明洁微波炉菜谱

2k4k · 发表于 17-7-2011 23:15:10

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2k4k语：微波炉做菜比较省事，又有中餐的风味，相比会比较受一些筒子的欢迎

此文作者使用的这台微波炉额定输入功率是1300W，微波输出功率是800W

用微波炉做菜一定要盖上盖子。
通常看到的微波炉菜谱里教人做菜时都是使用微波炉专用塑胶保鲜膜当盖子，在这儿我建议最好别使用，我自己一次也不曾用过，因为什么，我也说不清楚，只是直觉告诉我别用为好。做菜时，碗盖如果很严密的话就把盖子翘一点在碗边上，留一点缝隙就可以。
上传一张微波炉专用器皿图片以供参考。
1、微波炉专用玻璃器皿。
2、微波炉专用塑料器皿。
3、微波炉专用陶瓷器皿。
用陶瓷器皿做菜，里边最好是没有图案，全白的为好。因为瓷器贴花有釉上彩釉下彩之别，主要是担心彩粉颜料中的含铅成分会在高温下溶解到菜里。
微波炉不能使用金属器皿。
做肉类食品，建议先用调料将肉类食品渍几分钟后再进微波炉烧。

2k4k · 发表于 17-7-2011 23:17:29

001、桔香牛肉萝卜丝
材料：牛肉萝卜桔皮青蒜辣椒
调料：酱油老酒淀粉食油食盐味精
作法：
　　1、桔子皮洗净用水浸泡一会儿去苦味。
　　2、牛肉切丝放进碗里加入酱油、老酒、淀粉拌匀渍一下，再加入食油用筷子把牛肉划散，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出后把牛肉丝另装盘。
　　3、把桔子皮切成细粒放进刚才烧牛肉的油汤里并加入切好的萝卜丝，搁进食盐，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出拨进牛肉丝、青蒜丝、辣椒丝、味精拌匀，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出装盘撒上葱花。

2k4k · 发表于 17-7-2011 23:19:37

002、蘑菇豆腐
材料：蘑菇豆腐香菜
调料：食盐食油
作法：1、蘑菇、豆腐切片放碗里，搁盐、油盖上盖子进微波炉5分钟（中间暂停端出搅拌）。
　　　2、拌入香菜装盘即可。

2k4k · 发表于 17-7-2011 23:22:12

003红烧螃蟹
材料：螃蟹　姜　蒜　葱
调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精
作法：
　　1、螃蟹洗净切块放碗里，搁生姜、大蒜、葱白，加酱油、老酒、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出轻轻拌动一下）。
　　２、用筷子将蟹块夹出装盘，散上葱叶，汤汁中放少许味精拌匀浇上，OK。
　　

独立小桥风满袖 · 发表于 17-7-2011 23:27:26

传说中的沙发？
哈哈

2k4k · 发表于 17-7-2011 23:32:51

004、清炒油冬菜
材料：油冬菜
调料：食盐　味精
作法：１、将菜洗净切小段放碗里，搁盐、油，加入一点凉开水盖上盖子进微波炉高火２分钟。
　　　２、端出搅拌一下盖上盖子再进微波炉中火３分钟。
　　　３、端出加少许味精拌匀装盘，OK。

2k4k · 发表于 17-7-2011 23:49:24

005、生仁炒鸡肉
材料：鸡肉　生仁　辣椒　生姜　大蒜　辣椒壳
调料：酱油　老酒　食盐　味精
作法：
　　1、鸡肉改刀放碗里，加入切碎的生姜、大蒜、辣椒壳，搁酱油、老酒、食盐拌匀渍10分钟以上。
　　2、生仁装盘进微波炉高火2分钟出炉翻动一下再进微波炉中火2分钟（不要盖上盖子，生仁平铺）。
　　3、入油将渍过的鸡肉划开盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入切好的辣椒拌匀再进微波炉高火2分钟。
　　4、把熟生仁放入鸡肉碗里添上味精拌匀装盘。
　　
[温馨提示]
生仁烤好出炉后请勿马上放嘴里吃，容易造成上火使咽喉不适。

