一百块在毛本能买啥？

ingeer · 发表于 26-9-2014 11:07:36

目测楼主买了50块钱的壳

dcxg · 发表于 28-9-2014 06:17:47

周星星1832 发表于 26-9-2014 06:39
咱们等着哈

兄弟，你婶真的吃坏啦！

周星星1832 · 发表于 28-9-2014 07:15:00

dcxg 发表于 28-9-2014 05:17
兄弟，你婶真的吃坏啦！

再等等。。。

dcxg · 发表于 28-9-2014 07:19:56

周星星1832 发表于 28-9-2014 06:15
再等等。。。

不用等啦

基本被哥一板砖砸晕鸟！

dcxg · 发表于 28-9-2014 07:20:23

算啦，还是谈谈海鲜，谈谈100刀的问题

chubbycat · 发表于 28-9-2014 07:20:51

周星星1832 · 发表于 28-9-2014 07:20:59

dcxg 发表于 28-9-2014 06:19
不用等啦

基本被哥一板砖砸晕鸟！

我觉得是她忙。。或者不想搭理你

dcxg · 发表于 28-9-2014 07:21:32

周星星1832 发表于 28-9-2014 06:20
我觉得是她忙。。或者不想搭理你

她不敢搭理我！

chubbycat · 发表于 28-9-2014 08:10:42

nil · 发表于 28-9-2014 22:15:00

chubbycat 发表于 28-9-2014 07:10

nil · 发表于 28-9-2014 22:15:22

今天RP太好，拿到100点红包。

nil · 发表于 28-9-2014 22:30:44

更新一下。

上次说到螃蟹的吃法。话说蒸啊，炒啊，都不是我的最爱。最爱是红膏炝蟹。

记得以前小时候吃老缸炝蟹，好吃的就是到角的红膏。用筷子都扎不动的那种。老缸炝蟹是那种腌的很咸的螃蟹，肉就不好吃了，最好吃的就是那个蟹壳里的膏。老家的蟹是特有的姑娘蟹（宁波话叫小娘蟹），秋天的时候蟹膏是大红色的，用来腌咸蟹是最美味的。

老缸蟹主要是因为以前没冰箱的年代，盐是最能保质的preservative，所以腌的咸就放的长。后来时代不同的，新封蟹就开始大流行。新封蟹就是那种腌时间不太长，肉比较甜嫩的。但是红膏就不太硬了，味道也是好的很的。一般饭店里去吃，一只螃蟹差不多一两百块的样子。自己买的话，大概也要八九十块钱一个吧。

蟹糊是另一种吃法（宁波人叫蟹浆）。顾名思义就是把螃蟹切开来腌。以前一般是用小一点并且不是最新鲜的螃蟹拿来腌蟹糊的，现在也都是用新鲜了。

澳洲的蓝蟹味道还可以。但是由于捕蟹时间的关系，在这买到的螃蟹没见过最肥时候的膏，只有一般性的黄色的膏。用来腌螃蟹还能还原老家螃蟹味道的百分之七八十吧，也算是解馋了。

腌整个螃蟹这个季节不大现实（腌蟹要秋冬天），而且整蟹腌麻烦。所以我是用来做蟹糊的——也不算蟹糊吧，蟹块是切的比较大的。腌一到两天就可以吃了。大小罐子装一堆，放进冷冻室里，想吃的时候拿出来放冷藏，过十二个小时化开就可以吃了。

感觉别处的人（北方人就更不说了）很难领略这种风味，对牛弹琴也没什么意思，只是放上来对螃蟹做个了结，也算是和论坛里如果有相同爱好的不知名的那些ID共享一下乡味吧。

登录/注册后可看大图

ubuntuhk · 发表于 28-9-2014 22:31:54

nil 发表于 25-9-2014 21:42
揭晓答案。就我的knowledge而言，中国就两处有这种吃法。一个是宁波，一个是福建的三明。

其他 ...

我们老家的炒法，是将螃蟹切两半，然后中间切开部分沾打散的鸡蛋液，再放锅里煎，不知道是不是和这种干烧的做法差不多。

我们老家在福建北部的沿海地区。

nil · 发表于 28-9-2014 22:34:22

ubuntuhk 发表于 28-9-2014 21:31
我们老家的炒法，是将螃蟹切两半，然后中间切开部分沾打散的鸡蛋液，再放锅里煎，不知道是不是和这种干 ...

上海宁波人喜欢做面拖蟹，就是沾湿面粉去炒的。

ubuntuhk · 发表于 28-9-2014 22:35:53

nil 发表于 28-9-2014 21:34
上海宁波人喜欢做面拖蟹，就是沾湿面粉去炒的。

没吃过，哪次上你家尝一下

nil · 发表于 28-9-2014 22:37:16

ubuntuhk 发表于 28-9-2014 21:35
没吃过，哪次上你家尝一下

可以试试。不过我没做过几次，做的不大好。主要是面糊好像老是弄不好，不是干了就是稀了。

ayuanx · 发表于 28-9-2014 23:21:47

nil 发表于 28-9-2014 21:30
更新一下。

上次说到螃蟹的吃法。话说蒸啊，炒啊，都不是我的最爱。最爱是红膏炝蟹。

好多空瓶子啊

ayuanx · 发表于 28-9-2014 23:23:33

nil 发表于 25-9-2014 21:44
感觉别的地方的人领略不了其中的美味，尤其是臭冬瓜。

臭冬瓜，吃了拉

chubbycat · 发表于 29-9-2014 01:30:37

thewall · 发表于 29-9-2014 01:49:29

我们喜欢整只腌，10分钟就可以吃

dcxg · 发表于 29-9-2014 06:24:24

好好的螃蟹被大卸八块

介种吃法是当年物质及其不丰富的另类解决方案，神马泡菜啊，咸菜啦都是类似道理

周星星1832 · 发表于 29-9-2014 07:47:01

怎么分辨螃蟹有没有膏呢

周星星1832 · 发表于 29-9-2014 07:47:06

怎么分辨螃蟹有没有膏呢

dcxg · 发表于 29-9-2014 08:54:03

周星星1832 发表于 29-9-2014 06:47
怎么分辨螃蟹有没有膏呢

神一样的问题！

dcxg · 发表于 29-9-2014 08:54:43

首先得分个公母的吧？

公的貌似没有膏！

周星星1832 · 发表于 29-9-2014 08:56:32

dcxg 发表于 29-9-2014 07:54
神一样的问题！

dcxg · 发表于 29-9-2014 08:58:37

周星星1832 发表于 29-9-2014 07:56

你婶歧视咱们北方人，说跟你是对牛弹琴！

你也整点她没吃过的，扯平如何？

周星星1832 · 发表于 29-9-2014 08:59:04

dcxg 发表于 29-9-2014 07:54
首先得分个公母的吧？

公的貌似没有膏！

怎么分???

dcxg · 发表于 29-9-2014 09:01:14

周星星1832 发表于 29-9-2014 07:59
怎么分???

看下面啊

x，介么弱的问题

周星星1832 · 发表于 29-9-2014 09:04:00

dcxg 发表于 29-9-2014 07:58
你婶歧视咱们北方人，说跟你是对牛弹琴！

你也整点她没吃过的，扯平如何？

比如??
卢煮火烧

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[生活tip] 一百块在毛本能买啥？

评分

评分

评分

评分