英国科学家 发现天然「减肥药」

周星星1832

　英国科学家发现一种抑制食欲的天然成分「丙酸酯」，可避免过胖者越来越胖；以这种成分制成无害的食品添加物，或有助解决全球性的肥胖危机。

　　伦敦帝国学院和苏格兰格拉斯哥大学科学家表示，食物纤维进入肠道后，经微生物发酵自然产生的「丙酸酯（propionate）」，可刺激肠道分泌激素，告诉大脑减少饥饿感；但若要透过控制食欲的效果，必须每天吃大量的膳食纤维、产生大量丙酸酯才有可能。因此，科学家们在丙酸酯内加入菊糖（inulin）制成新成分，让原本难以下咽的丙酸酯更好入口，希望能让正常饮食无法制造的大量丙酸酯，以食品添加物的形式进入肠道。

　　团队实验发现，廿名饮食中添加这种新成分「菊糖—丙酸酯」的自愿者，食量较食物中仅添加菊糖者少大约一成四。接着，研究人员请六十名过胖者接受较长期的廿四周实验，其中半数过胖者饮食中添加菊糖—丙酸酯，另半数过胖者食物中仅添加菊糖；结果发现，饮食中添加菊糖—丙酸酯的自愿者，增加的体重低于食物中仅添加菊糖者。

　　在这六十名过胖者中，饮食中添加菊糖—丙酸酯的自愿者有廿五人完成实验，只有一人体重增加三％以上，无人体重增加五％以上；饮食中仅添加菊糖的自愿者中，有廿四人完成实验，其中六人体重增加超过三％，四人体重增加五％以上。

　　领导研究的伦敦帝国学院医学系教授佛罗斯特说，传统的减肥药多着重在减重，他们这里却是着重处理随年龄增长而发福的自然趋势，像是中年肥之类。目标不是把菊糖—丙酸酯做成药物，而是要把这种成分研发成食品添加物，可放进面包等主食内，达到增加食物饱足感的效果。

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