晚餐时间到 ------ 素什锦锅巴

游来游去

最近看到别人发的三鲜锅巴的做法 馋得不得了 想着自己也可以操作嘛

看看家里有的材料 再出去买虾仁 冬笋真不高兴 自己DIY个素什锦锅巴得了 做出来也非常好吃啊

大家看看锅巴和成品吧

有兴趣我补上做法 ：）

游来游去

偶再帖个烤辣鸡翅的图片

thewall

。。。 下午5点55分看到这个贴，  。。。 不厚道啊。。。

游来游去

偶是故意的......

jeffxi

原帖由 游来游去 于 18-5-2007 18:03 发表
偶是故意的......

口水都快咽干了！

游来游去

锅巴是炸出来的 甭脆

alinaxu

我和女儿都馋锅巴，能尽快说说咋做的吗？
需要特殊的器材吗？

alinaxu

这锅巴好像是长米做的？

husky

网上找到的一个自制锅巴的方法，没试过，貌似可行：

打扫剩饭是最头痛的事，最近从“生活一级棒”节目里面学到了一个自制锅巴的方法，挺好的。
1 在剩米饭里加盐，捏成小圆饼，越薄越好。
2 放在微波炉里高火转3分钟，这样可以去除水份。
3 在油锅里用一点点油两面煎黄。

游来游去

偶是这样做的:

1. 淘米 然后用很少的水和米一起电饭煲里煮熟 (很少的水煮 煮出来的接近于夹生饭)
2. 饭冷一冷 把饭弄在干净的砧板上 用擀面杖擀成薄片
3. 下油锅煎成2面黄就可以了

做三鲜锅巴之类的话 米里不用放盐 而且最好的效果是 浇头和锅巴同时弄好 然后把热浇头浇在热锅巴上 就听到吱吱响声 闻到阵阵香味......

thewall

。。。 奶奶啊，这都是哪个世界的手艺啊，现在是晚上11点啊 。。。

五妹妹

樓主分享比較完整的食譜pls
突然覺得肚子有些餓

[ 本帖最后由 五妹妹 于 18-5-2007 22:56 编辑 ]

游来游去

锅巴的做法我上面讲了 挺简单的 就是炸炸当零食吃吃也蛮好的

素什锦也很简单的

材料:
1. 烤夫
2. 干香菇
3. 木耳
4. 芹菜
5. 调味料

做法:

1. 烤夫切成小块 入开水焯一下 然后用冷水冲2遍 压干水分 备用
2. 干香菇和木耳用开水泡开 备用
3. 芹菜洗干净 抽去表面的筋 一般偶都是用刨皮的刀表面刨两下就ok了 开水里焯一下 备用
4. 起油锅 下烤夫 香菇 木耳 撒盐 翻炒几下 加水煮一会后加入芹菜 有条件加入荤汤 然后勾薄芡后就浇在热锅巴上 就可以听到吱吱吱的响声 顿时香气扑鼻了......

jackypdd

楼主真神了，口水流下来。。。

楼主零点了还在发做法，真是敬业，
谢谢分享。。。

卜卜口

LZ这个锅巴一定要用长米吗？

俺也来瞧瞧2008

想念儿时那种柴火大锅里，锅底的锅巴，香脆，不用任何调料，妈妈捏成一个锅巴团，有得吃就很满足。
LZ这帖好哦。真想吃啊！
可别让我闻着香找到你家去哦！

coffeedonkey

口水...........