日和牛 不当「澳」客 改吃「欧」麦

周星星1832

　　日本和牛是世界最高贵的牛肉，但饲料成本飙涨仍让养殖农民大感吃不消，最近和牛改吃便宜的欧洲大麦，终于让农民稍微松一口气。

　　一片普通大小的和牛牛排，在高档餐厅里的价码可以喊到250美元，但因为饲养成本上涨速度远快于所得的增加，饲料价格更飙到30年来最高水平，养殖农民仍然叫苦连天。

　　不过，全球大宗商品行情重挫，导致航运费率陡降，日本和牛养殖农如今改进口成本较低的欧洲大麦喂养和牛，取代以往用惯的澳洲谷物。

　　虽然利润依旧吃紧，但移转饲料来源让负担减轻，仍然不无小补。毕竟，农民购进牛犊后，还需再饲养20个月，饲料占饲养成本的很大一部分。

　　日本养殖农对牲畜一向宠爱有加，给牠们穿衣服、早餐供应啤酒，甚至还帮牠们按摩，目的无非是为了求取牛排上有最漂亮的油花纹理。日本是全球第四大的大麦进口国，但逾半数进口大麦拿来喂养牲畜，只因大麦比其它谷物带来更白的脂肪层，价格也较低廉。

　　养殖农早乙女说，买一头10个月大、重约280公斤的牛犊饲养，大概得花70万日圆（5733美元）以上，价格是历来最高。而农民把牛犊养大到可以卖之前，花费在饲养、照料的成本多达40万日圆，每头的卖价则仅在100万日圆以上。

　　早乙女表示，为确保牛肉有足够油花，和牛通常会养到30个大时再宰杀，比普通喂食玉米的美国牲畜要晚一年。

　　铁矿石、煤炭和谷物的航运费率干货指数，近两年来因为中国需求锐减而暴跌79%，航运费率重挫也让日本首次能从比澳洲远2500公里的英国和德国进口饲料用大麦。此外，日圆对欧元的汇价在2015年劲升8.8%，自欧洲进口货物同样变得划算。

　　东京的谷物交易商大陆稻米公司社长千野伸行说，目前每公吨澳洲大麦的成本比英国和德国大麦贵2000日圆。根据日本农林省的统计，2014年农民购买每公吨饲料的成本平均是68,661日圆，但今年9月的成本已降到66,476日圆。

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