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标题: 请问有哪位朋友知道怎么宰杀活鸡活鸭子的吗？ [打印本页]

作者: rongrong 时间: 10-1-2009 21:36
标题: 请问有哪位朋友知道怎么宰杀活鸡活鸭子的吗？
请问有哪位朋友知道怎么宰杀活鸡活鸭子的吗？

在菜市场看见了活鸡和活鸭子，看着很新鲜，和便宜。很想买回来吃。
有朋友知道的吗具体怎么宰杀吗，怎么去毛，，等等。
谢谢！了各位爱吃的朋友、

作者: half 时间: 10-1-2009 21:51
偶想你在国内的菜市场应该见过吧。
使劲回忆呀，然后实践之。找出不足，再实践之。成！

作者: aud 时间: 10-1-2009 21:56
鸡还杀过,只是助理,没机会亲自操作.不过建议你还是放弃这想法吧.免得搞的你们家到处是鸡血.

作者: rongrong 时间: 10-1-2009 22:00
我在QUEEN VICTORIA MARKET看见有卖的啊。很想试试啊。不会啊，
难道宰杀还要团队合作。楼上的是助理？

作者: 退休养老的人 时间: 10-1-2009 22:53
先抓住鸡头，然后在颈子上下刀，放血，烧锅开水把鸡放进去汤一下，然后去毛，洗干净就好啦

作者: flora723 时间: 10-1-2009 23:31

善哉善哉

作者: 欢欢 时间: 10-1-2009 23:58
先左手抓住鸡翅的根部拇指和食指捏住鸡脖子左手的小指勾住鸡的右爪然后拔去鸡脖上的毛割断血管不要松手等血淌的差不多的时候再把鸡扔进桶里就可以了。
刚切断血管的时候鸡会剧烈的挣扎这时一定不要松手。

作者: 欢欢 时间: 11-1-2009 00:00
有谁可以拒绝厨房的香味......

有谁可以呆在厨房里忍受油烟味 10个小时每天

作者: flora723 时间: 11-1-2009 00:05
ls是专业大厨

作者: diegolin 时间: 11-1-2009 00:58
俺是汉仪丫丫体简..............

本南蛮3岁牧鸭30只
6岁徒手杀鸡

杀鸡杀鸭是超级简单的事情：

先开火烧水。

本南蛮童年版——左脚踏住鸡或者鸭的双翅根部，右脚踏住其双脚，左手持其头，置于空碗上，右手执刀割其喉，注意割断喉管，才死得快。放血入碗，丢刀，右手接其双脚，反向用力，不使其可以曲踭挣扎发力，有力的话拗断其踭也没啥大不了的。左手食指和中指扣住其头放血伤口.......同时接其双翅，血会暂时飙地上一下，没事，左手接双翅扣头以后，右手举高，继续往碗中放血即可。
幼童力气耗尽，先右手向右侧平移，放左手，右手把鸡鸭甩出去，任其扑腾。转头照顾开水即可。

成年版——请参看7楼。

开水不需要滚开，虾眼泡就可以用了，全开的水温太高会烫破皮。

待鸡鸭不动以后，凉水射湿其全身的毛——方便入开水时快速烫到毛根，没死透的会动几下，然后死透。

抓住其一只脚，到开水里面晃，腿毛脚爪部分都晃到.......你拎着的那只脚爪暂时不用烫到，烫透，拎起出水，开水留着，拔毛，遇到难拔的部分，换只脚爪拎着，回开水里面再晃一下，顺便把没烫的脚爪烫了。

喙，冠，鸡爪，都要用力搓几下，把皮剥掉。

开膛部分比较简单，注意不弄破鸡胆就好

这个视频好像是杀鸡开膛的 http://www.56.com/u15/v_MjM5ODA2MjA.html

[ 本帖最后由 diegolin 于 22-2-2010 02:09 编辑 ]

作者: 心碎蓝莓派 时间: 11-1-2009 01:23

作者: qizanamu 时间: 11-1-2009 01:34
只是为了口欲就想那么残忍的屠杀生命，怎么楼主内心没有闪过什么恻隐之心么？我们不吃这一顿不会怎么样，但他们却是性命攸关的，请三思。。。

作者: march.hui 时间: 11-1-2009 01:53

原帖由 qizanamu 于 11-1-2009 01:34 发表

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只是为了口欲就想那么残忍的屠杀生命，怎么楼主内心没有闪过什么恻隐之心么？我们不吃这一顿不会怎么样，但他们却是性命攸关的，请三思。。。

