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[饮食厨艺] 不用牛柳,一样可以做出超级嫩滑的牛肉

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发表于 11-12-2020 12:00:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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详细制作过程请看视频链接:


https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 4&lang=zh_CN#rd


1.把牛裙表面的筋膜切掉,横纹斜刀切成薄片。
2.用水清洗牛肉,然后挤干水份。
3.加一匙生抽,半匙老抽,一匙花雕酒,半匙糖,半匙苏打粉用一匙水溶化,一个蛋清,用手抓匀,直到牛肉把汁吸干。
4.加入生粉抓匀,淋一些油用水抹均匀,盖好冰箱冷藏30分钟以上。
5.青椒、红椒、洋葱切成块,葱切段,姜和蒜切片。
6.牛肉炒之前加入一些油拌匀。
7.大火,锅里倒入多一些油滑锅,用铲子把油浇到锅壁上,油烧到冒烟后将油倒出。锅里淋入一些油,立刻把牛肉放入炒散,8成熟装起来。
8.热油爆香葱洋葱姜蒜,放入青椒红椒炒,淋入花雕酒、生抽、蠔油,炒匀倒入牛肉快速炒散,加盐、糖、鸡粉、胡椒粉炒匀,淋入水淀粉勾芡即可。

评分

参与人数 2威望 +100 收起 理由
dgghdyz + 50 赞一个!
annahw + 50 真的是太棒了,亲爱的。加油

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发表于 11-12-2020 15:14:17 | 显示全部楼层
最近龙虾便宜,K妈要不要发掘和分享一下龙虾做法
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 楼主| 发表于 11-12-2020 20:22:42 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 11-12-2020 15:14
最近龙虾便宜,K妈要不要发掘和分享一下龙虾做法

wws龙虾你买了没?
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发表于 11-12-2020 22:34:44 | 显示全部楼层

wws是熟的,上华人店买活的也是20刀一个,但是是半公斤左右的小的
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发表于 12-12-2020 07:20:05 | 显示全部楼层

还没买WWS的。买了几次活的了
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 楼主| 发表于 12-12-2020 14:31:08 | 显示全部楼层
dilys 发表于 11-12-2020 22:34
wws是熟的,上华人店买活的也是20刀一个,但是是半公斤左右的小的

发现wws现在还没有龙虾卖。太小的龙虾不好吃啊,没肉
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 楼主| 发表于 12-12-2020 14:31:40 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 12-12-2020 07:20
还没买WWS的。买了几次活的了

我不敢杀龙虾,不敢杀螃蟹。。。。。不敢杀生
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发表于 15-12-2020 13:50:19 | 显示全部楼层
kevin妈妈 发表于 12-12-2020 14:31
发现wws现在还没有龙虾卖。太小的龙虾不好吃啊,没肉

我朋友在woolworths都买了好几个熟的了
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发表于 15-12-2020 13:50:38 | 显示全部楼层
kevin妈妈 发表于 12-12-2020 14:31
我不敢杀龙虾,不敢杀螃蟹。。。。。不敢杀生

那就吃熟的吧,味道差一点
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 楼主| 发表于 15-12-2020 20:43:27 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 15-12-2020 13:50
我朋友在woolworths都买了好几个熟的了

哪个地方的wws?
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 楼主| 发表于 15-12-2020 20:44:12 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 15-12-2020 13:50
那就吃熟的吧,味道差一点

等超市龙虾,但是没有,网站上的也全下架了
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发表于 16-12-2020 11:09:38 | 显示全部楼层
kevin妈妈 发表于 15-12-2020 20:44
等超市龙虾,但是没有,网站上的也全下架了

早上超市一开门就进去问服务员要

好像卖的很快
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发表于 16-12-2020 11:10:17 | 显示全部楼层

K妈这么健忘,我在卧村啊
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 楼主| 发表于 16-12-2020 15:35:04 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 16-12-2020 11:09
早上超市一开门就进去问服务员要

好像卖的很快

我就是一开门就进去的啊,我进去的时候人家海鲜都还没摆出来。等了一段时间,看见摆得差不多了,问店员,说没有龙虾卖。
一个朋友周五在wws网上下单买东西,还买了两个龙虾。周六送货什么都有,就是没有龙虾。
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 楼主| 发表于 16-12-2020 15:36:01 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 16-12-2020 11:10
K妈这么健忘,我在卧村啊

你在卧村,不等于你朋友在呀
你说你朋友买了好几个熟的,不是说你自己。
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