嘿嘿，边说边晒，记录我家在澳洲的简单饭菜......牛肉锅贴出炉啦

yearshappy

原帖由 yindingzhenger 于 9-4-2011 13:34 发表

                               
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这朵美丽的花菜最后半点没浪费，全部吃进肚子了哦。
图解：
花儿，大家认识。
绿叶，晚间成了意大利通心粉里的绝佳配料（吃得痛快忘记拍照了）
绿叶上的茎去了哪里，大家能找到吗？

女儿中午下班回家 ...

这边白色的和绿色花菜经常看到， 不知道叶也能吃呀，
头些天还种了一些呢，看似否可以见到苗和花啦

yindingzhenger

原帖由 yearshappy 于 11-4-2011 19:55 发表

                               
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这边白色的和绿色花菜经常看到， 不知道叶也能吃呀，
头些天还种了一些呢，看似否可以见到苗和花啦

澳洲的花菜叶茎真想不到可好吃。特别是叶子上面那条粗粗的茎。
一开始我怕有涩味，想盐渍一下当小菜，想不到切的时候飘出一股清香，我试着咬了一下，哇，脆甜脆甜的，赶快又拿一片给老公尝，老公也说此物大有水果风范。
到底也没敢生吃。
我最后是把它切成薄片，和培根一起，快炒。
国内花菜都是裸卖，所以忽略了它的茎叶。

yearshappy

原帖由 yindingzhenger 于 12-4-2011 09:13 发表

                               
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澳洲的花菜叶茎真想不到可好吃。特别是叶子上面那条粗粗的茎。
一开始我怕有涩味，想盐渍一下当小菜，想不到切的时候飘出一股清香，我试着咬了一下，哇，脆甜脆甜的，赶快又拿一片给老公尝，老公也说此物大有水 ...

下次我试试吃叶茎

yindingzhenger

不仅仅花菜叶茎，山芋叶茎也是一道好菜哦。

具体做法参照清炒空心菜。

初次吃是嫂子炒的，老公吃罢说，巨难吃。
我说你们可是糟践了山芋叶。下一顿我来炒。
我嫂站一旁虚心学习。

自那以后，剪了长，长了剪，山芋叶成了最受全家欢迎的一道菜哦。
待到收获季节刨开土一看，山芋块只长了可怜兮兮的一手指大小，基本废了。
我大笑曰：全部养分都供给叶子，供给我们的肠胃啦。省了多少青菜钱。值。很值。非常值。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 13-4-2011 13:12 编辑 ]

yearshappy

你真厉害，等你来了多开发些当地常见蔬菜的新做法吧，
我懒着去华人区，
另外再种点菜？    

yindingzhenger

原帖由 yearshappy 于 13-4-2011 22:17 发表

                               
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你真厉害，等你来了多开发些当地常见蔬菜的新做法吧，
我懒着去华人区，
另外再种点菜？    

哈哈，我已经过来澳洲看女儿了哦。这一次会住上半年。
女儿这里见不到一个华人。也见不到土。
不然我也很想种菜呢。
你在澳洲哪里啊？还能种菜。好羡慕哦。

yearshappy

原帖由 yindingzhenger 于 19-4-2011 20:14 发表

                               
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哈哈，我已经过来澳洲看女儿了哦。这一次会住上半年。
女儿这里见不到一个华人。也见不到土。
不然我也很想种菜呢。
你在澳洲哪里啊？还能种菜。好羡慕哦。

看你的帖子，我估计你已经到了。我在布里斯班呀。
我有种在地上的，也有种在花盆里的。看花盆里的香菜和蒜苗，其实很容易的，你也可以种，就可以摘点菜进厨房了。

[ 本帖最后由 yearshappy 于 22-4-2011 10:02 编辑 ]

yindingzhenger

原帖由 yearshappy 于 22-4-2011 09:55 发表

                               
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看你的帖子，我估计你已经到了。我在布里斯班呀。
我有种在地上的，也有种在花盆里的。看花盆里的香菜和蒜苗，其实很容易的，你也可以种，就可以摘点菜进厨房了。

恩。女儿说了，过几天给我买几公斤土，让我在这里没事儿种菜玩。

神仙姐姐

妈妈和女儿都很有才！！

yindingzhenger

原帖由 神仙姐姐 于 27-4-2011 23:21 发表

                               
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妈妈和女儿都很有才！！

哈哈谢谢夸奖。
其实和论坛上众位童鞋们相比，我的手艺可是差了一老鼻子去啦。
女儿就更别说了。
她国内没下过厨房，来到澳洲无从师承，做饭烧菜全凭自己瞎捣鼓，毫无章法。优点就是：无拘无束，中西合璧，味道浓郁，别具特色。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 1-5-2011 18:02 编辑 ]

yindingzhenger

这次过来又琢磨了一些特色东东，苦于不会缩小照片。咋办？

yearshappy

愿意看特色的 等。
试试两种方法
在照相机上找设置小的， 这样就不用处理照片了；
如果原版大，使用电脑上的一些软件可缩小， 我通常用Microsoft Office Picture Manager 简单不麻烦。

yindingzhenger

原帖由 yearshappy 于 1-5-2011 20:39 发表

                               
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愿意看特色的 等。
试试两种方法
在照相机上找设置小的， 这样就不用处理照片了；
如果原版大，使用电脑上的一些软件可缩小， 我通常用Microsoft Office Picture Manager 简单不麻烦。

