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[饮食厨艺] 曲奇 + 椰蓉脆片

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发表于 25-10-2018 15:21:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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妮南 + 50 谢谢分享!
kevin妈妈 + 50 你太有才了!
周星星1832 + 50 你太有才了!

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发表于 25-10-2018 15:37:57 | 显示全部楼层
太诱人了。

做起来费事吗? 难不难?
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发表于 25-10-2018 15:40:12 | 显示全部楼层
高产啊。。。有钱啊。。。
杏仁粉贵啊
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发表于 25-10-2018 15:44:37 | 显示全部楼层
天天都吃好吃的啊
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发表于 25-10-2018 15:45:32 | 显示全部楼层
我看上了椰蓉脆片,老板快递送么?
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 楼主| 发表于 25-10-2018 16:18:25 | 显示全部楼层
kevin妈妈 发表于 25-10-2018 15:45
我看上了椰蓉脆片,老板快递送么?

是用四方快递么
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 楼主| 发表于 25-10-2018 16:19:18 | 显示全部楼层
周星星1832 发表于 25-10-2018 15:40
高产啊。。。有钱啊。。。
杏仁粉贵啊

明明是椰蓉的好么
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 楼主| 发表于 25-10-2018 16:20:41 | 显示全部楼层
5years 发表于 25-10-2018 15:37
太诱人了。

做起来费事吗? 难不难?

做起来不难就是烤一盘的量比较少,需要烤2次
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发表于 25-10-2018 16:27:09 | 显示全部楼层

用啥快递都行,能收到就没问题
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发表于 25-10-2018 16:28:44 | 显示全部楼层
我爱猫眯 发表于 25-10-2018 16:20
做起来不难就是烤一盘的量比较少,需要烤2次

我烤饼干一般都是用烤箱那个fan,这样可以一次烤两盘,省时省电。
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发表于 25-10-2018 17:28:43 | 显示全部楼层
很棒
怎么做?
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 楼主| 发表于 25-10-2018 18:33:22 | 显示全部楼层
椰蓉脆片 —— 黄油 70克、面粉 20克、蛋白 2 个、椰蓉 100 克、糖30克(原方是 50 克)

黄油软化后加入 蛋白(一个一个的加,每次搅拌匀)、加入糖。适当拌匀即可。

混合面粉和椰蓉粉,然后分 2-3 次加入,尽量搅拌五干粉后再加下一次的量。

拌匀后静置 20 分钟让面粉吃透液体。

压平至2毫米厚度(越薄越脆)用切割工具切割成小片(圆或方,随意)

160度15分钟,颜色适度就 OK了。

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 楼主| 发表于 25-10-2018 18:39:24 | 显示全部楼层
黄油曲奇 —— 无盐黄油 120 克、盐 1 克、细砂糖 50克、蛋黄1 个、面粉130 克、香草精1克。

操作方法同椰蓉脆片,但是

要避免过力搅拌面糊,轻轻搅拌没有干粉即可。粗颗粒的面糊更易保持花纹和松脆。不需要静置,直接装入裱花袋,12 # 花嘴比较合适。
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发表于 26-10-2018 06:11:46 | 显示全部楼层

加杏仁粉更酥
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发表于 26-10-2018 12:03:02 | 显示全部楼层
看起来好诱人
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发表于 26-10-2018 14:36:57 | 显示全部楼层
666啊
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