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[澳洲英语] 蒸煮煎炒

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发表于 8-10-2019 20:23:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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其实读了很久的小说啊什么的,感觉能交流了。

可是一想到要顺畅的表达,中国人爱吃米饭炒菜,这个炒,用什么词合适? fry ? 好象是煎吧。 scrambled eggs , 炒鸡蛋,好象又不是那回事。

再比如,红烧肉,那种红烧怎么说?

不知道哪一天,觉得braised eggplant 中的braised 可以用到braised pork 中,好象感觉对劲一些。炒也是,好久,才在一本书里读到了来源于法语里头的词,感觉对劲些。



蒸 :好办。 steam buns

煮: 好办。 hard boiled eggs ,soft boiled eggs

煎: 也好办   deep fried chicken ,

炒:这个就是找了好久的那一款。 sauteed vegetables 。 字典里是这样解释saute的,fried quickly in a little hot fat : saute potatoes ; saute the onions in the olive oil.


还有一个,是晚上吃啥?喝点稀饭得了。 稀饭是啥? congee 。 congee字典里说专门是指in chinese cookery的, broth or porridge made from rice. 它却又是来自tamil的。真是

这是真对劲还是假对劲,还得懂的人来评述。这里只是抛砖引玉。

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参与人数 2威望 +100 收起 理由
yearshappy + 50 你太有才了!
宋雨航 + 50 有意思的帖子!

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发表于 8-10-2019 23:31:27 | 显示全部楼层
我就自己知道的说两个:

炒有翻译成  stir fry 的

澳洲人管粥叫  porridge。

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参与人数 2威望 +100 收起 理由
annahw + 50 谢谢分享!
kevin妈妈 + 50 谢谢分享!

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发表于 9-10-2019 09:08:19 | 显示全部楼层
我的电饭锅,有煮粥的功能,写的就是porridge

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
annahw + 50 嗯,日本电锯锅也这么写

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发表于 9-10-2019 09:10:50 | 显示全部楼层
炒饭,澳洲叫Fried rice

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
annahw + 50 这个地道

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发表于 9-10-2019 10:03:20 | 显示全部楼层
我有一次在做food service,把炒鸡蛋理解错了。

Fried eggs, 中文的炒鸡蛋是把鸡蛋打碎了放入油锅炒,而在澳洲的fried eggs 是我们华人称的荷包蛋、煎蛋。

Scrambled eggs 才是我们平时做的炒鸡蛋,只不过是蛋打碎了加一点牛奶放入油锅里炒。
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