又是一年团圆节，先来冰皮月饼。

tm_nicole · 发表于 23-8-2011 17:53:44

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昨天下午做的冰皮月饼，冷藏了一晚，早上LD上班带走一个做morning tea。

吃完Q我说，好吃，很到位。

我也尝了一个，不错，再接着来了一个。

很Q，跟其他月饼最大的区别就是不腻，但是有没有冰激凌月饼那么刺激。很爽口。

之前没吃过冰皮，只吃过苏式、广式、冰激凌。

所以断定我的冰皮成功，符合我家的味道

格桑梅朵 · 发表于 23-8-2011 17:55:32

太棒了！LZ上做法吧！

tm_nicole · 发表于 23-8-2011 17:58:31

我的做法是照抄新浪博客君之的，

过些时候，最近都在忙，上午刚刚熬好转化糖浆，要放置一天，明天做广式的。

格桑梅朵 · 发表于 23-8-2011 18:05:15

看来我也得行动起来了，周末就做豆沙！

binnie · 发表于 23-8-2011 20:19:54

lz 你的模子是做多少克的月饼的？25g 还是50g?

泡沫 · 发表于 23-8-2011 20:46:23

在猫笨哪里有模子卖呀？

tm_nicole · 发表于 23-8-2011 22:59:31

我买的月饼模具是50G的，冰皮月饼的比例——皮30G：馅20G

冰皮月饼应该是月饼中最不长胖，最不腻的。

冰皮就是：糯米粉+粘米粉+澄粉（蒸熟）=冰皮
馅是豆沙，自己熬煮的，不会有问题。

tm_nicole · 发表于 23-8-2011 23:01:36

我的月饼模具是淘宝买的，很多东西一起海运来的。

你要是很想，在猫笨买不到，就找人代购吧。应该很便宜。

我的模具+5个花，好像20人民币不到。

MillerYang · 发表于 23-8-2011 23:01:52

看得口水止不住了。。。

tm_nicole · 发表于 23-8-2011 23:52:37

binnie，你要是还没买月饼模，建议你买75g的。这个标准做出来的月饼好看。也刚够吃，之前以为我家适合小巧的。可是这个50g的，吃一个就像塞牙缝。

tm_nicole · 发表于 23-8-2011 23:53:59

binnie，你要是还没买月饼模，建议你买75g的。这个标准做出来的月饼好看。也刚够吃，之前以为我家适合小巧的。可是这个50g的，吃一个就像塞牙缝。

厨娘一枝花 · 发表于 24-8-2011 00:18:22

我就是买的75克的，也是君之的方子

binnie · 发表于 24-8-2011 00:34:18

原帖由 tm_nicole 于 23-8-2011 22:52 发表

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binnie，你要是还没买月饼模，建议你买75g的。这个标准做出来的月饼好看。也刚够吃，之前以为我家适合小巧的。可是这个50g的，吃一个就像塞牙缝。

谢谢，已经买了在运来的路上。 50g和75g的都买了。

老菜 · 发表于 24-8-2011 04:22:49

太强大了阿.好漂亮啊.

jane77 · 发表于 26-8-2011 00:05:14

口水呀，小猪你们赶紧会布村吧。

basten1980 · 发表于 31-8-2011 18:45:44

哇，看起来真的很不错啊！

jiayan1412 · 发表于 1-9-2011 21:13:28

墨尔本没有月饼的模具买哦。。。。怎么做月饼啊

北极光 · 发表于 1-9-2011 21:30:50

这个月饼很棒啊！我也要做。

北极光 · 发表于 1-9-2011 23:16:56

看了做法，请问一下什么是糖粉？是不是就是糖？

北极光 · 发表于 1-9-2011 23:21:13

我也想再买几个，你是怎么运来的？

原帖由 binnie 于 23-8-2011 23:34 发表

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谢谢，已经买了在运来的路上。 50g和75g的都买了。

binnie · 发表于 2-9-2011 01:27:18

原帖由 北极光 于 1-9-2011 22:21 发表

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我也想再买几个，你是怎么运来的？

就让他们寄过来的。

北极光 · 发表于 2-9-2011 12:46:39

是淘宝买得？他们肯寄的？还是叫家人寄的？

原帖由 binnie 于 2-9-2011 00:27 发表

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就让他们寄过来的。

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