手擀面（没有大面板照样吃冉ran面）

channel1016 · 发表于 27-4-2010 11:45:03

有没有什么是大姐不会做的呀？太强了~手擀面偶真的不会做，好在老公不喜欢吃面，但是偶喜欢啊~我妈做手擀面很拿手的~好想吃呀~
偶爱吃燃面，油泼面，炒面，biangbiang面，担担面。。。

对了还有麻辣面和凉面~

[ 本帖最后由 channel1016 于 27-4-2010 11:18 编辑 ]

bubblejenny · 发表于 27-4-2010 11:51:33

原帖由 Dreamhouse 于 26-4-2010 23:21 发表

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王姐应该去开一家中餐店
肯定叫好又叫座

王姐快来悉尼开店～～

xblues · 发表于 27-4-2010 12:20:38

王姐，不然你开一个家庭厨房好了，你老公有客户源，还有车，你搞几样拿手的，搞一个菜单，让你老公给他的客户们。

你可以选择来了菜单以后再做（叫餐外卖）
也可以自己一次计划做多少，然后让你老公跟客户问要多少。（我们原来一个同事的老婆在家给教会集款，就采用的是这种形式，他们一个周末包了上百的粽子，卖给大家，他老公负责送餐）

xblues · 发表于 27-4-2010 12:23:07

偶爸爸的手擀面最好吃！每次回家都要老爸动手做面。

手擀面和机器压出来的或者商店里买回来的口感都不一样，一定是手杆出来的才有劲道。

我也差不多会做，我曾经做过全蛋面，就是用鸡蛋和面，不放水，成本比较高。

channel1016 · 发表于 27-4-2010 12:34:30

原帖由 xblues 于 27-4-2010 11:20 发表

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王姐，不然你开一个家庭厨房好了，你老公有客户源，还有车，你搞几样拿手的，搞一个菜单，让你老公给他的客户们。

你可以选择来了菜单以后再做（叫餐外卖）
也可以自己一次计划做多少，然后让你老公跟客户问要多 ...

虫子的建议我看行

大姐不要埋没了好厨艺呀哈哈

刘叔 · 发表于 27-4-2010 14:06:17

“给教会集款”......这是一个好主意！

我觉得王姐给大家做吃的肯定没问题，就是不好意思收钱。

不如这样吧，下次聚会的时候有劳王姐多做点面食，大家三五刀买一份，给FREEOZ集款好啦！

eric2010 · 发表于 27-4-2010 15:41:52

这个面什么都没有能好吃吗？再说光吃面也吃不饱吧。大姐会做南方菜吗？什么时候给介绍几个，我也好试一下。

jcassar · 发表于 27-4-2010 16:29:45

从来没擀过面，我爸妈也没做过
遇着面食我就觉得是高难度级别的
打小吃的就是四川的那种挂面，很便宜的。
重庆的面吃的是佐料。。。

jcassar · 发表于 27-4-2010 16:30:44

王姐，真可考虑下啦
把做吃的本领拓展到生意里去

河水洋洋 · 发表于 27-4-2010 19:58:13

我的面条机照片来啦：

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sucewang · 发表于 27-4-2010 20:24:22

我看有朝一日我去开个大食堂，给你们做地道的家常饭菜。
你们到时候想吃了，来食堂吃。

liwus · 发表于 27-4-2010 21:54:50

原帖由 河水洋洋 于 27-4-2010 18:58 发表

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我的面条机照片来啦：

116292

今天在Myer看到有卖的，69刀，说说具体怎么用的啊。。
本来想买个和面的机器搭配着一起使用，还跑了好几个地方，一看价格，只有放弃了。。。

河水洋洋 · 发表于 27-4-2010 23:46:00

原帖由 liwus 于 27-4-2010 20:54 发表

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今天在Myer看到有卖的，69刀，说说具体怎么用的啊。。
本来想买个和面的机器搭配着一起使用，还跑了好几个地方，一看价格，只有放弃了。。。

