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[饮食厨艺] K妈 | 玉子豆腐蒸虾仁

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发表于 31-7-2020 20:56:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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玉子豆腐蒸虾仁.jpg

今天分享一道超级简单的快手菜,适合上班一族哦。

玉子豆腐,我们这里也叫蛋豆腐。记得不是从旁边切开哈,包装袋的中间有一条虚线,用刀从虚线那切成两段,然后用手把豆腐挤出来。豆腐很嫩,挤的时候小心一些,不要弄破了。

玉子豆腐蒸虾仁1.jpg

挤出来后的豆腐放在案板上,用刀切成几等份,切到最边边那段的时候,把边上秃出来的那部分切去一些,就可以变平整了。

玉子豆腐蒸虾仁2.jpg

胡萝卜削皮,切成薄片,垫在碟子上,在每片胡萝卜上放一块豆腐。

玉子豆腐蒸虾仁3.jpg

虾仁用水冲洗干净,沥干水,给一点盐和生粉抓匀,稍微腌一会。如果有时间的话,可以放进冰箱大约半个小时,这样吃起来会更加爽脆。在每块豆腐上放一个虾仁,然后用手均匀地撒上一些盐。

玉子豆腐蒸虾仁4.jpg

水烧开后,盖上盖子大火蒸不超过5分钟就可以了。这个时候另外拿个锅子烧开水,加一点油和盐,把青豆焯熟。

玉子豆腐蒸虾仁5.jpg

蒸好后拿出来,可以看见碟子里有很多水。

玉子豆腐蒸虾仁6.jpg

把这些水小心地倒进一个小碗里,加一点生粉,一点点蒸鱼豉油搅匀。

玉子豆腐蒸虾仁7.jpg

碗里的汁倒进锅子里,淋一点点芝麻油,煮成稀稀的芡汁就可以关火。将芡汁淋在豆腐上,最后在每个虾仁中间摆一粒青豆,这道菜就大功告成啦。

玉子豆腐蒸虾仁8.jpg

需要的材料一点不复杂,准备工作也很容易,调味要求又不高,而且只需要蒸5分钟,真的是超级简单的一道快手菜。但是,看上去多么养眼,营养味道全齐了,嫩滑的豆腐,爽脆的虾仁,这绝对是一道上得了台面的佳肴。

心动不如行动,今天就动手做起来吧。

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发表于 4-8-2020 11:45:35 | 显示全部楼层
好好吃的样子,上班看着都饿。
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发表于 4-8-2020 11:49:55 | 显示全部楼层
要是我真住你隔壁,那将是多么有口福的事情啊。
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 楼主| 发表于 4-8-2020 15:08:48 | 显示全部楼层
sandra84 发表于 4-8-2020 11:45
好好吃的样子,上班看着都饿。

做起来,这个一点不难
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 楼主| 发表于 4-8-2020 15:09:07 | 显示全部楼层
欧阳京 发表于 4-8-2020 11:49
要是我真住你隔壁,那将是多么有口福的事情啊。

哈哈,搬过来
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发表于 5-8-2020 20:48:20 | 显示全部楼层
是袋装的那种虾仁吗?本来就团成一个环形的吗?为什么我买的都是长的。
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 楼主| 发表于 6-8-2020 08:16:33 | 显示全部楼层
annahw 发表于 5-8-2020 20:48
是袋装的那种虾仁吗?本来就团成一个环形的吗?为什么我买的都是长的。

是袋装的虾仁,本来不是环形的,虾仁是弓形的,你可以把它团成环形嘛

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