起司蟹块

paopaotoo

1、如何让蟹肉在油炸时不脱落？
蟹肉炸熟之后容易脱落，不但吃时不方便，也有失美观。要想蟹肉炸过之后维持原样，可以先将蟹肉沾点淀粉，再下油锅中炸，不但蟹肉不易脱落，炸出来的蟹块也会金黄香脆，色泽美丽。
2、材料
红鲟2只
起司少许
奶油2大匙
蒜末1大匙
糖1大匙
淀粉少许
3、做法：
3.1、红鲟处理洗净后剁成块，在蟹肉部分的地方沾上少许淀粉，再入油锅中稍炸之后取出；
3.2、另起油锅，等油热之后，先烧熔奶油后爆香蒜沫，加如起司、糖和少许的水煮滚后，淋在蟹块上即可

[ 本帖最后由 paopaotoo 于 30-5-2007 19:17 编辑 ]

zlsiva

有没有照片啊，watering

Microhard

thanks because most of people who are good at cooking in the forum are female.