几个家常菜，最新更新P12-13

818 · 发表于 6-6-2010 11:25:30

原帖由 厨娘一枝花 于 6-6-2010 01:08 发表

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感觉楼主非常擅长海鲜类菜肴，牛

谢谢，厨娘的厨艺也是很敬佩的。

我主要是自己爱吃海鲜，又从小长在海边的关系，所以比较喜欢做海鲜的菜。不过我家LG是无肉不欢的。

rhoda · 发表于 6-6-2010 13:58:53

LZ 真棒

顺便问下，那个水煮鱼用的是哪种鱼啊？

千叶百合lily · 发表于 6-6-2010 17:30:52

看得我直流口水。你老公娶你真是好有福气啊！

bubblejenny · 发表于 6-6-2010 17:42:51

lz是新足的chesecake吧！！
我收藏了你的作品，是参加他们“$10吃饱吃好”主题的
一看大虾粉丝煲
太熟悉了

不过我不常去新脚
谢谢lz能在这里发帖

818 · 发表于 6-6-2010 21:52:00

原帖由 bubblejenny 于 6-6-2010 16:42 发表

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lz是新足的chesecake吧！！
我收藏了你的作品，是参加他们“$10吃饱吃好”主题的
一看大虾粉丝煲
太熟悉了
不过我不常去新脚
谢谢lz能在这里发帖

对的，因为上次扣扣的事，所以跑到这里来了。以后有新菜都会在这发的。

818 · 发表于 7-6-2010 21:56:26

昨天请客吃饭真是急S，下午去了CITY买东西，因为怕停车难，就做火车去，谁知道昨天火车整修，累的啊，昨天又是做火车，又是FERRY，又是BUS，等回到EASTWOOD已经快5：30了，还好海鲜店还没关门，匆匆买了些鱼虾蟹的，幸好出门前把肉，鸡啊都腌好了，45分钟内搞定一桌菜，不得不佩服一下自己，不过照片就没机会拍了。上个今天做的家常菜吧：油面筋塞肉

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jameslee77 · 发表于 7-6-2010 22:29:04

超强超赞啊,收藏!!!!!!!!!!!!希望楼主以后多多发私家菜.

厨娘一枝花 · 发表于 7-6-2010 22:30:25

楼主一看就是宁波菜和上海菜主打

818 · 发表于 7-6-2010 22:52:22

有人问咸呛蟹的做法，其实是最简单的，就是把盐用自来水调到不能再溶解了，然后放入新鲜肥壮的蟹腌个1-2天就好了，千万不可放久，放久就太咸，也千万不可以用冷开水，不出一天盐水就混浊了，蟹就臭了。

老大卫 · 发表于 7-6-2010 23:16:57

请问LZ
1。水煮鱼片中生凑，醋，唐的比例是多少
2。粉丝煲中如何粉丝不断不胡
3。避风唐虾中蒜末和面包粉比例多少
4。东阴酱哪里有买，新人人有吗
5。eastwood哪家海鲜店好
6。那天允许老大卫来蹭饭。。。

818 · 发表于 7-6-2010 23:56:33

原帖由 老大卫 于 7-6-2010 22:16 发表

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请问LZ
1。水煮鱼片中生凑，醋，唐的比例是多少
2。粉丝煲中如何粉丝不断不胡
3。避风唐虾中蒜末和面包粉比例多少
4。东阴酱哪里有买，新人人有吗
5。eastwood哪家海鲜店好
6。那天允许老大卫来蹭饭。。。

哇！好多问题，容在下一一道来：
1，我都是照感觉来的，没很精确的比例，生抽应该有个2大勺吧，醋1大勺，糖1/2小勺
2，这个是粉丝的问题，粉丝买的不好，怎么做也只是尽人事，因为这里是用的绿豆粉丝，要确保不断不糊，除了多试几个品种外，还可以只买台湾产的，当然价格稍高。
我试下来，国产的“龙翔牌”绿豆春雨不错，价廉物美
3，蒜末大概用了4-5瓣蒜切成末，面包粉要稍多点，半碗
4，应该有卖，我是在EASTEOOD的通用买的
5，以前老在停车场对面肉店隔壁家买，但有发现调包的事情发生，我也没去理论，直接换了去蔬菜店对面的阿龙买了，不过有时也还去原来那家买，但会长个心眼，特别是买活鱼什么的。
6，可不敢单独邀请，男女有别