难道你不吃肉？？？？？？？假惺惺．．．．．．．

楼主，能告诉在哪里买的吗？

作者: diegolin 时间: 11-1-2009 02:40

原帖由 qizanamu 于 11-1-2009 01:34 发表

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只是为了口欲就想那么残忍的屠杀生命，怎么楼主内心没有闪过什么恻隐之心么？我们不吃这一顿不会怎么样，但他们却是性命攸关的，请三思。。。

本南蛮一顿不吃肉，活下去的勇气会严重受损

请你去给牲畜讲善心，让他们大发慈悲，把肉献给俺吃，成全俺活下去

[ 本帖最后由 diegolin 于 11-1-2009 02:41 编辑 ]

作者: diegolin 时间: 11-1-2009 02:47

惨绝人寰啊，那些虫子太惨了，鸡鸭们竟然毫不尊重虫子们的生命！！！！！

可爱的虫虫啊

你们死得太惨了，尸骨无存啊

俺要控诉鸡鸭们的滔天罪行

作者: xyouc 时间: 11-1-2009 06:52
脖子上剌一刀？

作者: rongrong 时间: 11-1-2009 09:59
一大早才发现，原来FREEOZ里隐藏着这么多职业杀手。
我看看，试试，
请问楼上各位，可以直接把鸡头砍下吗

作者: rongrong 时间: 11-1-2009 10:36

原帖由 diegolin 于 11-1-2009 00:58 发表

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俺是汉仪丫丫体简..............

本南蛮3岁牧鸭30只
6岁徒手杀鸡

杀鸡杀鸭是超级简单的事情：

先开火烧水。

本南蛮童年版——左脚踏住鸡或者鸭的双翅根部，右脚踏住其双脚，左手持其头，置于空碗上，右 ...

谢谢你的回复。太牛了

作者: 老顽童 时间: 11-1-2009 11:55
给它把刀, 吼一句: 还要老子亲自动手吗?

作者: twomouse 时间: 11-1-2009 12:00
请问悉尼哪里有卖活鸡？谢谢。

作者: diegolin 时间: 11-1-2009 13:07

原帖由 rongrong 于 11-1-2009 09:59 发表

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一大早才发现，原来FREEOZ里隐藏着这么多职业杀手。
我看看，试试，
请问楼上各位，可以直接把鸡头砍下吗

可以斩首

老白对杀鸡杀鸭杀猪不讲究，大多数老白对鸡鸭就是斩首，然后丢一个大桶里面，美国老白杀猪直接就是对猪头一枪。

斩首是放弃了对鸡头的控制，血会乱甩，鸡红收集不到的，再放弃对其四肢的控制，扑腾抽搐，飙血就更没谱了，拔毛时候要面对血糊糊的鸡毛。

强大的唐人职业杀手，要习惯藐视动物濒死的眼神，俺有杀气...........杀气..........杀气.........杀气......

...为了美味的肉肉

作者: diegolin 时间: 11-1-2009 13:13
对乳鸽，知道么，是用掐死的，让滋补的鸽血留在肉里

作者: diegolin 时间: 11-1-2009 13:17
劏老鼠，参照杀鸡童年版，一只脚踏住其身体就可以，不要血。

但是开水温度要再低10度，70℃就可以了

.....最近PNG发现1.5公斤老鼠，好像是巴布亚新几内亚还是印尼......这个很好吃的，南粤一直有职业的老鼠猎人

[ 本帖最后由 diegolin 于 12-1-2009 13:26 编辑 ]

作者: diegolin 时间: 11-1-2009 13:32

原帖由 rongrong 于 10-1-2009 22:00 发表

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我在QUEEN VICTORIA MARKET看见有卖的啊。很想试试啊。不会啊，
难道宰杀还要团队合作。楼上的是助理？

很明显，楼主在墨尔本，所以她不知道悉尼哪有活鸡卖

原帖由 march.hui 于 11-1-2009 01:53 发表

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难道你不吃肉？？？？？？？假惺惺．．．．．．．

楼主，能告诉在哪里买的吗？

楼主在墨尔本QUEEN VICTORIA MARKET看见有卖活鸡

原帖由 twomouse 于 11-1-2009 12:00 发表

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请问悉尼哪里有卖活鸡？谢谢。

去足迹搜索活鸡，得到悉尼一些卖活鸡地点：

parklea market in blacktown

bankstown sunday market

Sydney Market有，礼拜五早上。大概15元一只。

周末去BATHURST，看到有卖活鸡的,因为已经下市了,那鬼佬说是保证下蛋,不下蛋就吃鸡,一只才8元,真是散养的草籽鸡啊。不过养鸡很臭的吧,还是现买现吃吧........... 此文章由 Rena 原创或转贴，版权归Aosteps.com和作者 Rena 所有！转贴请注明作者和出处，并保持内容完整！

