《吃光整个世界》了解自己选择的食物对地球所造成的冲击

fenzuan

《吃光整个世界》了解自己选择的食物对地球所造成的冲击


《吃光整个世界》——了解自己选择的食物对地球所造成的冲击


澳洲正朝着正面肯定的方向迈进，因为现在有许多澳洲民众抱持开放的态度，去了解自己选择的食物对地球所造成的影响。这种令人鼓舞的转变，可从其中一个迹象看出，就是澳洲越来越多民众索阅一本名为《吃光整个世界》（Eating Up the World）的小手册。

《吃光整个世界》是由维多利亚素食网（Vegetarian Network Victoria）所撰写，内容阐述光是我们自己选择的食物，就会对脆弱的环境造成许多层面的影响。在手册的前言中有一段文字写道：「我们正在努力减少开车、改用省电灯泡、缩短淋浴时间，并采取其它重要的行动。虽然这些措施有某些效益，但却无法解决我们环境问题最大的肇因--也就是我们吃的食物。」

这本手册收录大量的科学实证和数据，令许多读者非常震惊。这些读者原先并不知道，光是生产1公斤牛肉，竟须消耗5万至10万公升的水，而生产1公斤白米却只用掉2,500公升的水，这些读者先前也不知道原来澳洲所有牲畜排出的甲烷，所造成的全球暖化效应，竟超过澳洲所有燃煤发电厂！

此书在谈到土地退化的问题时指出，澳洲有将近50％的土地是用于放牧牲畜以供人类食用，如此不但使土壤的养分减少、土壤吸收二氧化碳的能力下降，也造成生态系统和野生动物栖地变得不稳定。

另一项让《吃光整个世界》的读者吃惊的事实，是渔业捕捞对我们海洋所造成的毁灭性后果。由于各种具破坏性的捕捞技术，使海洋鱼类的数量正快速下滑，并造成大片的死亡海域。

要养活全世界人类，目前较有效率的方法是人类直接吃谷粮与植物，而不是将世上大多数可以食用的谷物拿去喂养牲畜。该书在提及这个观点时指出：「光是全世界牛只所吃的粮食，就足以养活86亿人--比现今全世界的人口还多！」

自《吃光整个世界》手册在墨尔本及其周边地区广泛分发后，柏斯（Perth）、布里斯本、纽卡索（Newcastle），甚至远从纽西兰都有人来函索取。维多利亚素食网目前正考虑加印第3版，并在新版中纳入最近世界观察协会（Worldwatch
Institute）的报告，指出在全球温室气体的总排放量中，畜牧业所占的比重超过50％，让更多民众了解这些讯息。

注：维多利亚素食网诚心欢迎大众将此手册翻译与印成其它各国语言版本。您可自行将有关澳洲的数据，改换成您自己国家的数据。也请在翻印版本中，注明这本手册的原创者是维多利亚素食网。

欲浏览《吃光整个世界》并与他人分享，请上网至：
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吃光整个世界小册子—中文版（高质量）.pdf   http://u.115.com/file/f16095e574#


英文版请点击：  
<http://www.vnv.org.au/site/files/articles/eatinguptheworldv2.pdf>
http://www.vnv.org.au/site/files/articles/eatinguptheworldv2.pdf

西澳海豚

可以少吃一点肉，对环境对自己身体都好！

刚看过一部纪录片 fork over knife ---------

讲的是纯素饮食对身体的好处！

catfelix

fenzuan

”全球温室气体的总排放量中，畜牧业所占的比重超过50％“-------就是说蓄牧业排出的废气比所有的车排出的废气还要多！！

Greenhouse

我老公素食，原因也是因为肉类对地球负担很重。 还有杀害动物残忍之类的。
他倒是不反对我吃肉。不过我比较懒。不喜欢分别做东西吃。 也就跟着不太吃肉了。
来澳洲后，几乎每次嘴馋后，做猪肉都很失望，因为有种怪怪的味道。 后来，就基本不吃了。
现在也习惯了。

其实吃素以后，你发现，能做的饭菜，也还是不少的。 不过，吃鸡蛋的数量是很大的。 要是蛋也不让吃了，还真是不太容易。
另外，我们也还是会吃些海产品的。

fenzuan

Greenhouse 发表于 3-3-2015 13:52
我老公素食，原因也是因为肉类对地球负担很重。 还有杀害动物残忍之类的。
他倒是不反对我吃肉。不过我比 ...

