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来到澳洲，大部分人都想找个工作，可能是为了生活，可能是为了经验，可能仅仅追求个体验。在澳洲，不管你是什么Uni或Tafe毕业，冷专业还是热专业，没有经验是非常难找到工作的。大家都比较认同：没经验就会没工作，没工作就会没经验，有经验就会有工作！那么经验从哪里来呢？
最快的方式就是参加实践性超强的各种培训。我们提供专业的咖啡，鸡尾酒，酒牌课程。我们的咖啡课程时间全部为实践时间，也就是在动手的过程中来学习咖啡的知识及技术要点！咖啡师工作经验不是靠嘴巴而是实际操作！不同于鬼佬学校的视频或者理论教学（很多从鬼佬学校失望而来的同学反映），当然我们也会给大家发理论材料回家自学即可。鸡尾酒当然也是全操作，而且是教Boston shaker（西方世界风格，在亚洲国家一般是cocktail shaker）。酒牌为理论知识，经听课和考试通过后，颁发全澳洲统一规格政府认证证书。
学校：Dr. Rubytraining College
网站：www.drrubytraining.com.au
资格：联邦教育培训部注册，Registered Training Organization （RTO）
老师：政府注册培训师，Cert IV in Training & Assessment TAE40110
证书：SITHFAB012B Prepare and Serve Espresso Coffee
微博：墨尔本咖啡调酒学校-steven
微信或QQ：232168971
手机：0401 646 953
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先以白天班和晚上班的方式介绍下课程特点及选择：
白天班：（推荐咖啡师课程，或咖啡师课程+酒牌课程,工资$12-$25）
为什么推荐咖啡师课程？
大部分同学会希望找到白天的工作，咖啡店主要开门时间为6am to 5pm，可能是全天6-10小时班，也可能安排半天3-6小时班。一般一个店会有1-2个咖啡手，1-6个服务生，大部分会要求服务生有做咖啡的技术或经验，就像公司部门里有1-2个manager，几个职员一样。通常不管你是面试咖啡手还是员工，面试的内容通常是当场做一杯Latte或Cappuccino，当然也可能做更多咖啡，来看看你是否合适，服务生的咖啡水平也是非常重要的，因为单咖啡手辞职或生病或有事无法上班，甚至去上洗手间的时候，服务员就经常需要顶替咖啡手的位置。只要你的咖啡做的好，从此你就有可能正式转变成咖啡手了。很多人会说鬼佬不要我们亚洲人做咖啡，当然会有不相信甚至歧视我们的鬼佬，但是墨尔本几家顶级的咖啡店，比如campos，BBB都会有亚洲咖啡手在轮班，他们做的咖啡很好，拉花也非常好看。现在的澳洲人已经在很大程度上接受了亚洲人的咖啡技术，只要你做的espresso好，打的奶泡细腻如丝绸般顺滑，甚至拉花-Rosette（叶子）清晰美丽，你的优势明显，鬼佬自然会对你刮目相看。我们有很多学员都在鬼佬店做咖啡师和服务生。如果有些咖啡店有卖酒，红白葡萄酒，啤酒，鸡尾酒，顾客白天也会喝酒的，你能有个酒牌RSA，成功率也就会高很多。
晚上班：（推荐学酒牌，或鸡尾酒+酒牌,工资$15-$30）
为什么推荐学酒牌或者鸡尾酒课程？
如果你想获得比较高的工资，而且晚上工作也OK的话，晚班一般是4pm to midnight， bar or club一般就要到4am了。酒牌课程仅仅$45（全墨尔本最低价）你就能获得工作。80%的中餐馆，99%的西餐馆的员工都要有酒牌（按澳洲法律，除非有些老板不怕被罚）。所以基本上有了酒牌就不怕找不到工作，在自己家附近的餐厅发发简历，很快就搞定了。在大部分亚洲餐厅工作一般也就$8-$12, 所以很希望大家去西餐厅$12-$25。如果去西餐厅是最好能有些酒方面的知识，什么样的葡萄酒搭配什么样的菜色，如果能给顾客很适当的建议，老板会很欣赏的，同时也会得到更多小费。我们有个学员告诉我他在机场附近西餐厅上班，晚班（6小时）的小费是$30-$80。如果会调制鸡尾酒，那成功率当然会提高很多。
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咖啡公开课：（免费） 每周二和周五1pm-2pm，
1小时课程，对于想稍微先了解点咖啡概念的朋友，可以先来听听这个公开课。英文讲课为主，可以中文翻译。此1小时为公开课，留“名字+几号公开课+人数”到手机号0401 646 953就可以报名参加。
课程内容包括：
30分钟介绍及演示操作澳洲咖啡店里最常见的10种咖啡
30分钟的自选咖啡品尝及提问时间
咖啡初级班：$ 100 每周二，三，五和周日10am-1pm开班。不需要自带牛奶
3小时课程，课程的3小时的主要都是在使用机器做咖啡和练习打奶泡。这个部分最为重要，很多鬼佬咖啡学校，特别是Tafe和Uni里的咖啡课程更是重理论轻实践。经常是1老师对10+人（我认识的 Monash Uni的一个咖啡老师说，先是介绍很多理论，然后每人手把手做一次cap和latte意思下就发证书了）。我们这里一般是1老师对4个同学，所以有足够的时间进行一对一的手把手指导正确动作，学完3小时后，当天你就能够完全独立做咖啡了。
课程内容包括：
