以最后放。碗里的调料倒进去，盖上盖子煮，偶尔翻动一下，看见三文鱼都变色后，就一边倒生粉水下去，一边轻轻搅拌，汤汁变得浓稠就可以了。不要太少汁，因为粉丝很吸水的。把这些全部倒在粉丝上，盖上盖子过一会再吃，主要是为了让粉丝吸收汤汁。



这道菜，不仅各种海鲜美味，下面的粉丝才是精华，不信你可以试试。

最后发表： betsy520
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松花蛋

最后发表： kevin妈妈
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我是用photoshop缩小尺寸再上传的。

最后发表： marylifine
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最后发表： marylifine
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[youtube]zDY9Ky21Umc[/youtube]

最后发表： 懒洋洋
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最后发表： 妮南
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最后发表： kevin妈妈
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海鲜酱爆鸡丁感觉谁都会做，因为太简单，也不要求什么厨艺。

买鸡腿肉，把上面的肥油切掉，然后切成丁。加一点生抽、盐、糖、料酒和生粉拌匀，腌一会。



黄瓜切半，去掉囊，再切成粒。



胡萝卜削皮也切成粒，姜切片葱切段。



这个就是和鸡肉特别搭滴海鲜酱啦。



锅里的油烧热后，爆香姜片和葱段。



然后鸡丁倒下去，一直炒到8成熟。



加两大勺海鲜酱进去炒，海鲜酱给少了味道不够完美。



先放胡萝卜炒一小会，再放黄瓜，快速翻炒均匀就可以上菜了。



都说了很容易是不是，虽然简单，但是美味。鸡腿肉嫩，胡萝卜和黄瓜爽脆，荤素完美结合，裹着香浓的酱汁，用来拌饭就是一级棒。

最后发表： kevin妈妈
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Kevin妈妈不是大厨，就只是一个喜欢下厨的业余爱好者而已，做的都是一些家常菜，平常的小吃点心。一直边学边做，然后改善总结，一点点地进步。

以前都是在论坛上分享美食，从今天开始，在公众号里新开这个《Kevin妈妈的小厨房》专辑，旨在分享，欢迎大家一起讨论哈。



糯米提前用水浸泡几个小时，上班族可以在早上泡好糯米，下午回来就可以用了。



虾米用水浸泡大约半个小时，然后剁碎。



三分肥七分瘦的肉碎，懒得自己剁，省事的就直接买。澳洲肉店有两种肉碎卖，一种纯瘦的，一种带肥肉的，两种各买一些回来混在一起就可以了。加入剁碎的虾米，葱花，一个蛋清，耗油、生抽、盐、胡椒粉，还有生粉。顺着一个方向搅拌均匀。



碟子里撒上一层生粉。



浸泡好的糯米沥干水后，用厨房纸把水吸干，然后倒进碟子里和生粉拌均匀。



可以在蒸笼里铺湿布，也可以像我这样，把烘焙用的油纸剪成小块铺上去。



取一些肉馅，在大拇指和食指之间挤出来，就是一个圆球，然后在糯米上滚一圈。这里要注意，只是把肉馅在糯米上轻轻滚动，让表面沾上糯米，不要去按，也不要去搓，沾好糯米就直接摆在蒸笼里。如果按过搓过，蒸出来的丸子，表面会没那么好看。



全部做好后，锅里的水烧开，把蒸笼放在架子上，盖上锅盖，大火蒸25分钟。注意水一开始要加多一些，因为大火蒸25分钟需要很多水，不要烧干了。万一万一不够水，可以在中途加一些开水下去。



是不是很简单？这样做出来的珍珠丸子鲜香可口。各人口味不一样，有些人会在肉馅里加马蹄或者冬菇，我加的是虾米，吃起来会带有海鲜干货特有的鲜美味道。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]zMJVPqxXtf0[/youtube]
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最后发表： 懒洋洋
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[youtube]tgbnoz7w4i8[/youtube]
是配合上期自制肉松视频的小点心，希望大家订阅，谢谢😊

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]PmxvA-UMy10[/youtube]
谢谢观看😀

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]6iKZlpjLxjc[/youtube]
排骨放完调料后拌匀，腌制20分钟，在放锅里烹制。
希望大家订阅我的YouTube频道，谢谢😀

最后发表： 懒洋洋
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谢谢😀

最后发表： Laolao_jie
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柔肝养肺，滑润爽口的荠菜馅水饺，疫情下清肺败火的好药膳[youtube]https://youtu.be/v9eGrwW987k[/youtube]

最后发表： 懒洋洋
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最后发表： catfelix
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最后发表： betsy520
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那是火龙果吗  红的

最后发表： 懒洋洋
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最后发表： 懒洋洋
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咸鲜清淡，与其它肉类重口味菜肴一起搭配，是一个不错选择。尤其是节假日丰盛宴席中的一道小清新。

最后发表： dchun205
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最后发表： 懒洋洋
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按步骤做保证好吃，希望您能订阅频道，我会经常更新视频。谢谢支持。

最后发表： kevin妈妈
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我现在也经常做包子、花卷和饺子，又省钱了

最后发表： 懒洋洋
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最后发表： betsy520
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哇  好吃

最后发表： marylifine
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[youtube]u0mF0QWlf9I[/youtube]

最后发表： 懒洋洋
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本帖最后由 懒洋洋 于 7-5-2020 19:37 编辑

[youtube]GfXJgt0fn9A[/youtube]
请看南瓜包，南瓜汤，南瓜西米露，南瓜饭等我拍的系列视频

最后发表： 懒洋洋
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本帖最后由 懒洋洋 于 3-5-2020 22:54 编辑

简单易学[youtube]tml8PJsrcEU[/youtube]

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]pF2V3wDP2rQ[/youtube]

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]ISSHUrWnxho[/youtube]

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]RfOCNm9CTKE[/youtube]

最后发表： Laolao_jie
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家庭式简易甑糕做法，依然保持了软软糯糯，香气逼人，不输西安回民小吃街。

[youtube]https://youtu.be/wirx3LcZ6Q8[/youtube]