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楼主: channel1016
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[其他] 好吃不如饺子!下班后急急忙忙做的晚餐---手工水饺/brunch/再更新---周日再战手工饺子

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31#
 楼主| 发表于 10-7-2013 21:40:18 | 只看该作者

原来在国内的时候对饺子还真的是不大感冒的,来了澳洲倒越来越稀罕了
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32#
 楼主| 发表于 10-7-2013 21:40:57 | 只看该作者
unichance 发表于 10-7-2013 11:42
请问LZ,在哪可以买到饺子皮?

俺这个皮是自己做的呀,要买的话,一般亚洲人的杂货店都会有卖的吧
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33#
 楼主| 发表于 10-7-2013 21:41:47 | 只看该作者
mapletree123 发表于 10-7-2013 11:52
看起来很好吃啊!!!
辣椒酱是老干妈么?

看帖不仔细哈亲~上面说了这个辣椒酱是俺家LD自己做滴,老干妈真真假假的分不清楚,所以早都不买了
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34#
 楼主| 发表于 10-7-2013 21:42:19 | 只看该作者
西澳瓶鼻海豚 发表于 10-7-2013 17:11
看來要去買個和麵機了------------

哈哈谢谢你的韭菜!
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35#
 楼主| 发表于 10-7-2013 21:44:00 | 只看该作者
tpsreset 发表于 10-7-2013 17:46
第三次做就做成这样,不得不说LZ是天才

哈哈哈折煞我也,只能说吃货为了吃是不怕麻烦滴
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36#
 楼主| 发表于 10-7-2013 21:49:45 | 只看该作者
davidmouse 发表于 10-7-2013 19:23
怀念鲅鱼饺子,那才是NO.1

你吃过我们胶东半岛的鲅鱼饺子没?那真的是NO.1!!!一点都不夸张!我妈做的鲅鱼饺子也是一绝的!
基本每次我妈做这个,都是我爸朋友给的刚从海上拿回来的新鲜鲅鱼,一点头茬韭菜,再加一点肉,最好是多带点肥肉的,然后就是顺时针搅,至少半小时以上,搅一段时间就加一点凉白开,再继续搅,一直到上劲,这样最后包出来的才口感最好。我每次都是帮老妈搅馅儿的哈哈哈,所以这个我虽然不会做,但是看老妈做过
我小时候一点都不爱吃鲅鱼饺子的,每次家里包这个,都要单独给我做点别的馅儿。可是不知道几年前,好像也是出国前后开始,突然可以吃了,而且还变得很爱吃!可惜这边想吃这个是不大现实了。
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37#
 楼主| 发表于 10-7-2013 21:51:03 | 只看该作者
sucewang 发表于 10-7-2013 19:29
LZ包饺子用的还是两手交叉捏的方法,第三次包饺子都包得这么好呢!
LZ学习东西非常快,很有悟性呢!
赶上 ...

王姐果然是行家里手,火眼金睛,我就是你说的那样的包法的,因为我妈是这样包的,所以我从小看到大,虽然在家只擀皮没包过,我也就只会这一种包法哈哈
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38#
 楼主| 发表于 10-7-2013 21:51:59 | 只看该作者
ricea99 发表于 10-7-2013 19:39
学习并收藏了,早想自己做面点了,看了lz的照片动力又有了,明天就试下

试试吧~自己做又健康又好吃!绝对和卖的皮不是一个味道的!
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39#
 楼主| 发表于 10-7-2013 21:53:11 | 只看该作者
LD昨天晚上因为吃了炸鸡导致没能吃很多饺子,今天晚上又问还有没有剩饺子了?
我试探着问,要不周末再包一次吧?得到LD首肯!好吧,那还得看我心情想不想做,关键是能不能买到好的韭菜!
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40#
发表于 10-7-2013 23:21:55 | 只看该作者
我吃的就是胶东半岛的鲅鱼饺子,又鲜又香,这才留了念想。
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41#
 楼主| 发表于 10-7-2013 23:27:27 | 只看该作者
davidmouse 发表于 10-7-2013 22:21
我吃的就是胶东半岛的鲅鱼饺子,又鲜又香,这才留了念想。


知音啊啊啊~~~唉~想家了!想妈妈了!想妈妈做的饭菜了!!!
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42#
 楼主| 发表于 10-7-2013 23:28:28 | 只看该作者
同事看到我FB上面发的饺子,今天早上和我说,她只喝过yumcha,从来木有吃过饺子,问我下次做的时候能不能带几个给她尝尝哈哈
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43#
发表于 11-7-2013 00:05:23 | 只看该作者
馅里,除了韭菜鸡蛋葱姜油盐外还加了什么料?如果是中午我会直咽口水。谢谢分享

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channel1016 + 50 回复你啦

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44#
发表于 11-7-2013 22:31:07 | 只看该作者
davidmouse 发表于 10-7-2013 19:23
怀念鲅鱼饺子,那才是NO.1

登陆就为顶胶东鲅鱼饺子。。。

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channel1016 + 50 是老乡吗?握手握手!

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45#
 楼主| 发表于 12-7-2013 00:25:31 | 只看该作者
本帖最后由 channel1016 于 11-7-2013 23:27 编辑
XINIHANGZHOUJIA 发表于 10-7-2013 23:05
馅里,除了韭菜鸡蛋葱姜油盐外还加了什么料?如果是中午我会直咽口水。谢谢分享


馅儿是韭菜+2个蛋饼+1个生鸡蛋+半盒肉糜,调料就是油和盐了,连姜我都没放,我总觉得姜和韭菜的味道不搭噶哈哈
不过一定要先放生鸡蛋和油,最后等要开始包的时候放盐,这样可以先把韭菜里的水分锁住,做好的饺子才有汁儿哦,要是盐加的太早,韭菜就会淅水出来,那样最后煮好的饺子馅儿就比较干,而且有水的话包的时候也不好包

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tonywaley + 50 好方法

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46#
 楼主| 发表于 12-7-2013 00:27:32 | 只看该作者
塔纳斯畔 发表于 11-7-2013 21:31
登陆就为顶胶东鲅鱼饺子。。。

是老乡吗?握手握手!
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47#
发表于 12-7-2013 01:28:46 | 只看该作者
channel1016 发表于 11-7-2013 23:27
是老乡吗?握手握手!