我觉得和面机的意义不是特别大，尤其你不需要活太多的面的时候。面条机本身也可以用来和面，而且效果不错。

面条机使用其实非常简单，把面大致活好（到不沾手的程度），然后用手将面团分成鸡蛋大小的小面团。把面条机调整到最厚的一档，把小面团粘上面粉压成面皮，然后把面皮两面再粘上面粉，对折，再用机器压，反复几次直到面皮变得坚韧为止，然后调整面条机的厚度设置，把面皮一点点的压薄到自己满意的厚度，然后利用面条机另外一侧的切割滚轮就可以把面皮变成面条了。

sucewang · 发表于 28-4-2010 13:52:18

外行了不是？
陕西当地人就是面条加辣子，什么都不需要了。
那叫“有辣子不要菜”，是陕西的八大怪之一。

西皮二黄 · 发表于 28-4-2010 13:55:58

原帖由 liwus 于 27-4-2010 20:54 发表

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今天在Myer看到有卖的，69刀，说说具体怎么用的啊。。
本来想买个和面的机器搭配着一起使用，还跑了好几个地方，一看价格，只有放弃了。。。

真的？我马上去看看...

sucewang · 发表于 28-4-2010 13:56:44

谢谢洋洋的面条机的照片
这种面条机我在香港买过，不好用呢。
首先要固定，是吸盘式的固定，然后还要反复的折叠，压面。感觉还不如我的手擀快，所以后来我仍了。

西皮二黄 · 发表于 28-4-2010 14:08:30

原帖由 sucewang 于 28-4-2010 12:56 发表

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谢谢洋洋的面条机的照片
这种面条机我在香港买过，不好用呢。
首先要固定，是吸盘式的固定，然后还要反复的折叠，压面。感觉还不如我的手擀快，所以后来我仍了。

真的？

liwus · 发表于 28-4-2010 14:10:38

原帖由 sucewang 于 28-4-2010 12:56 发表

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谢谢洋洋的面条机的照片
这种面条机我在香港买过，不好用呢。
首先要固定，是吸盘式的固定，然后还要反复的折叠，压面。感觉还不如我的手擀快，所以后来我仍了。

王姐你是既有手艺、又有耐心，而且关键你还有从国内带来的擀面杖，这多牛啊！哈哈
咱们是啥都没有，所以有这机器用用觉得也还不错了。。。

xblues · 发表于 28-4-2010 21:16:06

王姐上擀面杖的照片！！！

liwus · 发表于 28-4-2010 21:32:15

原帖由 xblues 于 28-4-2010 20:16 发表

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王姐上擀面杖的照片！！！

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龙景轩 · 发表于 30-4-2010 01:21:46

LZ你真棒！看着就想在北京时妈妈给做的手擀面了！香呀

西皮二黄 · 发表于 30-4-2010 01:44:21

擀面杖还是面条机？这是个问题。。。

liwus · 发表于 30-4-2010 16:32:53

原帖由 西皮二黄 于 30-4-2010 00:44 发表

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擀面杖还是面条机？这是个问题。。。

如果有王姐那样的手艺，当然选擀面杖了！

frozen_heart770 · 发表于 30-4-2010 16:41:13

这种压面条机真的不好用，有折腾来倒腾去的那个功夫，用擀面杖几下就擀好了。
我家那个买了以后，也就我家男生玩儿了两次，拉拉塌塌的占了一大片地方，不能当正经家伙用。
西皮要是买了给丁丁当当玩儿做饭游戏还差不多。

我倒是觉得有个和面机好，我手腕严重劳损，用点儿劲儿就不行。

太阳花开 · 发表于 2-5-2010 20:20:48

原帖由 sprint_root 于 26-4-2010 21:18 发表

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一般是把面皮切成一条一条的，捏两头案板上一拽一抖，然后下锅

那叫抻面，不是擀面，不一样儿，吃起来感觉也是不一样的。我还是喜欢吃擀面!记得小时候擀面条，苷到手心发痒呢！

sprint_root · 发表于 2-5-2010 22:38:31

原帖由 河水洋洋 于 27-4-2010 18:58 发表

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我的面条机照片来啦：

116292

前两天在kmart买了一个，mother's day促销，15块钱一个
www.kmart.com.au 促销到5may
估计用起来很麻烦，不如手擀面快

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sucewang · 发表于 5-5-2010 19:58:55

是怎么固定的？吸盘式还是夹住固定？主要看固定方式是否方便。

Maria38 · 发表于 7-5-2010 01:09:18

我们6月中旬准备接手个餐馆，在NEWCASTLE，欢迎大家有空来坐坐

妞爸 · 发表于 7-5-2010 01:17:01

俺就是爱吃这种面条，嘿嘿，俺就买了一个小型的电动面条机，为的就是到悉尼也有面条吃

2k4k · 发表于 10-5-2010 00:53:05

擀面杖在澳洲难买吗

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15刀，真是便宜呢！

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