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FreeOZ论坛»论坛 › ≡ 澳洲生活区 ≡ › 生活百科 › 美食天地 › MC妈Step by Step 系列 - New York Cheesecake
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[饮食厨艺] MC妈Step by Step 系列 - New York Cheesecake

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MiniCooper媽
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1#
发表于 4-1-2009 15:37:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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這個方子真的很简单, 材料也不多, 最重要是很好味

平日我做的是6"(15cm), 比较小的一个, 但明天要拿去亲戚家, 所以就double 了份量, 做了个18cm的, 这个size 的模具在澳洲比较普遍.

材料:

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参与人数 6威望 +160 收起 理由
bigwangjun + 20 你太有才了！
flora723 + 30 谢谢分享！
janice2188 + 20 你太有才了！
eva_kong + 30 谢谢分享！已经试过做了个小的，太大的话会 ...
136mydream + 30 你太有才了！

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Maysunny
2#
发表于 4-1-2009 16:09:10 | 只看该作者
看起来很美味啊。下周试试做。
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janice2188
3#
发表于 4-1-2009 17:01:37 | 只看该作者
喜欢mc妈的蛋糕，谢谢分享，但是请问油是哪种油比较好？60ml的需要放几汤羹呢？
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MiniCooper媽
4#
 楼主| 发表于 4-1-2009 17:06:32 | 只看该作者
原帖由 janice2188 于 4-1-2009 17:01 发表

                               
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喜欢mc妈的蛋糕，谢谢分享，但是请问油是哪种油比较好？60ml的需要放几汤羹呢？


原本的方子是用牛油溶液的, 不過我用了普通菜油
60ml約是4湯匙
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jiayan1412
5#
发表于 4-1-2009 23:14:13 | 只看该作者
烤的时候不要蒸桑拿吗?
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jiayan1412
6#
发表于 4-1-2009 23:16:28 | 只看该作者
忘记说了,LZ的打蛋器看着很不错哦
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MiniCooper媽
7#
 楼主| 发表于 4-1-2009 23:44:19 | 只看该作者
原帖由 jiayan1412 于 4-1-2009 23:14 发表

                               
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烤的时候不要蒸桑拿吗?


oh,  這個不需要
我知道有些new york cheesecake 是要的, 不過原方子沒說, 就沒蒸焗了.
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eva_kong
8#
发表于 4-1-2009 23:47:18 | 只看该作者
真好吃
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MiniCooper媽
9#
 楼主| 发表于 4-1-2009 23:47:25 | 只看该作者
原帖由 jiayan1412 于 4-1-2009 23:16 发表

                               
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忘记说了,LZ的打蛋器看着很不错哦


唉~ 其實買的時候也考慮了很久, 因為外型不是很討好, 我其實比較喜歡kenwood 另外一款的, 不過我這款功能較多, 可以附加blender, meat processor等, 所以就算了.
如果有錢啊, 我最想買kitchen-aid!
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MiniCooper媽
10#
 楼主| 发表于 4-1-2009 23:48:57 | 只看该作者
原帖由 eva_kong 于 4-1-2009 23:47 发表

                               
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真好吃


aiya, 你給我的評分那裡的留言太長了, 沒完全顯示出來
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janice2188
11#
发表于 9-1-2009 19:19:41 | 只看该作者
MC妈，请问放橙汁可以吗？ 没有买到柠檬汁，。。。
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MiniCooper媽
12#
 楼主| 发表于 9-1-2009 21:28:54 | 只看该作者

回复 #11 janice2188 的帖子

啊, 其實沒甚麼所謂的, 不放也行. 就是吃起來有點清新的柠檬香. 買一個個的柠檬也可以啊.
橙汁也不是不行, 不過可能味道不太配合.
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janice2188
13#
发表于 10-1-2009 16:29:47 | 只看该作者
谢谢mc妈。。。。我终于做成了我的第一个蛋糕。。。。

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
MiniCooper媽 + 20 恭喜你!

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MiniCooper媽
14#
 楼主| 发表于 10-1-2009 17:11:03 | 只看该作者

回复 #13 janice2188 的帖子

GXGX
上pp, 和大家分享經驗吧!
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janice2188
15#
发表于 10-1-2009 21:05:51 | 只看该作者
样子不是很好看，但是本人尝了，觉得味道还是不错滴。。。韩国室友说味道很好的。但是我觉得底有点烤过了，可能是偶家的烤箱火力太过，大约50分钟就可以。

还是用了一勺的橙汁，不过没有影响口味。。十分感谢mc妈，手把手系列写的很好，简单易学。。。
成品
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参与人数 1威望 +20 收起 理由
MiniCooper媽 + 20 谢谢分享！

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MiniCooper媽
16#
 楼主| 发表于 10-1-2009 22:45:28 | 只看该作者