握手,握手有机会一定要见见面哈

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channel1016 + 50 我很赞同!

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48#
发表于 12-7-2013 19:49:49 | 只看该作者
几年前去辽宁营口时在饭店里吃过鲅鱼饺子,味道没有印象了。

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channel1016 + 50 我个人觉得我们胶东的是最好吃的哈哈

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49#
发表于 13-7-2013 21:03:14 | 只看该作者
怎么你包的饺子看起来有点像我们马来西亚的咖哩角呢?我是说外表,不过内容肯定是不一样。
真羡慕你们俩,看起来食量不小,却保持标准身材。

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channel1016 + 50 我老公看了要开心坏了的!哈哈

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50#
发表于 14-7-2013 01:24:16 | 只看该作者
几个星期前,才在山东饭店里吃过鲅鱼韭菜饺子,可能是鲅鱼不新鲜,故没吃出饺子的鲜味。不知在黄海边几月份才可买到刚从海里拿来的鲅鱼?希望有机会按楼主方法做饺子。我做过刚从海里捞出的虾皮配韭菜的饺子,太好吃了,鲜味难以忘怀。

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channel1016 + 50 bingo!鲅鱼必须要新鲜滴否则就不好吃了

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51#
发表于 14-7-2013 12:00:47 | 只看该作者
lol 发表于 10-7-2013 00:37
哭了,打完球回来看到这个帖子!!!家里方便面又刚刚吃完,这大半夜的,

我煮一碗给你吃

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lol + 50 批准了!!!
channel1016 + 50 你太搞笑了!

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52#
 楼主| 发表于 14-7-2013 12:59:42 | 只看该作者
gracengcheo 发表于 13-7-2013 20:03
怎么你包的饺子看起来有点像我们马来西亚的咖哩角呢?我是说外表,不过内容肯定是不一样。
真羡慕你们俩, ...

哈哈我老公看了得多开心,他最近正减肥呢,天天称体重。。。
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53#
 楼主| 发表于 14-7-2013 13:01:28 | 只看该作者
XINIHANGZHOUJIA 发表于 14-7-2013 00:24
几个星期前,才在山东饭店里吃过鲅鱼韭菜饺子,可能是鲅鱼不新鲜,故没吃出饺子的鲜味。不知在黄海边几月份 ...

非常正确,如果鲅鱼饺子不好吃,那十有八九是鲅鱼不新鲜,除非做的人水平太差了 新鲜鲅鱼,新鲜韭菜,新鲜肉,放在一起是一定超级美味的!
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54#
 楼主| 发表于 14-7-2013 13:02:17 | 只看该作者
境随心转 发表于 14-7-2013 11:00
我煮一碗给你吃

是煮一碗方便面给LOL兄吃,还是煮一碗饺子?
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55#
 楼主| 发表于 14-7-2013 13:02:41 | 只看该作者
境随心转 发表于 14-7-2013 11:00
我煮一碗给你吃

是煮一碗方便面给LOL兄吃,还是煮一碗饺子?
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56#
发表于 14-7-2013 18:40:07 | 只看该作者
channel1016 发表于 14-7-2013 12:02
是煮一碗方便面给LOL兄吃,还是煮一碗饺子?

俺都可以煮来一碗

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channel1016 + 50 你太有才了!

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57#
 楼主| 发表于 14-7-2013 23:07:57 | 只看该作者
LD周二吃饺子没吃够,指示要求再吃,好吧,这点要求咱还是得满足的不是?
今天下午LD在家陪狗娃,俺就自己去市场上买了韭菜,晚上再战手工韭菜饺子哈哈哈,这次包了68个
因为上次的剩面烙了蛋灌饼,LD说很好吃,所以这次特意多弄了点面,剩面烙了几个饼,盆上沾的韭菜咱也不浪费哈,弄到饼上
饺子还是那么好吃,有汁儿的哦!LD还加了他自己做的辣椒酱,我觉得那个反而破坏了饺子本来的鲜美,不过萝卜白菜各有所爱哈

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lol + 50 怒了,周末也要包饺子!!!
境随心转 + 50 你太有才了!

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58#
发表于 15-7-2013 10:04:18 | 只看该作者
channel1016 发表于 14-7-2013 22:07
LD周二吃饺子没吃够,指示要求再吃,好吧,这点要求咱还是得满足的不是?
今天下午LD在家陪狗娃,俺就自己 ...

哈哈,你们家的玻璃碗,和我家的一样

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channel1016 + 50 哈哈握手~

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59#
发表于 15-7-2013 14:40:25 | 只看该作者
channel1016 发表于 14-7-2013 12:02
是煮一碗方便面给LOL兄吃,还是煮一碗饺子?

两个都可以有!!!昨天到超市囤了3包饺子,现在家里要饺子有饺子,要方便面有方便面!!!

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境随心转 + 50 有吃的啦
channel1016 + 50 你太富有了!!!哈哈哈

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60#
发表于 15-7-2013 20:06:52 | 只看该作者
幸好对饺子不感冒才进来的,要不然口水滴答滴答的多不好。

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channel1016 + 50 谢谢捧场~

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