武汉传统小吃：豆皮！

mianwo · 发表于 30-5-2011 11:09:17

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来猫本快半年了，十分怀念武汉的小吃

上次偶然发现香港超市有豆腐皮卖，于是就想买来试着做一下豆皮

需要的是
豆腐皮
面粉、鸡蛋
糯米饭
肉丁、豆腐干、萝卜干

肉丁豆腐干和糯米饭需要提前准备，糯米要提前泡一晚，肉丁和豆腐干用酱油烧熟备用，配料可以自由发挥
第二天煮糯米饭，用电饭锅的话不要放太多水，刚好浸过米就可以
然后可以开始拌面粉和鸡蛋糊，加适当水，不能太干要能够流动
糯米饭差不多煮熟了以后就可以开始煎豆皮了
找到你们家最大的锅，整张豆腐皮如果太大，裁成锅的大小
放油，豆腐皮下锅煎，然后将面粉糊倒到豆腐皮上摊平，改小火避免豆腐皮煎糊了
面糊熟了以后就可以把糯米铺上去，不可以太厚
然后把豆干肉丁放下去，在洒上萝卜干和葱花
再把整个豆皮翻过来稍煎一下就可以起锅了

休止符 · 发表于 30-5-2011 11:41:03

馋死了。。。
酿点米酒一起过早。。。

MillerYang · 发表于 30-5-2011 11:58:00

饿了。。。

evergreen · 发表于 30-5-2011 14:00:45

好吃啊。。。

y2kgo · 发表于 30-5-2011 14:23:29

馋。。。

stillying1983 · 发表于 30-5-2011 15:03:32

哎，想念豆皮
想当年高中校门口天天有得卖，每一家都做的很好吃

洋娃娃520 · 发表于 30-5-2011 15:59:05

在武汉最喜欢的就是这个

泡沫 · 发表于 30-5-2011 17:53:57

能请我吃吗？

luncyone · 发表于 30-5-2011 20:56:12

看来武汉的老乡不少啊

神仙姐姐 · 发表于 30-5-2011 22:25:10

呀，在国内时没吃过。。。看着么多好吃的材料放在一起，一定好吃！

看图片有点像老外的ｃｈｅｅｓｅ点心哦

嘟嘟宝贝 · 发表于 31-5-2011 16:34:07

LZ 能透露一下你在墨尔本哪个区吗

mianwo · 发表于 31-5-2011 18:26:35

我在Huntingdale, Clayton的上一站

嘟嘟宝贝 · 发表于 31-5-2011 22:02:32

wukong · 发表于 1-6-2011 18:13:52

lz的作品比我在户部巷吃过的要好看，印象中我吃的那个黑乎乎的，而且似乎不是豆腐皮，我当时还奇怪呢，说是豆皮，怎么像是面皮包着米，跟豆完全没关系呢

hedyliu_122 · 发表于 3-6-2011 11:31:13

哈！看你的title就晓得是武汉伢。

我也是，蛮想念武汉的热干面，豆皮，面窝咧。

J-nl · 发表于 3-6-2011 14:13:24

我也蛮想吃!!

zhangweiruth · 发表于 3-6-2011 14:41:53

我想吃热干面，有没有人会做啊呵呵

evergreen · 发表于 3-6-2011 15:10:38

原帖由 J-nl 于 3-6-2011 13:13 发表

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我也蛮想吃!!

来这里的个个都想吃，可就是看的到，吃不到。。。

dragonballz · 发表于 3-6-2011 16:16:26

Are you guys all from Wuhan? OMG, so many of us in Melb.

J-nl · 发表于 3-6-2011 18:35:30

I am from Wuhan, but not in Melbourne~~

嘟嘟宝贝 · 发表于 5-6-2011 02:11:28

娜姐赢啦

没有发错版面

我爱OZ · 发表于 5-6-2011 03:09:50

charade · 发表于 5-6-2011 11:39:24

多年没吃过了啊

宠儿 · 发表于 9-8-2011 23:10:12

楼主太有才了这个也做得出来

angela1110 · 发表于 11-8-2011 18:34:04

我要吃豆皮，牛肉米粉，米元子，锅块，糯米鸡，热干面，早堂面……流涎……啊啊啊

gonewiththewind · 发表于 11-8-2011 20:20:31

原帖由 zhangweiruth 于 3-6-2011 13:41 发表

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我想吃热干面，有没有人会做啊呵呵

在这边除了碱性面根本找不到其他的都还是能找到的。
可以用拉面试一下。

shenlong1984 · 发表于 11-8-2011 22:56:49

平柳居士 · 发表于 12-8-2011 20:31:05

我记得在户部巷吃的，比你这个更金黄

墨尔本电脑服务 · 发表于 14-8-2011 12:25:42

nicklegao · 发表于 14-8-2011 18:51:36

没吃过，不过看起来挺诱人滴。。。

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