做出了超级好吃的牛奶馒头

kevin妈妈

昨天做的牛奶馒头，味道太惊艳了，意想不到的成功。




牛奶馒头材料：普通面粉400克，鲜奶200克，温水40克，酵母4克，白糖30克，油30克

1.酵母、糖、温水搅拌均匀。

2.牛奶用微波炉加热到有一点暖。将所有材料揉成光滑面团，整圆盖上保鲜膜松弛5分钟。



3.面团擀成长方形，表面刷冷水。

4.用手把一边按在桌面，压紧。



5.从另一边紧密卷起来，要卷紧。



6.从中心向两边揉搓变长。



7.按2根手指的宽度切开。

8.锅里放温水，盖上盖子发酵大约40分钟至1.5倍大。



9.锅里的水烧开上汽后，再把馒头放进去，大火蒸10分钟。非常非常的松软，带着牛奶的香，一点点甜味。第一口吃下去那种感觉就是：哇！从来没吃过这么好吃的馒头。而且这个是我觉得最容易最快速的一次，不用第一次发酵，省事省时间，却没想到效果这么好。

妮南

放在蒸锅里发酵，看上去效果还真不错。

jasonqin80

我老婆也做过类似的馒头，但是太不耐吃，这一盘我一会就可以解决掉，花几个小时的功夫，我十分钟就可以全吃掉。

kevin妈妈

妮南 发表于 27-5-2020 17:31
放在蒸锅里发酵，看上去效果还真不错。

以前都是先发酵再整形再醒发，这个方子是只需要整形后醒发，省了时间，而且更好吃。

kevin妈妈

jasonqin80 发表于 27-5-2020 17:48
我老婆也做过类似的馒头，但是太不耐吃，这一盘我一会就可以解决掉，花几个小时的功夫，我十分钟就可以全吃 ...

那要做难吃的馒头才耐吃么？

jasonqin80

kevin妈妈 发表于 27-5-2020 20:15
那要做难吃的馒头才耐吃么？

要大一点

yearshappy

kevin妈妈

jasonqin80 发表于 27-5-2020 21:40
要大一点

400克面粉，如果做大一点，那就是少做几个，做小一点，就多几个，但总量是一样的呀。

其实可以做600克或者800克，时间差不多。我这是第一次做，所以用了400克。

catfelix