珀斯的大米怎么煮

pipima · 发表于 3-11-2012 23:03:53

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在carousel买了一包泰国米，用国内背来的电饭锅煮出来的饭既粘锅，饭又难吃，今天去超市新买了一个电饭锅，锅是不粘了，可饭还是一如既往的难吃，就像在水里泡了很久一样，一点味道都没有，同时又好像没熟透的样子，照理说泰国米煮出来的饭应该超好吃的，颗颗饱满，松软，咋我煮出来的这个德性？

各位煮饭公，煮饭婆们，你们有相同情况吗？是我的米买的不对还是方法不对？以前国内煮了这么多年也没出现过这种情况啊

y12345678 · 发表于 3-11-2012 23:16:07

难道你买的是糯米？

喜欢吃硬米饭的买超市里的长米，long rice
喜欢吃软一点的买超市里的中米，median rice
喜欢吃再软糯点的，可以买超市里的寿司米，sushi rice。华人店也有售
喜欢吃超硬的或是在意健康的，买印度神油，错了错了是印度神米，
basmati rice。GI指数很低的

想吃传统口味的，可以在华人店买泰国香米。大象牌、皇家牌和有个雨伞的牌子都不错，如果搞不清那种好的话，就买最贵的准没错

煮米饭很简单，只要米没错，就几乎不会搞砸的。实在心里没数的话，就按袋子上的说明煮

小波 · 发表于 3-11-2012 23:30:15

家庭煮夫

zookey · 发表于 3-11-2012 23:54:31

在海豚大哥的种草下，我长登背了一个特地去香港买的几千块人民币的象印电饭煲。
目前得到合租朋友和父母的评价：确实不一样..
尤其是那个印度米，合租朋友说，你这个锅化腐朽为神奇了。。估计就贵在这里吧。。。因为据说那个米很难煮得好吃，而用俺的锅，煮的---------比难吃好一点，

