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[饮食厨艺] 外焦里嫩的香煎牛肉饼,其实很简单

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发表于 21-11-2020 11:17:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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制作过程请看视频链接:

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 9&lang=zh_CN#rd


用料:
牛肉碎500克,鸡蛋1个,土豆一块。
沙淋绿豆粉1匙(做绿豆凉粉用的那种),苏打粉1匙,大半匙盐,老抽和生抽各一匙,料酒2匙,白胡椒粉和黑椒少许。

做法:
1. 苏打粉1匙用1汤勺水拌匀。
2.牛肉碎里加1个鸡蛋,苏打粉水,1匙沙淋绿豆粉,大半匙盐,老抽和生抽各一匙,2匙料酒,少许白胡椒粉,用手顺时针方向搅拌约1分钟。
3.土豆切成小粒,加入牛肉里顺时针方向拌匀,一边搅一边摔打1分钟。
4.撒一些黑椒,顺时针方向拌匀。
5.烧热油,中小火煎牛肉饼。煎好一面翻过来煎另一面,用铲子压一压。
6.翻下面,让颜色更均匀。
7.分两锅全部煎完,撒上葱花即可。
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