照片拍了不少，还没找到处理方法哦。文字说明可以不？

yindingzhenger

昨晚，在女儿耐心指导下，终于学会怎样缩小片片啦。这就开始继续晒我家在澳洲的饭菜哦。

我对饮食的追求是：
简单
营养
美味


[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 19-5-2011 11:03 编辑 ]

yindingzhenger

这一日，与老公例行在沙滩散步，突见前方一群老外站在海水中收网。扑上前一看：哇，海鱼。
几百条鲜活的海鱼在网中扑打身躯，阳光直射下来，满眼都是闪烁的银光。
生平第一次见到哦。

正拿相机拍得欢，一老外手举一条大鱼说：5刀。
有没有听错？我与老公面面相觑。
见我们神情疑惑，这老外又弯腰拿起一条稍小一点的鱼，两条一起举了起来说：8刀。

这一次老公不犹豫了，复述了一遍：8刀？
老外点头。
老公赶紧摸口袋。还算好，摸出银两8刀整。
老外收下钱，把两条鱼扔沙滩上搓揉起来。
这是干吗？
原来鱼身太滑溜。

2分钟过后，老公一手提起一条浑身滚满沙子的鱼，我随后，欢天喜地回了家。
久违了，亲爱的鱼们，你们的出现，实在是给我们的意外之喜呀！
回家上秤一称：两条鱼接近4公斤。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 19-5-2011 14:03 编辑 ]

yindingzhenger

可能大概也许，只顾着一饱口福，忘记拍照了吧。
只好文字描述了。

这两条鱼最后是这样子被消灭的：
鱼头：炖成了美味的鱼头汤。哇，从没喝过这鱼汤，鲜美无以伦比，且无半点的鱼腥味。我三人一个个边吃边赞叹，到底活鱼啊，不同凡响。

鱼身：红烧了。一顿吃不完，第二天满屋子腥气，散都散不去，一个个恨死了。女儿尤其深恶痛绝，说：下次再也不把鱼弄回家来吃了。不过很奇怪，这鱼吧，闻起来其腥无比，吃到嘴里却相当鲜嫩并且半点都不腥。本来女儿已经拒绝了鱼肉，在我的一再诱惑下，勉勉强强夹了一点点进嘴，随即馋相毕露，饕餮开来。一盘子鱼肉转眼横扫一空。

鱼子：这个必须要重点说说。那天买鱼之时，老公调动起浑身的英语细胞，算是从老外嘴里听到一个半文不白的说辞，说：买这鱼，肉他们是不吃的，专专吃这鱼肚里的鱼子（上述的鱼肉之闻腥而逃充分证明了这一点）。当老公剖鱼见到满腹黄澄澄的鱼子时，不禁发出一声惊叹。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 20-5-2011 11:02 编辑 ]

yindingzhenger

鱼子因为一时来不及烹饪，只随便在里面放了支鲜红辣椒，一点生抽，一点糖和盐，拿橄榄油炒了一炒预处理一下，待有空闲时再专门调制。

鱼子，在国内一直是我们的最爱哦。可惜每次吃鱼才能吃到一点点，还要是吃鲫鱼。然后餐桌上还要敬老，还要爱幼。一圈下来轮到我，只能论粒数着鱼子吃啦。
这次我都想好了，这么满满大海碗的鱼子，一定要拿它多做出几种花样来，好好过把瘾。嘿嘿。

却不料，鱼头吃完鱼肉吃完我从冰箱里端出鱼子正琢磨着怎么动它的手，女儿下班回来了。回来就拿她的小葱头鼻子四处闻：什么东东这么香？

鱼子最后的结局：
不作为。就这么一大海碗，还是冷的，每人拿一小勺，你一勺我一勺，直接瓜分进嘴了。
没吃过这么鲜嫩柔软的鱼子，入口像奶酪一般细腻。最难能可贵的是：这鱼子，闻着不腥，吃起来也不腥哦。
OMG，服了。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 20-5-2011 14:14 编辑 ]

shthh

shthh

春风送暖和煦日

好帖子！期待看新作。

yindingzhenger

只一小段，老公拿起捧在手里说：哇，好沉。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 24-5-2011 15:10 编辑 ]

yindingzhenger

一大早，女儿接到老板电话，说：开开门，看看。
女儿挂掉电话打开房门一看：哇，门外台阶上放着一个白色包包。轻轻拎一下，纹丝没动。
听见女儿在外面“哇”，我和老公一起跑出来围观，见到白色炸药包，也跟着哇：这是个什么东东？

