山寨拉条子

大灰兔 · 发表于 18-11-2010 11:02:58

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册

x

网上看见人家做拉条子，忍不住手痒山寨了一个。还算成功

材料：面粉，羊肉（我用的涮羊肉片），青菜（跟羊肉能配到一起的就可以，我家冰箱就只剩花菜，胡萝卜这两样了），葱，香菜

做法：
1. 面粉加温水和成面团，饧20分钟，将面团揉开，继续饧20分钟再揉一次。
2. 将面团分为几小块，手上抹油将小块的面团搓成小手指粗细，盘在盘子里。
3. 将水烧开，下面的时候轻轻将盘好的拉条子抻细（抻的时候要慢，快了会断）下锅，煮熟捞出
4. 炒锅加油烧热，放孜然粒炒香，加入羊肉片，翻炒到肉变色，加入胡萝卜丝，花菜（或其他青菜），加盐调味
5. 出锅前加葱花和香菜

一碗香喷喷的山寨拉条子就完成了

jcassar · 发表于 18-11-2010 15:05:12

第一次听说呢，是哪里的菜啊？
想吃

sukidream · 发表于 18-11-2010 16:25:45

这个是新疆的菜

被回收马甲4 · 发表于 18-11-2010 22:35:33

eva_kong · 发表于 18-11-2010 23:47:31

厉害，高手

vela11 · 发表于 19-11-2010 17:27:09

不错哦

多谢分享

罗卜扛大包 · 发表于 19-11-2010 23:11:52

楼主的做法介绍，用词都很专业，比如“ 饧”，“抻”。

tony.zheng · 发表于 19-11-2010 23:14:27

噢

，看成拉皮条了。

网事如烟 · 发表于 20-11-2010 22:29:33

我以前的广东同事去新疆旅游回来总喜欢说 “去吃拉皮条和大盘鸡”去，

想念新疆的炒拉条子，

明天试试做做。

大灰兔 · 发表于 22-11-2010 16:16:00

原帖由 tony.zheng 于 19-11-2010 23:14 发表

 登录/注册后可看大图

噢，看成拉皮条了。

hllapple · 发表于 23-11-2010 09:31:21

兰州人也做拉条子，就是手工抻面条。。。

jiayan1412 · 发表于 23-11-2010 16:37:54

那个面条盘在那很像。。。。。嘿嘿

泡沫 · 发表于 23-11-2010 18:10:49

山寨得很专业呀

vandia · 发表于 23-11-2010 20:29:02

拉条子？第一次见识，不过面食我喜欢

AlexWong · 发表于 30-11-2010 05:05:21

新疆老乡，见面如见人。

vela11 · 发表于 30-11-2010 17:50:50

不错哦

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] 山寨拉条子

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

回复 #2 jcassar 的帖子