嘿嘿，边说边晒，记录我家在澳洲的简单饭菜......牛肉锅贴出炉啦

yindingzhenger

话说去年4月-6月，我们去了澳洲看女儿。
来到地儿丢下行李我与老公摩拳擦掌刚要给女儿做一顿道地的家乡菜让她解解馋，一看灶具，傻了眼儿。
电炉！
还不是国内那种方便面样细而盘缠的，这炉丝粗的，抵上火钳了。
再一看锅，又傻了眼。平底。国内长这么大，还真没伺候过这类型的。
还有刀具……
总之吧，没一件家伙趁手。我跟老公一时间站在那里不是一般地晕啊，竟然不知该如何下手做饭了。
气人的是，肚子还不争气，咕噜咕噜争先恐后全体叫唤起来。
女儿挽了袖子嘻嘻一笑，说：亲爱的老爸老妈，这来澳洲全家团聚的第一餐饭么，还是看你家宝贝女儿我，露一小手吧。
一刻钟不到，第一块饼子出炉。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 31-5-2011 15:08 编辑 ]

yindingzhenger

这里先挖个坑，慢慢填。

jcassar

支持！ 希望没插队哈
看得我嘻嘻笑，楼主描述得很形象

yearshappy

原帖由 yindingzhenger 于 22-3-2011 00:13 发表

                               
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话说去年4月-6月，我们去了澳洲看女儿。
来到地儿丢下行李我与老公摩拳擦掌刚要给女儿做一顿道地的家乡菜让她解解馋，一看灶具，傻了眼儿。
电炉！
还不是国内那种方便面样细而盘缠的，这炉丝粗的，抵上火钳了。
...

我刚来的时候也是什么都用不顺手
之后就把电炉子换成两个电磁炉了，时间久了，也就习惯了，
喜欢这个菜，简单啊

yindingzhenger

原帖由 jcassar 于 22-3-2011 01:15 发表

                               
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支持！ 希望没插队哈
看得我嘻嘻笑，楼主描述得很形象

欢迎水军，欢迎插队。

yindingzhenger

原帖由 yearshappy 于 22-3-2011 18:17 发表

                               
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我刚来的时候也是什么都用不顺手
之后就把电炉子换成两个电磁炉了，时间久了，也就习惯了，
喜欢这个菜，简单啊

告诉你吧，女儿这顿饭菜，真简单得不能再简单了。我与我老公站一旁看的是目瞪口呆。
做法如下：
面粉内倒水调成面浆，备用。
平底锅里烧热，先放点油煎鸡蛋，鸡蛋两面煎好取出，然后倒面浆进锅，摊开。多少以自己喜好为准。喜欢饼厚实的，可以多倒些。
面饼翻过来煎第二面的时候，女儿把她事先切好的蔬菜什锦，什么小青菜紫包菜洋葱之类红红绿绿地撒一把上去，再撒上点椒盐。
面饼看着透明了，起锅落盘。然后，放上煎鸡蛋，再洒点胡椒面儿。最后，女儿在鸡蛋上面勾上一圈番茄酱，大功告成！

女儿潇洒一欠腰，说声请，我们还不敢伸手。这玩意儿生不生熟不熟的，能进嘴么。
想不到最后，哈哈哈，我们那吃相，就是风卷残云一般啊。
这里悄悄地说一声儿，味道非常滴不错哦。

神仙姐姐

吃上女儿的手艺啦，ＬＺ阿姨一定是感动加幸福吧！

yearshappy

原帖由 yindingzhenger 于 22-3-2011 21:32 发表

                               
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告诉你吧，女儿这顿饭菜，真简单得不能再简单了。我与我老公站一旁看的是目瞪口呆。
做法如下：
面粉内倒水调成面浆，备用。
平底锅里烧热，先放点油煎鸡蛋，鸡蛋两面煎好取出，然后倒面浆进锅，摊开。多少以 ...