Dreamhouse · 发表于 8-6-2010 00:29:37

楼主真的让我羡慕啊！

手艺好，人漂亮！

老公真是幸福啊！

千万不要让我的老公看到这个帖

呵呵呵

liwus · 发表于 8-6-2010 00:42:38

原帖由 bubblejenny 于 6-6-2010 16:42 发表

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lz是新足的chesecake吧！！
我收藏了你的作品，是参加他们“$10吃饱吃好”主题的
一看大虾粉丝煲
太熟悉了
不过我不常去新脚
谢谢lz能在这里发帖

我早就知道我都没说，哈哈哈。
楼主以后多在这里灌水发言啊，很喜欢你做的菜。。。

818 · 发表于 8-6-2010 00:55:18

看来大家很多都是2边都上的嘛，我来的晚了点

liwus · 发表于 8-6-2010 01:02:33

原帖由 818 于 7-6-2010 23:55 发表

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看来大家很多都是2边都上的嘛，我来的晚了点

扎根在这里，偶尔会去那边逛逛，但很少发言。。

神仙姐姐 · 发表于 8-6-2010 09:34:15

lz，昨晚睡觉前看了你的帖子
结果做梦居然做到我在吃那盘油面筋塞肉

貌似在一个好朋友家。。。后来饭吃完了，人家把桌子收拾了
我还追到厨房继续翻油面筋塞肉出来吃

sunrise · 发表于 8-6-2010 13:26:48

你老公真有福气啊！

818 · 发表于 8-6-2010 13:33:16

原帖由 rhoda 于 6-6-2010 12:58 发表

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LZ 真棒
顺便问下，那个水煮鱼用的是哪种鱼啊？

谢谢,以前用BASA,但因为很多人说是越南的河污染很严重,不能再吃,虽说报纸上也已经说这些进到澳洲的可以食用,但宁可信其有吧,入口的东西讲究点了吧,现在就到鱼店买橙鱼的鱼片.

818 · 发表于 8-6-2010 13:35:54

原帖由 神仙姐姐 于 8-6-2010 08:34 发表

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lz，昨晚睡觉前看了你的帖子
结果做梦居然做到我在吃那盘油面筋塞肉
貌似在一个好朋友家。。。后来饭吃完了，人家把桌子收拾了
我还追到厨房继续翻油面筋塞肉出来吃

哈哈,我太有幸了,居然得到神仙姐姐的亲睐,都端走吧.

eva_kong · 发表于 9-6-2010 01:55:04

真是卖相一流，好想吃呀

818 · 发表于 9-6-2010 22:07:37

今天在家吃泰餐，做了绿咖哩鸡和SAMBAL 海鲜，卖相没店里的好，味道可是一流的：

绿咖哩鸡：
去皮鸡腿肉片片，用胡椒，盐码味，热锅加油，开中火，加入绿咖哩酱煸炒，再倒入半瓶椰浆，搅拌至看不到油星，放入鸡肉，搅拌着煮熟，在加入喜欢的蔬菜，大概再2-3分钟就可以了，最后有BASIL的可以放一把，我今天家里没有，就没放了，但味也是有的，因为绿咖哩酱里已经有放BASIL了。

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818 · 发表于 9-6-2010 22:11:08

SAMBAL酱炒海鲜：

油热加SAMBAL酱煸炒，再加洋葱，各种海鲜，继续炒，如不够咸，可以加点鱼露，最后加点喜欢的蔬菜再炒一下就好了。这个菜非常下饭，辣辣鲜鲜的。

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eva_kong · 发表于 10-6-2010 03:39:58

又上新菜了，看着就美味了

神仙姐姐 · 发表于 10-6-2010 10:30:42

我昨晚就看到lz有更新了，没敢进来。。。
忍到早上吃饱了早饭才来看

一直觉得咖喱和鸡块是绝配啊～～端走端走

818 · 发表于 10-6-2010 11:24:44

原帖由 神仙姐姐 于 10-6-2010 09:30 发表

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我昨晚就看到lz有更新了，没敢进来。。。
忍到早上吃饱了早饭才来看
一直觉得咖喱和鸡块是绝配啊～～端走端走

恩，比起一般的咖喱，我更喜欢泰式的绿咖喱，有种不同的风味。昨天还买了红咖喱，下次用红咖喱做牛肉。

818 · 发表于 11-6-2010 12:54:21

昨天的晚餐：

萝卜红烧肉：

萝卜比肉好吃，又甜又香。

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818 · 发表于 11-6-2010 12:55:11

芦笋虾仁：

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818 · 发表于 11-6-2010 12:55:57

雪菜土豆：

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西皮二黄 · 发表于 12-6-2010 09:35:07

哇，介个红烧肉。。。
看来lz家也都是肉食动物啊～～

eva_kong · 发表于 15-6-2010 00:51:26

太了不起了。继续口水中

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