薯条的确好吃 不敢常吃

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综合快餐店炸薯条的坏处，有以下各点：
限於成本，快餐店用平价的油，又不会天天换。用久沸的油来炸的食物，的确够色、够香又够味，但肯定没有益。快餐店用的大多為最便宜的幼盐，这些盐加了化学物质，使盐倒出来时更為畅顺。 為了方便和薯条炸得脆，一般快餐店用一整袋来货、预先切好的急冻薯条。平时放在冰箱裡，冷藏在零下若干度，要炸时取出倒下油鑊，以最沸的油来炸。用短时间内由极低温升到极高温，薯条会更香脆。但是这样的做法，食物会不会变质？你说呢。任何液体都有它的「沸点」，即是煮到某个温度便沸腾，温度不再上升，液体开始用热能来蒸发。一般的植物油的沸点不够高，行内人觉得不好用，有人会在油中加猪油，油会煮得更热才沸腾，他们叫做「火力够」，炸食物时又快又香。你不怕猪油么？

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澳洲已被贴上“世界最肥国家”的标签了。
    新的调查发现，肥胖在澳洲的严重程度已超过人们的想象，有9百万澳洲成年人身体过重。 调查组织者Simon Stewart教授称，这并不是个让人高兴的“世界之最”。“人们普遍认为，美国有超过30%的人是体重过重的，但其实美国真正肥胖的人只有大约25%。而澳洲的百分比却已经是26%了——如果我们哪天来个肥胖奥林匹克，澳洲人肯定是冠军。” 有关专家已开始呼吁人们多做做运动，并且不否定了手术抽脂等极端方式来快速达到减肥目的。 这项调查是2005年澳洲未来肥胖危机组织在对一万四千名成人进行身高体重测量后的结果。

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反式脂肪酸之禁迫在眉睫
绿党成员唿吁新州应效仿美国加利福尼亚州州长史瓦辛格（Arnold Schwarzenegger），采取措施禁止反式脂肪酸食品。议院议员卡耶（John Kaye）说每年有2000个澳大利亚人因为吃了太多含有反式脂肪酸的食物而导致冠心病发作而亡。部分食用油中包含反式脂肪酸，并被用来制作煎炸食品。而在例如派、夹心饼干和糖果点心之类的袋装烘焙食品也被发现含有反式脂肪酸。卡耶说，这个月，州长史瓦辛格已签署一个议案，宣告加利福尼亚州禁止反式脂肪酸。这一举措，新州也应当效仿。在雪梨，卡耶说：“加利福尼亚州的州长此举非常明智，他使得他的人民患心脏病的风险大大降低。反式脂肪酸是没必要的，他们毫无营养价值，并且可以轻易地被除去。尽管无需花太多的代价就可以去除反式脂肪酸，但是拯救生命才是我们的目的所在。” 格林斯已经向新州的上议院提了一个议案，要求在所有含反式脂肪酸的产品上贴上卷标。2008食物修订（去除反式脂肪酸）议案（The Food Amendment Bill 2008）呼吁在12个月内于全州实行此项禁令，卡耶敦促政府和其它的议员支持此项议案。反式脂肪酸被发现包含在那些经过工业过热处理程序的油中。这些经过处理的油可拉长煎炸的时间。

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