今年体检被告知我的血脂有一点点点高，
没办法，人一年长些，好象有些病症就来了，
所以我的饮食尽量清淡， 清淡再清谈，都不太动火了，
微波炉，烤箱用得比较多些

你女儿这样的 青菜生吃， 我喜欢

yindingzhenger

原帖由 神仙姐姐 于 22-3-2011 21:34 发表

                               
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吃上女儿的手艺啦，ＬＺ阿姨一定是感动加幸福吧！

是啊，非常感动啊，无比幸福啊，眼泪口水鼻涕泡，全全全都哗哗地。要知道，女儿踏上澳州大地之前，锅铲都没碰过啊。

PS：
眼泪么，番茄酱给酸出来的；
口水么，好味道给馋出来的；
鼻泡么，胡椒面儿辣出来的。

yindingzhenger

原帖由 yearshappy 于 22-3-2011 21:52 发表

                               
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今年体检被告知我的血脂有一点点点高，
没办法，人一年长些，好象有些病症就来了，
所以我的饮食尽量清淡， 清淡再清谈，都不太动火了，
微波炉，烤箱用得比较多些

你女儿这样的 青菜生吃 ...

吃得好味道，我就留神啦，发现她的关键步骤在于：
面饼翻身后，立刻撒上菜什锦，这样叶菜被面饼的蒸气熏一下之后去掉了一点生味，吃起来特别特别爽口。
至于用油，可多可少，如果用的不沾锅，都可以不放油啦。真的健康简单又美味。可以试试啦。

yindingzhenger

说来好笑。长了20几岁，女儿在家哪做过饭菜啊，厨房我都不舍得让她踏进一步。每当她休息要帮我清扫厨房什么的，都被我直接撵了出去，同时正色告诫：这是老妈的私人领地，非经准许，不得擅入。

这种状态一直维持到她即将飞往澳洲的前一天，我才醒悟大事不好。烧饭做菜一点基本常识都没有，她跑澳洲那还不饿死啊。传说老外三餐面包为主，我便想当然以为澳洲没米，赶紧买回面粉，紧急培训女儿做面条。

女儿当时还不以为意，边学着擀面皮边说她可能这辈子都用不上这技能，也用不到做饭，因为喜欢吃面包。

去了澳洲，啃了N天面包，女儿终于两眼冒绿说她扛不住了。

这是她第一次自己动手揉面，自己擀的面条。她得意地发来照片，我看得眼泪哗哗的

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 23-3-2011 20:18 编辑 ]

yindingzhenger

这是女儿生平第一次制作的盐水鸡腿（据她说放了酱油，可我怎么看都是白叽叽的。这一次来到澳洲，才知道真有这种不上色的酱油）。啃得还剩两根，才想起来拍照留念。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 24-3-2011 12:43 编辑 ]

yearshappy

很厉害了，俺家女儿目前就做个三明治

yindingzhenger

女儿现在厨艺大长啊。

见我盯着齐腰高的烤箱看希奇，立刻现场示范。

瞧，这是她为我们现烤的饼干。她忙着烤，我忙着拍。可惜技术不佳呀，只这一张清晰点。大家将就着看吧。

看油瓶标签上介绍说橄榄油不经高温，女儿拿黄油抹锅底，结果还是粘了锅。令人欣慰的是，巴锅的饼干看相虽然差强人意，口感还是很不错的，很像国内近二十元一盒的那种软曲奇。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 23-3-2011 23:47 编辑 ]

yindingzhenger

原帖由 yearshappy 于 23-3-2011 23:12 发表

                               
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很厉害了，俺家女儿目前就做个三明治

哈哈哈，有能干的老妈在身边照应，你女儿幸福的没边了都，还需要自己动手呀。

vela11

多謝分享

yindingzhenger

原帖由 vela11 于 24-3-2011 01:16 发表

                               
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多謝分享

多谢捧场

yindingzhenger

一直很垂涎老外的牛排。
烛光之下，牛排红酒，恰似英雄配美人啊。
不过，我更向往的，是自己卷袖叉腰站炉边煎牛排的温馨场景。
没几天恰遇见超市牛排打折酬宾，忙不迭地买回一包。刚刚撤去包装，老公女儿和我，人人奋勇向前必欲得而煎之。最后，老公抢得先手。我和女儿乖乖做完后勤工作，排好碗筷盛好米饭坐在桌前，准备享受大餐。

