请教回锅肉怎么做

wangyimin · 发表于 20-12-2011 21:45:10

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好想念回锅肉啊，有没有会做的朋友

Hongyan · 发表于 21-12-2011 13:26:19

1，把买回来的五花肉洗净，切成几块，放在锅里把血水煮掉，然后再用清水洗净。
2，把洗好的五花肉放入清水中煮，放几片姜，少许花椒，一点干辣椒煮15分钟即可。
3，凉一凉，再切成片备用。
4，调味料：老干妈，豆瓣，甜面酱，糖，盐，老抽，鸡精，香油(全部混合在一起放好备用)。
5，配菜：蒜苗(华人店有)，大蒜苗也可，青椒，红椒各备一些，有时也可用蒜台代替蒜苗。
6，准备炒了：先放一点油，把五花肉片倒锅里先炒香，再把调味料放进锅里炒香后放配菜炒好即可。

pinklily · 发表于 22-12-2011 23:03:24

下次买了五花肉不红烧了，试试Hongyan的回锅肉

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[饮食厨艺] 请教回锅肉怎么做

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我家的四川回锅肉做法

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