回复 #15 janice2188 的帖子

sour cream 都滿出來了
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17#
发表于 10-1-2009 22:51:31 | 只看该作者
哈哈，好诱人的东西啊
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janice2188
18#
发表于 22-1-2009 22:27:13 | 只看该作者
请问minicooper妈，今天又做了一个这个蛋糕，但是总觉得没有发起来，就是没有那种涨起来的感觉。我是按照步骤一步一步做的，可是为啥就没有涨起来呢？
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vivibear
19#
发表于 22-1-2009 23:09:44 | 只看该作者
嗯，看起来好美味哦，下次学着做！（今天没分了，先欠着。）问句题外话，你家两个小宝贝Mini和Cooper有没盯着Cheesecake流一地的口水啊? 超喜欢你家宝贝，因为我在国内养的就是金毛，呵呵。看你家宝贝的相片就想起了我的BOBY,呜呜！
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MiniCooper媽
20#
 楼主| 发表于 23-1-2009 00:53:51 | 只看该作者
原帖由 janice2188 于 22-1-2009 22:27 发表

                               
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请问minicooper妈，今天又做了一个这个蛋糕，但是总觉得没有发起来，就是没有那种涨起来的感觉。我是按照步骤一步一步做的，可是为啥就没有涨起来呢？


你打蛋的時間足夠嗎? 蛋汁要分5-6次, 每次加入後也要打約2分鐘. 這個是令蛋糕漲起的關鍵, 因為打蛋的時, 空氣會和麵糊混合.
所以剛出爐的蛋糕應該是涨起来的, 放涼後才漸漸回縮.
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MiniCooper媽
21#
 楼主| 发表于 23-1-2009 00:55:53 | 只看该作者
原帖由 vivibear 于 22-1-2009 23:09 发表

                               
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嗯，看起来好美味哦，下次学着做！（今天没分了，先欠着。）问句题外话，你家两个小宝贝Mini和Cooper有没盯着Cheesecake流一地的口水啊? 超喜欢你家宝贝，因为我在国内养的就是金毛，呵呵。看你家宝贝的相片就想起 ...


呵呵, 他們每次都是盯着在吃cheesecake的爸爸

他們今天剛好一歲! 你家的boby 多大啊?

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
vivibear + 20 谢谢MC妈教的手艺，祝两个小宝贝生日快乐！

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vivibear
22#
发表于 23-1-2009 12:40:32 | 只看该作者
原帖由 MiniCooper媽 于 23-1-2009 00:55 发表

                               
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呵呵, 他們每次都是盯着在吃cheesecake的爸爸

他們今天剛好一歲! 你家的boby 多大啊?

那今天有没打算给他们过生日呢？ Happy birthday Mini&Cooper! 送上分分做生日贺礼！我的BOBY三岁多了，男生，嘴巴特别馋，特别粘人的家伙，哈哈

[ 本帖最后由 vivibear 于 23-1-2009 12:45 编辑 ]

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
MiniCooper媽 + 20 代mini cooper 說謝謝:)

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MiniCooper媽
23#
 楼主| 发表于 23-1-2009 18:01:08 | 只看该作者

回复 #22 vivibear 的帖子

今晚會做特別豐富的晚餐給他倆~~

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参与人数 1威望 +30 收起 理由
136mydream + 30 羡慕他俩

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janice2188
24#
发表于 23-1-2009 20:45:05 | 只看该作者
谢谢minicooper妈，今天带了昨天做的蛋糕去公司，同事都说好吃，虽然模样不是最好看。一当地同事，还问我要配方。。。。哈哈。。以后打鸡蛋的话，会多打一会。。。我是略打。。。

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参与人数 1威望 +10 收起 理由
MiniCooper媽 + 10 谢谢分享！

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MiniCooper媽
25#
 楼主| 发表于 23-1-2009 23:15:32 | 只看该作者

回复 #24 janice2188 的帖子

都喜歡吃就好了
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bigwangjun
26#
发表于 10-3-2009 00:03:35 | 只看该作者
口水中！
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MacroJ
27#
发表于 10-3-2009 00:34:53 | 只看该作者
厉害啊～～～口水猛的在流啊流
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留香屁屁
28#
发表于 21-7-2009 10:33:39 | 只看该作者
MC妈, 我家那个烤箱不是用电的, 温度很难控制....用火的也能行吗? 用上面小的那格还是下面大的那格呢? 火力调到最小, 然后在上面加锡纸, 效果是不是一样啊?
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7boy
29#
发表于 30-7-2010 00:02:41 | 只看该作者
看着非常好吃，周末试试
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yyywww
30#
发表于 30-7-2010 16:14:59 | 只看该作者
看着就想吃呢。谢谢分享！

不需要把蛋黄跟蛋白分开吗？不要面粉啊？

谢谢MC妈解答！
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