好样的！有个叫meat the truth的节目，其中好多血淋淋的屠杀动物场面。

牧马人

人活着喘气放屁都是增加温室气体，谁先做个榜样自杀吧

catherinechen

没肉我活不下去。 不过我吃的少。
尽量多吃鸡蛋和乳治品。

艾瑞克

从健康的角度，少吃点肉就少吃点吧，上升到为地球考虑就没必要了，等人类灭绝了，不管地球被糟蹋成啥样，不出几年又是郁郁葱葱。所以要想搞清楚，是为地球考虑？还是为人类未来的生存环境考虑？

a_lian

吃素很好。真的。我们一家人都吃素的。个人觉得，如果看过动物被宰杀的场面后还能吃的下去的人，不够慈悲啊。平时注意补充 坚果类的，蛋白质绝对够了。
像GREENHOUSE说的，其实吃素的种类真是很多的，一点也不单调。
我家一般备有数种坚果，腰果，松子，杏仁等，还有各种豆制品。烤麸，豆腐皮，豆腐干，腐竹。
木耳，香姑，金针菜，经常是一道菜。
叶菜类都是地里随摘随做，想吃什么就种多一点。像今年的 空心菜丰收，地里一般至少有十种菜类的。
各种瓜类，现在的季节一般吃 葫芦瓜，佛手瓜，鱼翅瓜，丝瓜。
还有各种豆类，家里一般备有 皇帝豆，红豆，绿豆（发绿豆芽），蚕豆（收了一大堆后，冻在冰箱），黄豆，鹰嘴豆，各色小扁豆，白扁豆，黑扁豆。
另外有植物的种子类，含钙很丰富。黑芝麻，亚麻籽，向日葵种子，南瓜种子等
谷物类：黎麦，燕麦，荞麦，小麦（用来做回春水）
芡实，山药，薏米3样混合做粥。
甜食有 红枣，沙漠枣，蔓越莓，葡萄干（做葡萄干饼）
枸杞，龙眼，百合，银耳家里都备着的。
西红柿，土豆，胡萝卜，芹菜 冰箱里经常备着的。
如果花点心思，绝对不会觉得没东西吃，什么包子馒头做起来并不是太麻烦。粥，米饭，面条轮着吃，有空再弄点馄饨，香姑西葫芦的很香。我家的粥经常是提前配好，放在保鲜盒里，各种花样的，什么花生芡实粥，百合莲子粥，要吃的时候就拿一盒，倒进高压锅，花2分钟，其他的就是等吃了。

坛子里有 咸鸡蛋（喝粥时用），酸白菜（酸菜粉条），各种酵素（调节肠胃），桑椹，葡萄，樱桃西红柿 收的太多，都在坛子里做成酵素呢。

吃素并不是青菜豆腐那么单调，也是丰富多彩的。早上我经常2片WEETBIX，加 黑芝麻粉，莲子粉，小麦胚芽粉，杏仁粉，加点水，就是营养丰富的早餐了。有时饿了，直接冲一杯 莲藕粉 也能暂时解饥。
吃素确实不错。肠胃舒服，没难闻的口气。以前的高血压，脂肪肝已经不见，好处太多，说不完呢。厨房冰箱没异味，苍蝇不来了，不用分生熟砧板菜刀，碗也只用热水冲一下就差不多了，想起以前吃肉的时候，碗真不好洗啊。
以前觉得吃素是对我来说不可能的事，要放弃很多以前认为的美味，但现在真不觉得美味了，想想干嘛把自己的肚子变成动物的坟场呢，而且想想动物被宰杀的可怕景象，就再也吃不下去了。