牛排前期准备过程我这里就不说了，总之从网上搜索来最简单的法子，然后按图索骥，如法炮制。

炉丝红了，平底锅热了，橄榄油在锅里吱吱作响。激动人心的时刻即将到来。
老公拿起香料腌制好的牛排，突然犹豫起来。
五成熟？六成熟？七成熟？
三成熟！我说。老外不就这么吃的么。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 25-3-2011 00:18 编辑 ]

eva_kong

动手能力就是这样培养出来的。

818

LZ的牛排已经是well done了

sucewang

LZ的女儿第一次离开家就能自己擀面条了，真不简单！
想当初我女儿第一次下挂面是冷水下，结果水开煮出来成一锅面糊啦！

冰翡翠

为什么大家要这么宠孩子呢？！

yearshappy

原帖由 冰翡翠 于 27-3-2011 13:44 发表

                               
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为什么大家要这么宠孩子呢？！

唉，国内时，孩子早自习晚自习两头不见太阳，
除了大量的作业，还要弹琴1-2小时，
再加周末班

在澳的孩子有太多自己的时间了

yindingzhenger

原帖由 eva_kong 于 25-3-2011 01:47 发表

                               
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动手能力就是这样培养出来的。

对啊对啊。
书么，非借不读
食么，非饿不做

yindingzhenger

原帖由 818 于 25-3-2011 20:40 发表

                               
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LZ的牛排已经是well done了

是well well done啦。
老公生怕不熟吃了伤胃，愣是把生牛排又动手术一剖为二，然后入锅反复反复反复煎，就差兑水炖啦。
幸而腌制的好，味道非常不错。特别是这牛肉好奇怪，不塞牙。我一气吃了好多。哈哈哈，到底过了一把瘾。
要知道在国内我最怕吃牛肉了，进嘴那肉就直奔牙缝儿去了，怎么抠都不出来，然后第二天牙床肿起老高疼得直哼哼。。。

yindingzhenger

原帖由 yearshappy 于 27-3-2011 14:59 发表

                               
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唉，国内时，孩子早自习晚自习两头不见太阳，
除了大量的作业，还要弹琴1-2小时，
再加周末班

在澳的孩子有太多自己的时间了

可不是嘛，女儿还算好，在国内没上学科补习班。她的同学们除了作业还忙着四处补课，怎一个累字了得哦。

yindingzhenger

牛肉一经吃上瘾便刹不住了。从此再去超市，眼珠子便锁定了牛肉冷柜，并发掘出牛肉的系列产品。
这是其中之一款。
如此敦实的肉脯
薄薄的刀片如何肢解？
老公捧着牛肉考古一样左右端详，思考片刻，直接锯做几块，煮了。从此，这秘制干切牛肉，成为我家招牌菜，款待中外来客。嘿嘿。每每吃的来宾们一个个丢碗不丢叉子，打着饱嗝还要往嘴里再送一片儿。

这里我只能晒晒原料啦。成品我每次只顾着吃，忘记拍照了。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 29-3-2011 20:21 编辑 ]

yindingzhenger

肉足饭饱，宝贝女儿揉揉肚皮，开始她下一轮的向往：妈妈，我好想吃故乡的。。。
我知道，她意犹未尽，惦记那锅牛肉汤了。
可惜手头粉丝的木有，香菜的木有。。。

巧妇能为无粉丝之炊难倒嗄？
山寨版“牛肉粉丝汤”新鲜出炉

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 29-3-2011 20:15 编辑 ]

yindingzhenger

在国内，猪肉是我们的最爱，来到澳洲，跟牛肉耗上了。

见Coles有牛肉饼出售，不知老外具体怎样烹制此物，揣摩半天不得要领，干脆买回一盒牛肉末，仿着猪肉的调馅，自制牛肉饼。纵然做成了四不象，也算是道中国特色菜。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 29-3-2011 20:46 编辑 ]

yearshappy