K妈 |最简单易做的煎鱼，完好不破皮

kevin妈妈 · 发表于 12-11-2020 12:06:35

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12-11-2020 12:05 上传

很多人怕煎鱼，因为容易破，容易糊，我们今天就来看看怎么煎一条完整的鱼出来。先买材料。

一条银鲈，煎鱼买冷冻的就可以了，不需要买游水鱼。买鱼的时候看看鱼鳃，红色的才买，灰色的就不新鲜，不新鲜的鱼除了味道差，腥味也重。葱和姜家里有不需要再买啦。

银鲈鱼店会帮忙杀好和刮鳞，拿回家里外都清洗干净，污血弄掉。我们处理鱼，如果见到肚子里黑色的膜，一定要撕掉，这是鱼最腥的部位，但并不是所有的鱼都有黑色的膜。另外鱼的表面，也用刀刮干净，看看这些黑色的黏膜，去掉就不腥了。

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12-11-2020 12:05 上传

洗干净后，斜着在鱼背上切三刀，两面都要切，这样容易熟。

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12-11-2020 12:05 上传

用两个手指捏一撮盐，鱼背两面各一次，肚子里一次，也就是三撮盐，抹均匀腌10分钟。

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sandra84 · 发表于 13-11-2020 09:47:20

看的我上班都饿了，好想今天晚饭吃煎鱼哦。不过这个银鱼阿村没见有卖的。

kevin妈妈 · 发表于 13-11-2020 11:01:56

sandra84 发表于 13-11-2020 10:47
看的我上班都饿了，好想今天晚饭吃煎鱼哦。不过这个银鱼阿村没见有卖的。

啊？这个鱼阿村没有呀，我们这里最常见了，一年四季都有。
你可以换别的鱼，比如盲槽。

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