全球最佳餐厅榜单部分公布 雪墨餐厅共占2席

周星星1832

　　（本报讯）世界上最负盛名餐厅名单的一半（50至100名）已经在周二晚公布，而这引发了澳洲厨师们纷纷猜测哪些餐厅会上榜全球前50最佳餐厅榜单（World's 50 Best Restaurants list）。

　　据goodfood.com报导，在50至100名的榜单中，澳洲有两家餐厅上榜：位于维州Birregurra的Brae餐厅及雪梨的Quay餐厅。Brae的排名从去年的第87名升至了今年的第65名；而Quay则从去年的第58名滑落至今年的第98名。

　　Brae的业务经理巴纳多（Julianne Bagnato）不禁感慨到，与厨师兼丈夫亨特（Dan Hunter）以及团队成员的12个月辛勤付出终于有了收获。

　　“我们松了一口气，为榜单感到激动不已，”巴纳多说，“一开始，我们并没有抱着排名会上升的期待，期待的是，维持去年的排名。但是，让我们感到幸运的是，我们的排名上升了。”

　　“对于我们来说，这是硕果累累的一年。进了前100名说明我们为改善做出了努力。Brae是一家高档餐厅，为消费者提供了一个舒适的去处。我们的餐厅经理西门斯（Simon）是我们取得进步的一大推力。”

                               
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　　图说：Brae餐厅主厨及老板亨特

　　巴纳多还透露，年前餐厅做出的扩建决定得到了回报，吸引了更多人前往Birregurra（距离墨尔本约90分钟的车程）旅游。现在，想于周六晚在Brae餐厅就餐的消费者需要提早半年预订。

　　“成为郊区受欢迎的餐厅是一件美好的事，”巴纳多说，“澳洲的美食文化已经发生了翻天覆地的变化，越来越多的市民将其视为假期的重要部分。”

　　据悉，全球最佳餐厅榜单（World's Best Restaurants）从去年起开始分两部分公布，时间相隔一周。编辑德鲁（William Drew）表示，这一举措可以让第51至100位的餐厅获得更多的关注度。今年，全球最佳餐厅榜单的前50名将于6月13日正式宣布。

　　另悉，排名第51至60位的餐厅为（递增顺序）：

　　Maní，圣保罗，巴西

　　Per Se，纽约，美国

　　Hof Van Cleve，克雷斯豪特姆（Kruishoutem），比利时

　　The Jane，安特卫普（Antwerp），比利时

　　Nerua，毕尔巴鄂（Bilbao），西班牙

　　Mikla，伊斯坦布尔，土耳其

　　L’Astrance，巴黎，法国

　　Alain Ducasse au Plaza Athénée，巴黎，法国

　　Martín Berasategui，拉萨尔特-奥里亚（Lasarte-Oria），西班牙

　　Hedone，伦敦，英国