自己制作干豆角

半枝莲花 · 发表于 26-10-2008 16:21:20

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我是干豆角的超级粉丝，不管是素炒，还是炖肉都坚决拥护，可是自从出国后就不知道去哪里买了。那天想得要命，想自己做做试试，没想到就成了。好像目前没有看到有大虾们发过干豆角的做法，我就上一个吧。
   1。煮豆角。
      长豆角买回来后，先找一个大盆接满水，将长豆角泡在水里，若有小虫子的话，它们就会自己从虫眼里爬出来了。
      锅里的水一定要先烧开，再放入泡好洗好的豆角，水要能没过豆角，略煮，煮到刚变色，断生就行了。千万不要煮太久，不然晾的时候容易烂掉。煮好的豆角捞出来立即放入凉水中冲几次。
   2。晾豆角。
   我喜欢将煮好的豆角放在晾衣架上，像这样

半枝莲花 · 发表于 26-10-2008 16:25:32

剩下的就是晒豆角了
放在太阳下晒，或者放在通风的地方吹，若太潮湿要小心防止腐烂。

缩水的豆角

半枝莲花 · 发表于 26-10-2008 16:26:22

然后就可以剪成小节，继续晒干水分

[ 本帖最后由半枝莲花于 26-10-2008 16:30 编辑 ]

半枝莲花 · 发表于 26-10-2008 16:33:20

彻底晒干后，就可以放在密封的容器里储存了。想吃的时候就拿出来用温水泡开，炒菜或者烧肉，好吃的很

看看我的干豆角烧排骨

flora723 · 发表于 27-10-2008 14:41:40

好经典! 请问MM 干豆角还可以做什么菜色呀?

zjzjgirl · 发表于 27-10-2008 15:09:08

多多上些这样的好贴子

AnaCoppola · 发表于 27-10-2008 17:16:30

lzMM是不是湖南人啊。。。。这个做法好熟悉的

乘船看鲸 · 发表于 27-10-2008 17:19:22

black_zerg · 发表于 27-10-2008 17:23:10

好想吃阿好像吃阿

tiantian64 · 发表于 27-10-2008 19:01:53

我们称纲豆干,纲豆干烧红烧肉,特好吃.

xjwang · 发表于 27-10-2008 19:44:52

我怎么在墨尔本没见过卖这种长豆角?长豆角怎么做都好吃。但短豆角有卖的，但炒菜不怎么好吃。

冰翡翠 · 发表于 27-10-2008 21:04:19

干豆角红烧肉是粉好吃滴，新鲜豆角切碎炒鸡蛋也是挺捧捧滴，呵呵

半枝莲花 · 发表于 27-10-2008 21:17:26

我是山东人

我知道的做法就只有干豆角烧肉，或者直接炒干豆角。大家还知道什么好的做法，交流一下

小波 · 发表于 27-10-2008 21:20:49

看见就想吃，呵呵。

干豆角可以炖粉条，特好吃。

AnaCoppola · 发表于 27-10-2008 22:11:18

哦，原来全国各地都这么个做法

kennyxue · 发表于 28-10-2008 13:00:29

楼主太有才了。

jiayan1412 · 发表于 28-10-2008 23:57:49

太厉害了

大白兔 · 发表于 30-10-2008 23:00:46

太有才了！湖北也是喜欢吃干豆角。

fullar · 发表于 4-11-2008 16:53:47

我老家湖南的，我超爱吃干豆角，我外婆做的还有一种是放到坛子里的，每次坛子一打开，好香好香啊！

亦文亦武 · 发表于 7-11-2008 17:03:00

干豇豆烧肉，好吃！

偶然 · 发表于 18-1-2009 01:29:44

我喜欢吃酸豆角，哈哈

退休养老的人 · 发表于 18-1-2009 14:18:36

坛子里的会吃的能人太多拉，佩服阿，连这个都会做:

blacktea2009 · 发表于 16-3-2009 01:29:58

是不是到了澳洲吃的问题很突出？

MM的干豆角为什么要切成段呢？吃的时候发开再切可以吗？
怕损失太多养分

罗卜扛大包 · 发表于 16-3-2009 12:56:45

我喜欢将滚水浸烫过的新鲜长豆角，如楼主一般方法置于太阳下晾晒一天时间，然后切成半厘米左右小段，加肉末，辣椒，蒜泥爆炒，酸甜爽口，无论佐饭还是下粥都很适合。

格美 · 发表于 16-3-2009 13:43:08

这也是俺喜欢的吃法呢。

就是这里的长豆角有点小贵，买来就炒着吃了。

elsie · 发表于 16-3-2009 17:19:22

喜欢吃酸豆角，不知怎么做

BlueDream · 发表于 16-3-2009 17:34:28

做的时候难道不加盐吗？

amy77 · 发表于 16-3-2009 18:47:55

我好像没怎么看到长的。不过那种短的我切成小段，用橄榄菜炒肉沫，很好吃的。

lkj106 · 发表于 30-5-2009 23:54:07

原帖由 fullar 于 4-11-2008 15:53 发表

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我老家湖南的，我超爱吃干豆角，我外婆做的还有一种是放到坛子里的，每次坛子一打开，好香好香啊！

老乡，那个不是干豆角，那是酸豆角。哈，超级爱吃。我妈妈每年都做。

wonderland · 发表于 31-5-2009 00:09:22

想知道你那盖帘是哪儿买的？

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