学习使用咖啡店里的咖啡机和磨豆机
学习如何提取浓缩咖啡
如何判断浓缩咖啡的好坏
学习如何打出奶泡
学习如何打出2cm奶泡，1cm奶泡，0.2cm奶泡
学习如何按正确的步骤制作：Short Black, Long Black, Short Macchiato, Latte, Mocha, Long Macchiato，Cappuccino, Flat White, Hot Chocolate，Ice Coffee
咖啡中级班：$80 每周二，三，五和周日2pm-5pm开班。需要自带牛奶
3小时课程，这3个小时的内容在很多学校是不教的，因为课程练习耗材大，难度大，涉及到如何提高打奶泡的水平，如何使用不同的咖啡机和如何一次性做多杯咖啡。
需要初级班基础或本身有做过一段时间咖啡，想打出更加细腻的奶泡，做的更好喝的就推荐学到这个程度。咖啡工作的面试主要就是看打奶泡和工作前几天的适应和学习能力，如果想在短时间内找到咖啡工作，就一定要参加中级班的学习，不然奶泡打的不够细腻也没有面试成功率，不然换了个咖啡机就不知道怎么入手，不然几个客人一起进来就完全不知道怎么办。
课程内容包括：
学习如何提高自己的打奶泡水平
学习使用不同型号及强度的商用咖啡机
学习如何同时制作2杯甚至更多咖啡组合
学习如何找工作
提供你咖啡经验证明
帮你修改工作简历通常1-2周即可获得面试
学完后可以按成本费，1年内无限次数练习
咖啡高级班：$100 每周二和周日10am-1pm开班。需要自带牛奶
6小时课程，每周二和周日10am-1pm开班。想把咖啡座的除了好喝，还要好看的可以学习这个阶段，需要达到中级水平，或至少要能打出非常的细腻的奶泡，由于难度较大，学习容易疲劳，分为2次。3小时学习+3小时练习。每周二和周日3pm-5pm开班。一周学1-2次。学完颁发咖啡拉花证书。
课程内容包括：
拉花的基本原理
拉花的特点和技巧
拉花的正确演示及讲解
拉花的常见错误分析
学习最流行的花式-拉叶子
学习第二流行花式-爱心
学完后可以按成本费，1年内无限次数练习
鸡尾酒班：$80 每周六3pm-6pm开班
3小时课程，主要是要学习如何使用西方世界酒吧的操作方式Boston Shaker（cocktail shaker一般是亚洲酒吧方式，cocktail shaker在西方世界一般都算是家用方式，boston shaker比较难），所以学完后去大部分酒吧，club，bistro，hotel，restaurant里面做bartender技术上是没问题的，但是一些高档次的cocktail bar比如1806，Der Raum要高级鸡尾酒技能-花式调酒（Flair cocktail，这个我们不教，要3个月+的full time练习，不实用）相对于咖啡技术来说，鸡尾酒的难度会简单一些。但是鸡尾酒的材料非常贵，我们会提供真实材料，全程真酒操作，所以课程非常有价值哦，每周六的3pm-6pm开班。学完发鸡尾酒证书。
课程内容包括:
常见的调酒工具及选择
常见的调酒材料及选择
常见的基酒（高度酒）及选择
常见利口酒（中度酒）及选择
常见的调酒技巧（6大技巧）
常见的国际及澳洲鸡尾酒调制操作及品尝（12种供你选择）
学完后可以按成本费，1年内无限次数练习
政府酒牌班：$45 每周六10am-2pm开班
4小时，酒牌是RSA（Responsible Service of Alcohol）。学习政府对从事酒行业的员工的从业要求，技巧及注意事项。（酒铺，酒吧，KTV，餐馆，旅馆，赌场等有卖红酒，啤酒，鸡尾酒，及其他各种酒的场所），用到的地方非常的多，所以是最好用的证书了，可以让你快速获得工作，也是获得高工资的法宝。
课程内容包括：
澳洲酒行业的情况
为什么要求员工要有RSA
有了RSA有什么好处
如何防止喝酒闹事发生
客人喝酒闹事怎么办
未成年人喝酒怎么办
客人强烈要求过度喝酒怎么办
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报名费用：
咖啡速成班：$100/人，$95/人（2人），$90/人（3人+）。初级
咖啡精品班：$150/人，$145/人（2人），$140/人（3人+）。初级+中级
咖啡精英版：$200/人，$190/人（2人），$180/人（3人+）。初级+中级+高级
成本费练习：报名精品班或精英班的同学，毕业后可以有1年练习机会，每小时$5，自己带奶。
鸡尾酒班： $80/人，$75/人（2人），$70/人（3人+）
酒牌RSA班： $45/人（无团体优惠），
免费重听：以上任何课程，如果听不懂，和我们老师说，我们可以安排免费重听，次数不限，直到你懂。
以上所有课程需要提前预定，可以短信报名，网上报名，请联系
Steven 0401 646 953 Zoe:0430 723 824 (上课前请储存老师号码，周末上课或练习需要打电话开大门）
报名地址：Room 605，220 Collins Street，Melbourne，VIC，3000
[ 本帖最后由 fhx128 于 26-2-2013 22:59 编辑 ] |
发表于 18-10-2011 10:47:38
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楼主
，每周6有免费的观摩时间，可以体验下咖啡操作过程哦
， 速溶咖啡+奶泡器=美味卡布奇诺