老公胆大力气大，拎起白包包进了家。打开层层包裹，一块硕大的冰冻鱼块闯入全家眼眶。

澳洲人太好客了。一个月前老板的老公在欢迎我们来澳洲的员工聚餐上许下的诺言不仅兑了现，还兑现了这么一大砣！
这叫我们情何以堪，鱼何以吃啊。

真不会吃耶。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 24-5-2011 17:49 编辑 ]

yindingzhenger

到现在我们也还没搞清。

女儿老板的老公是个钓鱼控，常常与几个朋友驾船出外海钓鱼。据他说钓到的不少是一人多高几百公斤这种。还有次钓到一条更大的，大到游艇接不住。本来大家兴奋地狂吼，等意识到如果革了鱼命的同时也会要了人命，这些个钓鱼迷们立刻拿出相机，拍照留念之后把鱼放归了大海。

吹吧吹吧，那天的员工聚会，老板老公拉着我们边眺望外海边海吹，女儿一旁跟着嘴不停地英译汉汉译英。当听见女儿嘴巴里蹦出“赶明儿把我钓来的鱼送点给你们尝尝”时，我一个激动，直接张口“三克油”，都不劳再经过二道贩子翻译了。

女儿惊讶地张开了嘴，心道妈妈你也太猴急了吧。知道你爱吃鱼，来澳洲想鱼想到心切，也还是要谦虚谦让一下下的嘛（聚餐的时候，还没遇到上面那两条鱼）。

老板老公更激动了，OK，明天就让老婆把鱼送来。

我兴奋地开始了等。等呀等，一个多月等过去了，8刀买回的鱼也早消化掉了，我最后也彻底忘记这件事情了，老板老公的鱼出现在了我们眼前。

原来，他们回去打开冰柜一看，自家的鱼钓回一个多礼拜了，看相不好，老板老公便决定重新钓新鲜的带给我们。不料人算不如天算，几次休息日出海，不是空手而归就是钓的迷你鱼，想想先前夸下的海口，自觉拿不出手。

这鱼块，是他朋友出海钓下的鱼，他直接拿过来的。他说，如果等他钓上了鱼再拿过来，只怕是我们回中国了。

知道事情原委，我忍俊不禁：多么天真可爱的老外！

按照老板对女儿的具体描述，这硕大的鱼块冰冻着，是随时预备着我们吃生鱼片的。

生鱼片？我与老公的头皮顿时麻怵怵。

别说生鱼片不敢碰，即使真的敢吃生鱼片，女儿家的冰箱也没具备冷冻功能啊。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 25-5-2011 13:00 编辑 ]

yearshappy

布市有个钓鱼王
问他  

mason00

yindingzhenger

片片海中捞出来滴。

鱼皮很厚，怎么看怎么像片篱笆皮。里层布满鱼刺（鱼骨）？

老公当时割下这块鱼皮，就忙着腌啊晒啊，还裁剪了一番（手还被鱼皮戳的血淋淋的），很希望能带回中国让大家看看稀罕。直到临行前最后一分钟才决定放弃。

因为我说：你不怕海关把你连带鱼皮一起扣下啊。

昨天老公听说我在论坛上发了海鱼照片，心痒痒的一定要我上鱼皮，说让大伙儿认认看

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 26-5-2011 13:37 编辑 ]

yindingzhenger

这么大的鱼块全是实砣砣的肉哦，通体只见到筷子般粗细的鱼刺一根。

女儿的冰箱没有冷冻柜，我们只好将鱼块化冻，分切，全部用油煎了。一部分用来红烧，另一部分，大家能看出来我做成了什么了吗？

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 26-5-2011 15:07 编辑 ]

nicoleflopy

肉松？！

yindingzhenger

原帖由 nicoleflopy 于 26-5-2011 14:18 发表

                               
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肉松？！

哈哈你很聪明哦。

鱼肉太多吃不了怕坏掉，又怕陈了腥味重，我把其中一部分做成了鱼松。这样不仅存放时间长，而且又多了一个美味。

爷儿俩评价说：鱼松好吃，太奢侈。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 27-5-2011 14:49 编辑 ]

yindingzhenger

外焦内嫩，馅汁多多，一口咬下把自己的嘴唇烫出一个大泡来。
我要女儿拍个泡泡特写留作纪念，她没肯。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 31-5-2011 15:03 编辑 ]