Footscray有黄油鸡卖，貌似就是国内烧汤的鸡。杀好的。10几块一只吧

wollies有corn feed的鸡，炖过一次，油是黄的，有鸡味，很鲜

杀鸡还不容易啊。在家里偷偷的杀。只要不是commercial purpose你杀鸡没人管的。

bankstown 有个sunday market,在54号旁，有卖活鸡鸭

在blacktown的parklea market有卖，活鸡和小鸡都有，但是不是拍卖，小鸡好像是七块五一只

悉尼的西北区有一个家禽（活的）拍卖市场，很想去拍点活鸡回来。很久没有吃到新鲜的走地鸡了，那个想啊。听说是一笼或半笼拍的，这样或许比在华人肉店买的要便宜。
在blacktown附近，601 Sunnyholt Rd, Parklea NSW 有兴趣的筒子，找个时间一起去批了

那个market在54路旁，在reversby路段，不过应该算是bankstown 的sunday market,具体地址我也不太清楚，还有一个是周六的，在mito market,就在56号路旁，开车就可以看见，具体地址我也不懂，sorry.,不是拍卖，是按一只多少钱算的

178 Eldridge Rd，bankstown的sunday market

周五有时有在FLEMINTON

[ 本帖最后由 diegolin 于 12-1-2009 07:03 编辑 ]

作者: diegolin 时间: 12-1-2009 07:00
把杀鸡进行到底

最具娱乐观赏杀鸡大奖落在墨西哥........

墨西哥版：

一手抓住鸡脖子喉部，平举，用平缓甩力，让鸡以喉部为圆心，单向旋转做离心运动，加速，转10圈左右，离心力已经扭断鸡的颈椎。另一只手顺着平举的手心之下，捋鸡脖子，两只手一扯，

身首异处.........把鸡丢出去任其扑腾，这年头俺也不吃鸡血的，把鸡头揣进裤兜......不用刀的。

教小孩初学者杀鸡，最愉快的方式......鸡血被离心加速到鸡肚子去了....扯断鸡头时候不怎么飙血.....鸡屎会被离心力甩出来

........最有趣的是，不知道谁有机会中大奖

[ 本帖最后由 diegolin 于 12-1-2009 13:29 编辑 ]

作者: Port_1433 时间: 12-1-2009 09:53
听过“鸡颈鸭下巴”么，说的就是下刀的位置。

作者: diegolin 时间: 1-2-2009 22:19
俺把所谓的墨西哥版找到了，哈哈

http://www.youtube.com/watch?v=FJeMdNWwTP8&hl=zh-CN

作者: anti34 时间: 1-2-2009 22:36
对养殖的动物，不要虐杀就行。下不去手的，就买杀好的吧。

作者: rongrong 时间: 3-2-2009 10:33

原帖由 diegolin 于 1-2-2009 22:19 发表

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俺把所谓的墨西哥版找到了，哈哈

http://www.youtube.com/watch?v=FJeMdNWwTP8&hl=zh-CN

我看了这个视频，太帅了。简直

作者: diegolin 时间: 3-2-2009 13:06
楼主你在 youtube 搜索 kill chicken

各国版杀鸡都有，呵呵

作者: catfelix 时间: 7-2-2010 23:17
标题: :)
我想知道逮野鸭会不会被罚款?

作者: kkmao2005 时间: 7-2-2010 23:23
好办
如果你是善人的那种
见不得挣扎
你就给鸡鸭灌酒
把它们灌醉了
然后再下手
这样也比较人道

作者: jwh20041 时间: 8-2-2010 00:09
超市里烤好的鸡才10刀，自己杀多麻烦，也不见得有多好吃。如果你非要杀鸡，SBS gourmet famer Episode 5 介绍了一种看起来不太残忍的办法
http://www.sbs.com.au/shows/gour ... i/1/h/Watch-Online/

作者: ganbu 时间: 10-2-2010 18:05
太血腥的讨论了

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