2k4k · 发表于 17-7-2011 23:51:41

006、西红柿烧蛋汤
材料：西红柿　鸡蛋　香葱
调料：食盐　食油　味精
作法：１、西红柿切小片放碗里，搁盐、油，加入适量开水，盖上盖子，进微波炉大火4分钟端出。
　　　２、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，盖上盖子，进微波炉１分钟端出。
　　　３、撒入葱花、味精轻轻搅动即可。

MillerYang · 发表于 17-7-2011 23:58:01

貌似比下油锅爆炒盛事。。。

vitamincc · 发表于 18-7-2011 00:48:19

这是真的么。。。。。。。。。。

sunnyclh1211 · 发表于 18-7-2011 15:48:06

没想到微波炉还真可以“炒菜”。。。

2k4k · 发表于 22-7-2011 21:19:52

007、水煮米饭
材料：大米
作法：洗过的米添适量水浸20来分钟，进微波炉，用微波炉已设定的程序即可。
　　
[温馨提示]
　　有时候一锅饭煮出来没吃完，就趁热用筷子把锅里的饭拨散，待饭自然凉了后再放入冰箱，这样就不会结成很硬的饭团了。用微波炉热饭的时候，吃多少热多少，在要热的饭里添一点点开水后盖上盖子，OK。

2k4k · 发表于 22-7-2011 21:22:26

008、清炒黄豆芽
材料：黄豆芽　香葱
调料：食盐　食油　老酒　酱油　味精
作法：黄豆芽洗净放入碗里，搁盐、油，滴几滴老酒、酱油，盖上盖子进微波炉大火2分钟，端出加味精拌匀装盘撒上葱花即可。

2k4k · 发表于 22-7-2011 21:24:52

009、芹菜炒豆腐干
材料：豆腐干　芹菜
调料：食油　食盐
作法：豆腐干切小条芹菜切小段放碗里搁盐、油，加少许凉开水盖上盖子进微波炉3分钟（中间暂停端出搅拌）。

2k4k · 发表于 22-7-2011 21:28:29

010、肉馅豆腐泡
材料：机绞肉　豆腐泡　鸡蛋　香菜　香葱　生姜　淀粉
调料：食盐　酱油　老酒　十三香　味精
作法：
１、将香菜根、葱、姜切细与机绞肉一同放碗里加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌和匀。
２、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填馅。
３、碗中加酱油、老酒、十三香冲入适量开水并放入填好馅的豆腐泡进微波炉6分钟（中间暂停端出翻动一下）。
４、将豆腐泡用筷子夹出装盘，撒上香菜，汤里加味精搅匀浇上。

2k4k · 发表于 22-7-2011 21:31:16

011、辣椒炒猪肝
材料：猪肝　辣椒　香菜　淀粉
调料：老酒　酱油　食盐　食油　味精
作法：
１、猪肝切片放碗里，加入老酒、酱油、淀粉拌匀渍一下。
２、在渍过的猪肝上倒进食油用筷子划开，搁食盐并放上切好的辣椒，盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加味精搅动一下）。
３、装盘撒上香菜。

seth_chen · 发表于 22-7-2011 22:45:06

多谢分享，我用微波炉最长做的一道菜就是蒸鸡蛋羹，2个蛋和冷水打散，撒上葱花虾米调味后叮个4分钟就好了

jiayan1412 · 发表于 27-7-2011 12:15:20

呵呵，以后要学学了。但是我总觉得菜还是炒着好吃。。。老思想

Richard.G · 发表于 27-7-2011 12:34:49

图文并貌，好看的说。。。。

basten1980 · 发表于 27-7-2011 19:56:57

不错，不错，学习了！

2k4k · 发表于 27-7-2011 21:08:06

为方便大家浏览，我把全文上传到网盘了，可以到这里下载
http://www.xun6.com/file/e6b0581 ... C%E8%B0%B1.doc.html

xin.christina · 发表于 29-7-2011 19:56:51

这个要顶下的

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[饮食厨艺] 明洁微波炉菜谱

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