平时煮饭各种米我都试了，软的硬的都可以煮出来。
就是目前发现煮粥不如高压锅，煮出来很稀，不过也没好好研究用它煮粥。。

antshuang · 发表于 4-11-2012 00:06:43

看来到了澳洲煮饭也得重头开始学起啊

西澳海豚 · 发表于 4-11-2012 00:09:55

我的心得是～～

煮粥还是要用小火慢炖，充满爱心的粥，煮起来才会好吃！

电饭锅或压力锅煮出来的都像是浆糊----

西澳海豚 · 发表于 4-11-2012 00:12:43

PIPIMA，破寺没有象印电饭锅买，要自行从海外走私进口！

elin-lu · 发表于 4-11-2012 00:30:05

一定要象印？飞利浦啥的不行吗？？

pipima · 发表于 4-11-2012 00:30:39

原来如此米袋上写的long grow rice 估计就是楼上说的硬米了那先将就着吃下次换了米留它煮粥好了

pipima · 发表于 4-11-2012 00:32:26

是啊今天问了只有两三个牌子打算网上买个虎牌了那个印象也很好 pipiba整天念叨不停刚才还说曾经给我买过一个印象的保温杯以我的记忆力完全没影的事嘛莫非难道

lastlover · 发表于 4-11-2012 00:34:37

Perth有Tiger的电饭锅卖吗？

pipima · 发表于 4-11-2012 00:35:24

海豚大哥来这就是为了高品质的生活其他兄弟姐妹也是如此所以俺们一起奔向high quality的日子凡事决不可凑合这下有理由花钱啦

y12345678 · 发表于 4-11-2012 00:35:46

这种长米是我的最爱，一粒一粒分明不黏连
不过吾之蜜糖，彼之砒霜
有很多同学就很不喜欢这种
既然不爱吃，就扔掉算了
这个煮粥你更不爱吃

elin-lu · 发表于 4-11-2012 00:36:23

我打算买TIGER的电饭锅带来。

pipima · 发表于 4-11-2012 00:37:31

楼上你的照片是近照吗和我南京一个同事好像哦

pipima · 发表于 4-11-2012 00:51:49

貌似没有有待考证找到了吼一声啊俺们也需要一个

西澳海豚 · 发表于 4-11-2012 01:25:28

哈哈～

是象印啦！不是印象！

就我知道的，破寺连TIGER也没卖！

那个网路的虎牌是较为平价的产品（记得是卖2-300刀，也不便宜！），和 IH + 厚釜 + 压力的煮出来还是有一段的差异。

我不知道你喜欢吃哪一种米？我是吃寿司米习惯了，也就是像日本料理店用的那种米，只是吃习惯而已，没有原因。

新加坡，香港，甚至马来西亚都能买得到这两个牌子的电饭锅，价钱都差不多。

在perth 我看过最接近的产品是在北桥的幸福出入口商店，他们卖的是panasonic这个牌子，嗯～如果不急的话，有回国再带一个就好。

这个东西走海运怕会摔坏，空运又不便宜，大概120刀运费，纠结阿！

ps：如果喜欢吃松软的米，到华人超市买美国产的寿司米就可以了，运气好的话，可以买到台湾米！我是已经一年多没见到了！

elin-lu · 发表于 4-11-2012 01:28:46

登陆时看看能不能多带两个来。。。

loveaussie · 发表于 4-11-2012 01:28:54

现在Coles 红色包装的米在打折扣。30%off。10kg的。口感和中国东北大米相似，很软。上周在woolworths搞过活动了，比目前的coles便宜几块。楼主如果喜欢稍微口感硬些的就买绿色包装的。不过，coles你一次买好$30的东西可以得到便宜8c的油票。目前woolworths是单笔消费到$50给10c油票。

我来的时候行李太多就木有带电饭煲，结果big W买的那个很吭爹，每次做饭无论方多少水，都会扑出一半以上。没办法，上次去吉隆坡旅游顺便买了个东芝的电饭煲回来。很好用。269马币，合成澳币应该不到$90。

西澳海豚 · 发表于 4-11-2012 01:34:56

水份拿捏很重要（看米的新旧，当年产的米，水米比例 1：1，隔年陈米增加到1.1-1.2：1水要多一点点），

煮好之后，先不开盖，闷上5分钟，然后打开上下搅拌均匀之后，再盖起来闷五分钟。

水份会再次吸收到米粒之中，同时米心会Q软，但是米粒不会粘成一沱，有点黏但不会太黏，这就是米最好吃的状态，你试试看！

trisun · 发表于 4-11-2012 01:52:14

买专门做寿司的米，虽然贵一点。我们只发现这种米和国内的米味道一样好。基本上都吃这种米

西澳海豚 · 发表于 4-11-2012 11:26:17

阿～对了！

pipima 还记不记得，我带你去吃的taro taro那家鲁肉饭？

台湾人喜欢吃的米的口感就像那样-------------------，不过那家应该也是用美国出产的寿司米。

台湾的米会带有一丝芋头的香味，而且比较甜。

bigbigblue · 发表于 4-11-2012 11:52:18

国内过来的, 90%以上都不喜欢吃LONG RICE, PIPIMA可以买楼上推荐的 SUSHI RICE, 或者华人店里买好一点的JASMINE RICE....小叶子说的那种 SUNRISE MEDIUM RICE 比较经济实惠, 也挺多人买的

pipima · 发表于 4-11-2012 13:37:39

恩多谢大家的积极回复以后就锁定瘦死米了

y12345678 · 发表于 4-11-2012 13:56:33

这个是几种常见米的血糖指数GI，越低越好

SunRice Rice Varieties    GI
Doongara Clever Rice (Australian rice)    54
Premium White Long Grain (Thai rice)    59
Medium Grain Brown Rice in 90 Seconds (Australian rice)    59
Basmati Rice    65
Koshihikari Rice (Australian rice)    73
White Medium Grain Rice (Australian rice)    75
Long Grain White Rice in 90 Seconds (Aus. rice)    76
Japanese Style Sushi Rice (Australian rice)    85
Calrose Brown Rice (Australian rice)    87
Jasmine Fragrant Rice (Australian rice)    89

zookey · 发表于 4-11-2012 15:49:39

不是南京的啊，是广州过来的：）嘿嘿

jenny112 · 发表于 4-11-2012 19:35:08

LZ的问题和米没关系哦，就是典型的电饭锅问题。

pipiba · 发表于 4-11-2012 22:18:50

汇报一下今天下午去fremantle 途径woolworths 立马冲进去买了寿司米晚饭试煮了一下味道果然不一样哦明天煮之前米先泡一会味道应该会更棒多谢各位了

amanda_cyf · 发表于 5-11-2012 09:05:52

实际上LZ可以不一定都用寿司米，去超市买米的话，包装袋上都有说明，多少米放多少水。怎么煮，一般我会1：2。

erzhuma · 发表于 5-11-2012 14:29:00

原来大米都有这么多学问，我一定要从头学习了。

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