图文并茂我们一起来做菜——超级嫩滑的蒸水蛋

kevin妈妈

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stfz

UVWOZ

2倍的温水，过筛，盖碟子，中小火，8分钟
谢谢楼主的关键词变得好记易学

kevin妈妈

UVWOZ 发表于 19-6-2017 23:38
2倍的温水，过筛，盖碟子，中小火，8分钟
谢谢楼主的关键词变得好记易学

蒸来吃吧，不论是老人、大人还是孩子，都很适合的一道菜。而且两个鸡蛋就可以做出来，超级划算。

蓝山夜妖

真水嫩。。。。。用来吃还是抹脸？

kevin妈妈

蓝山夜妖 发表于 20-6-2017 09:36
真水嫩。。。。。用来吃还是抹脸？

我是蒸来吃，你可以蒸一碟用来抹脸，看看效果如何，然后上来汇报一下。

yearshappy

这个也喜欢。可是我常常蒸老了，就是水和蛋分离，蛋有蜂窝
这个筛的过程，真能筛出什么吗？ 我看很多做糕点也筛面粉， 可是筛子里什么也没剩下。

kevin妈妈

yearshappy 发表于 20-6-2017 14:06
这个也喜欢。可是我常常蒸老了，就是水和蛋分离，蛋有蜂窝
这个筛的过程，真能筛出什么吗？ 我看很多 ...

有蜂窝是因为火太大了。

一定要过筛，可以筛出很多泡沫。过完筛蒸出来的蛋才够嫩滑。

筛面粉不是为了筛出东西，而是为了让面粉没有疙瘩，更加细更加均匀，有利于和鸡蛋、黄油等结合，出来的口感较为细腻，松软。

yearshappy

kevin妈妈 发表于 20-6-2017 14:26
有蜂窝是因为火太大了。

一定要过筛，可以筛出很多泡沫。过完筛蒸出来的蛋才够嫩滑。

哈哈原来如此， 人们常说 cook with love, Kevin 的妈妈真是满满地love; 我是材料入锅， 人就走开

kevin妈妈

yearshappy 发表于 20-6-2017 14:44
哈哈原来如此， 人们常说 cook with love, Kevin 的妈妈真是满满地love; 我是材料入锅， 人就走开

因为我喜欢cook嘛，喜欢自然就会投入，自然就会爱这个过程。

5years

我做的蒸蛋没有kevin妈妈好。  但是简单。

蛋打好，冷水两倍，一点盐，搅拌。放微波炉里3，4分钟。  

拿出来放醋，生抽，香油。  吃吧。

kevin妈妈

5years 发表于 21-6-2017 00:39
我做的蒸蛋没有kevin妈妈好。  但是简单。

蛋打好，冷水两倍，一点盐，搅拌。放微波炉里3，4分钟。  

我一般不用微波炉做菜，太不讲究了

你试一下用这种方法，其实这种方法已经很简单了啊。